如何做鲳鱼

银鲳也称为镜鱼或是昌鼠，它的人体色调是银色的，一般银鲳的食材便是甲壳虫。银鲳的营养成分较为高，里边除开带有人体脂肪和蛋白之外，也有许多 我们身体需要的营养元素，常常服用银鲳，不但可以防止一些病症，比如心血管疾病，还能合理减少血液中胆固醇的成分。

鲳鱼的做法许多 ，今日在这儿给大伙儿讲的便是银鲳的一些作法，假如喜欢吃鱼类得话何不就可以学下边提到的这种作法，那麼，鲳鱼怎么做才美味呢?下边我们看一下银鲳美味的一些作法。

清蒸鲳鱼作法：

食物清单

银鲳一条、尖椒少量、姜少量、葱一根、食用盐1/4茶勺、米酒1饭勺、蒸鱼鼓油适当

制做流程

1. 准备好原材料。

2. 鱼清洗后在鱼身双面划上刀花，不仅非常容易煮熟，也更进味。

3. 把鱼放进碗中，添加葱、姜，1/4茶勺的盐，和一饭勺米酒，抓匀腌渍15分鐘上下。

4. 在盘底碗底铺平一层葱、姜，(鱼皮里也放一些)，再放入腌渍好的鱼。

5. 锅中水烧开，放进鱼蒸6—8分鐘上下，熄火后再虚蒸2分鐘。

6. 煮熟的鱼取下。

7. 淋入适当蒸鱼鼓油。

8. 撒上尖椒丝和葱丝，随后浇上少量滚油就可以。

干烧鲳鱼作法：

食物清单

银鲳550克、油适当、盐适量、糖适当、米酒适当、木薯淀粉适当、葱适当、姜适当、蒜适当、朝天椒适当、酱油适当、白胡椒粉适当

制做流程

1. 银鲳去肚，去鳃，清洗

2. 准备好姜，蒜，葱，朝天椒

3. 在银鲳双面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上木薯淀粉

4. 锅中油烧，学会放下银鲳

5. 双面煎出金黄色，盛出

6. 锅中油烧，学会放下姜，蒜，朝天椒煸香

7. 放进适当冷水，放糖，酱油，米酒，白胡椒粉，烧开

8. 学会放下银鲳，煮5分鐘，天赋加点盐，翻一面，煮至汁稠

9. 撒些葱段就可以。

上边便是银鲳的二种作法，我们在制做清蒸鲳鱼的情况下最好先用调味品将银鲳腌渍一下，那样蒸出去的银鲳味儿更强更足，并且，蒸鱼的时间不适合太久，要不然会影响口感。此外要留意的一点便是银鲳是发性食物，有慢性疾病的病人不可以服用。