如何做鸡腿

如何做鸡腿?这一问题是具备非常大的实际意义的。关键便是由于鸡翅和我们人类的关联是十分紧密的。鸡翅的来源于是鸡子，而鸡子做为禽畜的一种，和大家是很亲密接触的。尤其是在乡村里边，很多人全是饲养鸡子的，可是一般 她们是狠不下心宰鸡子来吃的，一般仅仅吃老母鸡下的蛋罢了，由此可见鸡和人类是由情感的。

可是伴随着社会经济发展的发展趋势，如今加工厂喂养鸡的是愈来愈多，并且好多人在喂养鸡的情况下，会给鸡子喂养促儿童生长激素，目地便是以便刺激性鸡子的发肓，那样鸡子完善起來就较为快一点，那样店里边的鸡翅销售量便会上来。那麼，下边就而言说如何做鸡腿?

脆皮鸡腿

原材料

肉食鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽糖膏3小勺，白米醋3小勺，水150㏄，椒盐粉2小勺，盐2小勺，生抽2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，酒酿2小勺

作法

1.将肉食鸡清洗后，添加调味品、葱、蒜一起腌制2小时后，取下肉食鸡。

2将麦芽糖膏、白米醋、水一起调配匀称后，数次浇淋于做法1的鸡脯肉上，而且将鸡脯肉挂起來，吹干6钟头使猪皮干躁。

3.将做法2的鸡脯肉放进170℃的锅中中，以文火炸约10～15分鐘后，直到表皮展现出橙黄色松脆状后取下控干油脂，沾上椒盐粉就可以服用。

日式风格照烧鸡腿

原材料

鸡翅3只，五香粉，盐，米酒，生抽酱油，纯蜂蜜

作法

1.鸡翅三只，清洗，如果有人体脂肪，用剪子剪去

2.给鸡腿去骨，随后用花刀把鸡肉拍松，再用木签在鸡翅有皮的一面扎些小圆孔，便于进味

3.把鸡翅放海碗里，放一汤匙米酒，一点点盐，再撒点五香粉，翻拌腌渍二三十分鐘上下

4.鸡腿腌制的空挡，用三汤勺生抽酱油，三汤勺米酒，一汤匙半纯蜂蜜混和调成照烧酱

5.炒菜锅倒小量食用油，油烧后，把鸡肉有皮的一面朝下

6.小火煎至一面金黄色后翻过来再炸.煎的情况下要用铁铲不断的轻按鸡肉，不然鸡肉会蜷曲起來变的厚厚的

7.鸡肉煎至双面金黄色后，倒进流程4的照烧酱，转中文火煮，边煮边用汤勺把锅中的调味品汁淋在鸡肉上

8.等锅中的汁接到粘稠就可以起锅

小技巧

1.鸡肉去骨,实际上用餐厅厨房剪更便捷.我是用剪子先竖的把鸡肉裁开,随后再把肉向下褪,剪子裁开下边连到骨骼的地区就可以了.觉得那样去骨比用刀便捷也安全性.

2.第3步腌制鸡腿肉的情况下,盐少些,由于后边的照烧酱中有生抽酱油.照烧酱里加纯蜂蜜而不是白砂糖,是以便让鸡肉更有光泽度.

3.鸡腿去骨后,要用花刀把鸡肉剁一下,把紧致的鸡脯肉组织剁松,那样吃的情况下就不容易觉得肉质地硬起来了.煎的情况下还要用铁铲时常的轻按鸡肉,那样鸡肉便会整平,不然鸡肉遇热后会蜷曲在一起成一个肉球.

4.炒糖色的情况下不需要彻底把汁收干,略微留些料汁,那样不易煮焦,多出去的汁浇在饭上边也很爽口.

根据上边有关脆皮鸡腿及其日式风格照烧鸡腿作法的详解，坚信绝大部分人如今的心里早已懂了该怎么让去做鸡腿的。实际上，鸡肉的脂肪率是非常少的，因此 在很多人减肥瘦身期内也是能够 适度地服用鸡肉的，仅仅留意吃的情况下鸡翅上边的皮最好是不必吃，由于鸡翅皮的脂肪率還是较为高的。