卤鸡肝的做法

鸡这类禽畜能够 说成全身都是宝的，鸡的身上的基本上全部人体器官全是能够 服用的，可是鸡脖子在服用的情况下是要把它的淋巴结节给除掉的，要不要吃下来对我们的人体是有损害的。而鸡肝也是能够 服用的，有关鸡肝的做法有很多，卤鸡肝便是在其中的一种，而有关卤鸡肝的做法很多人全是了解的，非常是这些卖熟菜的人是十分了解的。

我们中国人吃东西常常会注重“以形补形”这类叫法，因此许多 肝功能异常的人是会常常吃鸡肝或是鸡肝或是牛肝的，实际上在滋补养生作用上边，这种食材针对身体的肝脏全是有一定的功效的。卤鸡肝是大家较为喜欢吃的一种鸡肝，那麼，下边就而言说卤鸡肝的做法。

卤鸡肝

原材料

鸡肝2000克。调味品食盐150克，米酒20克，鸡精15克，葱段20克，生姜片10克，生抽50克。香辛料包1个(内装麻椒、八角、八角茴香、丁香花、茴香各少量)。

作法

1、将鸡肝摘净，用冷水反复投洗干净，控干。

2、锅内放进冷水2500克，放八葱、姜烧滚，放进鸡肝煮2分鐘，取下控干。

3、锅内放进冷水，添加食盐、鸡精、米酒、香辛料包，大火烧沸煮5分鐘，玄火，制冷，放进鸡肝侵泡就可以，服用时切片摆盘。

五香卤鸡肝

原材料：鸡肝、葱、姜。

调味品：八角、八角茴香、麻椒、盐、生抽。

作法：

1、在刚开始制做前，要将买回去的鸡肝在水中泡上2钟头，能够 除去内毒素。随后，去除鸡肝上的植物油脂;

2、煮沸一锅水，将鸡肝装进去汆烫，直至用筷子扎一下沒有是多少鲜血外渗，这表明鸡肝早已8分熟透。随后捞起来;

3、用一个干净的锅，盛进水，放进葱段、生姜片、八角、麻椒、八角茴香，添加生抽和盐，火灾烧开;

4、当大锅煮沸后，转文火，放进鸡肝，焖煮20分钟;

5、将鸡肝在卤汁里侵泡2钟头入一下味，就可以服用。

自做卤鸡肝

主要材料：鸡肝400g

辅材：卤水汁适当、老冰糖适当、酱油适当、辣椒干适当、姜适当、水适当

流程

1.将买回去的鸡肝在食盐水中泡上1钟头，能够 除去内毒素。

2.去除鸡肝上的植物油脂和血管，这个是解决好的鸡肝

3.将鸡肝焯水并捞出清洗

4.这个是抄过水并洗干净的鸡肝

5.调卤料：小量的卤汁、小量的酱油、水、老冰糖、辣椒干、生姜片

6.将调好的卤料倒进锅中煮沸

7.卤料煮沸后倒进鸡肝用文火渐渐地的卤

8.大概20分钟就可以关爆火。将鸡肝在卤汁里侵泡1钟头入一下味，就可以服用。

9.这个是卤好啦的鸡肝。

10.切成片摆盘，加香莱装点一下

小提示

在刚开始制做前，要将买回去的鸡肝在食盐水中泡上1钟头，能够 除去内毒素。

根据上文针对卤鸡肝、五香卤鸡肝及其自做卤鸡肝的做法的详解，坚信大部分人针对卤鸡肝的做法早已拥有非常好的把握了，这一点针对许多 喜欢吃卤鸡肝的人而言是很好的。那麼，大伙儿之后就可以依据自身的口感来制做出合适自身的卤鸡肝了，另外卤鸡肝针对大伙儿的肝脏人体器官是有一定的滋补养生作用的。