山药能生吃吗

淮山药的别称也称为怀山药或是野山药，一般合适在冬季采收，由于冬天的情况下淮山药的叶片和茎都早已凋谢了，因此此刻便是采收淮山药最好是的時间。淮山药是一种既能够 作为中药材还可以作为食材的食物，它的作用比较多，常常服用淮山药有利于增强体质，并且，淮山药還是一种促进消化的优良食物。

淮山药的容貌一点都不好看，很多人看见淮山药都感觉它肯定是一种十分难吃的食物，但实际上并不是这样的，山药的吃法许多 ，我们能够 将淮山药制成山药羹来服用，吃起來味儿很非常好，那麼，淮山药能直接生吃吗?

淮山药是能够 直接生吃的。淮山药的主要成分是木薯淀粉，在其中的一部分能够 转换为木薯淀粉的溶解物质糊精，糊精能够 促进消化，因此淮山药是能够 直接生吃的芋类食品。淮山药带有多种多样营养元素，特别是在钾的成分较高;所含维生素种类和总数较少，没有维生素b212、维生素B12、维生素P、维他命D，基本上没有胡罗卜素。淮山药的叶是胡罗卜素的很好来源于，也是钙、铁、维他命C的优良来源于。淮山药带有木薯淀粉糖化酶、胃蛋白酶等多种多样胃蛋白酶。非常是它含有的可以溶解木薯淀粉的木薯淀粉糖化酶，是箩卜中成分的3倍，胃涨时服用，有促消化的功效，能够 除去不适感病症。淮山药具备很强粘度的物质条件是糖和蛋白的复合体—一种被称作黏蛋白的物质，这类物质能够 避免粘膜损害，而且在胃蛋白酶的功效下维护胃粘膜，防止胃溃疡和胃病

如今，我们了解淮山药是能够 直接生吃的，可是煮开的淮山药味儿要比生山药更强一点。此外，淮山药没有人体脂肪，可以避免动脉硬化，也是一种理想化的减肥瘦身食品。我们在选购淮山药的情况下要尽可能挑选份量较为重，看上去较为粗大，色调较为贴近皮肤的颜色的淮山药。