扁豆面旗子的做法

针对扁豆面旗帜的作法，大部分人一般全是不清楚的，这关键是由于在大伙儿的生活起居里边是非常少可以吃到扁豆面旗帜的。实际上，估且不说可以吃到扁豆面旗帜，针对绝大多数人而言，可以看到扁豆面旗帜这类食材的机遇全是非常少的，由于扁豆面旗帜是维吾尔族的一道知名的特色小吃，而针对别的地域或是别的中华民族的人而言一般全是不清楚的。

维吾尔族是我们大中国五十六个中华民族中的一种，也是我们大家族中的一大组员。可是因为物质文明的差别，因此 回族人的饮食搭配和别的许多 中华民族人的饮食搭配基本上是不一样的，因此 这才造成 了很多人不清楚维吾尔族的这道扁豆面旗帜的。那麼，对于这一问题，下边就而言说扁豆面旗帜的作法。

扁豆面旗帜是新疆省回族人特有的传统式美味，归属于汤饭的一种，老名字叫“雀嘴巴饭”，半世纪之前，穷苦人家缺乏食材，就拿一小把面揉和擀成薄薄擀面皮，用水果刀切割成细微棱形的片状，放入沸水锅中，撒点盐，再放一些葱段和荷兰豆，煮开后就汤而吃，它是一种家中的正餐，也叫“平民饭”。

提及扁豆面旗帜汤饭，维吾尔族人群中还广为流传着那样一段传说故事：在很早以前，新娘子进门后的第二天必须为老公的一家老小煮饭，家婆以便考察新娘子是不是贤淑有勤俭持家工作能力，有的要说一些古怪的饭食名，让儿媳去做，一是以便检测她是不是聪慧，二是磨练她的烹饪技术怎样，假如好得话，新娘子便会获得公公婆婆的赞美。

扁豆面旗帜的作法

第一步：用温开水侵泡荷兰豆四钟头上下，第二步：炖含有骨髓多的大骨汤，第三步：炒臊子(牛肉丁、土豆丁、番茄丁、葱段，添加盐，麻椒)炒出香味后盛出，第四步：放盐和硬面、擀薄、加棱形一小块，第五步：沸水锅里加大骨汤，入面稍煮，洒些软荷兰豆，放进炒好的肉臊子，调些白胡椒粉，起锅时飘些香莱花，这款汤饭中的荷兰豆带有多种营养元素和矿物，能健脾养胃，加上胡椒粉味稍浓，难怪大家吃完之后大量出汗、意犹未尽。

根据上文针对扁豆面旗帜的作法的详解，实际上我们不会太难发觉，扁豆面旗帜的作法還是比较简单的。因此 在拥有扁豆面旗帜的作法以后，大伙儿在平常爱吃的情况下，就可以依照上边专家教授的有关扁豆面旗帜的详尽作法来做扁豆面旗帜了。尽管综上所述扁豆面旗帜還是归属于回族人的一种特色美食的，可是在社会文化大同市的今日，大伙儿也是很有必要来学习培训一下扁豆面旗帜的作法的。