刀鱼和带鱼的区别

汹涌澎湃的海洋之中，海洋生物在这里片海域中栖居日常生活，与陆上迥然不同的日常生活，在水的全球中随意畅游，微生物总与水拥有 丝丝缕缕的关联，人类也是这般，打胎里里便是日常生活在水的全球里，赶到全世界后也终归不可或缺水，而海生物便是与水更为紧密的微生物，一摆脱水，也许便会有生命威胁。

这种海洋生物中与我们最了解的那就需要属鱼群了，鱼的品种有成千上万，多得你数不回来，都不认识那么多的鱼。因为鱼种类的多种多样，有时候也无法区别，下边就讨论一下刀鱼与目鱼的差别。

目鱼归属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙目鱼等，性凶狠。目鱼的身型侧扁如带，呈深灰色，背鳍及胸鳍浅灰，含有很细微的黑斑，小尾巴呈灰黑色，带鱼头尖口大，至尾端逐 渐变色细，个子为头长的2倍，总长1米长。性凶狠，关键以毛虾、墨斗鱼为食。关键遍布于西太平洋和印度洋海域，在我国的江海、南海、渤海湾一直到东海都是有遍布，和黄鱼、小黄鱼及墨斗鱼并称之为我国的四大海产品。

刀鱼，别名长颌鲚，别称刀鲚，毛鲚，是一种洄游淡水鱼，与河鲀、鲥鱼并称之为我国长江三鲜之一。每每春天，刀鱼成群结队溯江而上，产生鱼汛。农谚有“春潮谜雾出刀鱼”，是春天最开始的时活鱼。刀鱼身材细长侧薄，颇似利刃，银色，肉质地鲜嫩，但多细毛状骨刺。肉味美味，肥实而不腻口，兼具微香。宋朝名流刘宰曾有诗夸赞：“肩耸乍惊雷，眼影新出水量，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀鱼是镇江市、靖江、大连、张家港市关键海产品之一，地区湘江海域均可捕捉。早期刀鱼男性多，体大，人体脂肪多;中后期雌虫占多数，体小，人体脂肪少。“清明节”后，刀鱼类变质老，别名“老刀” 。

所以说目鱼和刀鱼实际上是同一种淡水鱼，仅仅称呼不一样罢了，针对这类鱼有一个尤其显著的特点，目鱼的鱼身很是长细，所以说烹制这类鱼是也多选用切片烹制，甚少成条入锅的。目鱼和刀鱼本便是一家，所以说称呼不一样不一定就并不是同一种了。