白菜泡菜的做法大全

讲来到酸菜我们常常会想起了日本，酸菜的确在首尔发展趋势得很好并且很知名，基本上每家每户的日本人都喜欢吃酸菜，可是酸菜早在我们國家的古时候就早已拥有，那时的中国人将酸菜称之为葅，并并不一定的蔬菜水果都能够用于制成酸菜，要合乎一定标准才行。

做泡菜的蔬菜水果不可以乱挑选，我们只有用化学纤维丰富多彩的蔬菜水果才行，大白菜的化学纤维的确十分的丰富多彩，因此用大白菜来做煮茶是最普遍的作法。

白菜泡菜

[原材料/调味品]

(1)白菜 1颗

萝卜 1/2条

(2)水梨 1/2个

生姜沫、莴笋段 各适当

葱段 6支

蒜头(切末) 10粒

(1)盐 1杯

水(水焯之后晾凉最佳) 适当

(2)腌咸虾(或闲鱼) 2一茶匙

辣椒面 1/3杯

[制做步骤]

(1)将全部原材料清洗后完全控干，切完预留。

(2)将盐1/3杯溶解3～4杯的水里，将白菜浸于食盐水中腌软，约12小时后捞出预留。

(3)再以2/3杯的盐匀称撒于白菜上，再次腌至彻底变软出水量。以后将白菜清洗控干水分，并切割成5牙周5厘米的大格子预留，萝卜亦切条预留。

(4)将原材料(2)与调味品(2)翻拌，再将腌制料匀称塞进大白菜叶中，放进器皿中，最上边压置吊物并盖上盖好，让酸菜当然或冷藏发酵约3～5天就可以取下服用，约可储存2周。

上文我们详细介绍了什么叫酸菜，我们了解煮茶并不是日本的土特产，我们國家古时候就拥有泡菜的做法，我们了解用于做泡菜的蔬菜水果是有注重的，因此我们挑选了化学纤维丰富多彩的大白菜来做泡菜，前文也详细介绍了白菜泡菜的具体方法。