毛笋干烧肉

毛笋干烧肉很多人全是吃过的，可是坚信大部分人针对毛笋干烧肉这家常小菜实际上不是了解的，不了解并不是由于红烧排骨，只是由于这毛竹笋干。在一般人的生活起居中一般 是吃不上毛竹笋干的，并且就算是商场里边，也非常少有毛竹笋干卖的。客观事实真像便是这样子的。由于毛竹笋干是许多 山里边的大家做出去的特色美食。

我们的我国许多 乡村，可是这一状况的确也是真正存有的。许多 乡村里边是有竹子子种植的，而毛竹笋便是用竹子做成的，可是这一点针对外边的人而言，一般又全是不清楚的，因此很多人实际上是沒有吃过毛竹笋干的。那麼，下边就而言说毛竹笋干烧肉的做法。

食物清单：五花肉500克、竹笋干50克、姜蒜适当、生抽5ml、老冰糖10克、盐3克、米酒10Ml、八角2粒、辣椒干1个

竹笋干烧肉的做法第1步 五花肉切割成一小块，绰水预留。

竹笋干烧肉的做法第2步 把锅烧热，放入五花肉文火爆锅。

竹笋干烧肉的做法第3步 添加八角和辣椒干爆锅至肉粉色淡黄。

竹笋干烧肉的做法第4步 添加米酒 生抽 老冰糖 姜蒜爆锅着色。

竹笋干烧肉的做法第5步 倒进火锅添加沸水，未过肉。

竹笋干烧肉的做法第6步 提早煮泡好竹笋干。

竹笋干烧肉的做法第7步 锅中加点油把泡开好的竹笋干爆锅一会儿。

竹笋干烧肉的做法第8步 竹笋干添加煮肉的火锅里。和五花肉一起炖焖1钟头。

竹笋干烧肉的做法第9步 倒回炒菜锅火灾收汤就可以。嘿嘿 我都炖了好多个虎皮蛋呢。

笋干烧肉作法小提示

干笋一定要浸软，不然口味不太好。调味品、料汁一次加满，半途不能放水

毛竹笋干是选用新鮮毛竹笋经独特生产加工而成，商品口味美味，颜色金黄色，含有碳水化合物和维他命等营养成分成分，决不会加添加剂属天然翠绿色食品。

竹子种类许多 ，关键有粗大的“竹子”和长细的“淡竹”(也叫“小竹”)。小竹笋除开新鮮服用外，便是烘成小竹笋干，象销售市场上常常售卖的那类。而毛竹笋的生产加工可就会有大学问了。

毛笋块头粗大，重的达到三、五斤。拿回家了剥掉深褐色的机壳后，需先在笋的上部分竖着划上一刀，小心地剥掉“毛线衣”(实际上便是嫩笋壳，煮熟晾干后能够 用于烧菜吃)，再把毛笋根处较老的一部分切割成片状，这就是每家每户过年时用于烧肉吃的“白色丝袜竹笋干”，也是放到蒸架子上煮熟后晾干的。随后，将剩余的脆笋放进炒锅煮开，待熟透拿起來就可以制成各种各样菜式。

有时候毛笋多了，一下子吃剩，山里人家又会把煮开的笋回锅放盐烧了晒出来，晒上几日放进电饭煲上蒸一回，随后再晒出来。这般反复几回后毛竹笋干的色调便会愈来愈黑，也就愈来愈进味。原支笋不割开的黑竹笋干叫“圆桶竹笋干”，大大的很厚;修边成小块便是“猫耳朵”，也叫“刀花块”;切发展条的称为“花饺条”。也是有专挑鲜嫩的小毛笋，晾干挤扁后的样子神似小脚女人的靴子，因此称之为“绣鞋底子”。光听这一称呼就蕴芷了多少的遐思和聪慧。

这种竹笋干可都算得上佳品。由于原材料全是最精粹的一部分，并且制作过程也繁杂，因此一般别人也没有那样的闲心去做。也就是一些颇有耐心的老年人，才会不辞劳苦、累死累活搞好了收芷在腌菜坛子里，家里有稀客才拿出来吃。或是，自身都不舍得吃，就赠给城内的亲朋好友品味共享，体会一番快乐。

因此，根据上边文章内容的详解，我们也都知道毛竹笋干烧肉的做法。除开这一点以外，我们还从上边的详细介绍当中掌握到毛竹笋干的由来，这针对我们尽快了解和服用毛竹笋干是有很多的益处的。之后当我们还有机会吃到毛竹笋干的情况下，一定要自身试着这去做下。