剁椒蒸鱼的做法

鱼，在大家的生活起居中很普遍，也是酒席上上餐的优选，如果一桌酒席沒有鱼，那便是不详细的。吃鱼能够 补充胶原蛋白粉，淡水鱼的营养成分很高，吃鱼还能够健脑，并且常吃鱼还能够杜绝老年痴呆症那样的病症。迄今大家发觉的鱼一共2万多种多样，简直种群很丰富多彩的类型。

吃鱼，大家的花式许多 ，蒸，炖，烤，煮各种各样，最經典最能够 保存鱼的鲜香的，便是清蒸鱼了。剁辣椒是辣的经典作品之一，四川人特别爱吃辣的，针对鱼当然也一样，下边就讨论一下剁椒蒸鱼的作法。

主要材料

新鮮白甲鱼鱼类一块(选剁椒鱼头下列鱼身以上腹部一段，一斤上下)， 剁辣椒一瓶

调料

小葱、姜片、尖椒、小香葱、香莱　清蒸鱼料汁：一般生抽酱油 酒酿 山西陈醋(有蒸鱼酱油也可，但是自身配的口感丰富多彩一些)

作法

小葱剖半切段、生姜切成片，一半铺于清蒸鱼盘底碗底，另一半预留;尖椒和另一部分姜切米，小香葱切割成葱段，预留;香莱切割成小段，预留;鱼用酒酿、花椒面腌一下，再匀称擦抹上剁辣椒，放进蒸盘里摆放，上边再铺平一些生姜片，葱段，无须加鸡精味精这类要新鮮原汁原味。炒锅内水烧开，把鱼放进蒸架子上(一定要先烧开水再放鱼，成千上万老前辈一次次那样说到，总没错的)，盖上外盖火灾蒸七八分钟，熄火后虚蒸七八分钟。捡出表层上的葱段、生姜片丢掉，撒上备好的尖椒米和蕃薯粉、葱段、香莱，假如用红剁辣椒得话，能够 最终无需尖椒米，假如刀功好得话，用小葱和姜片切割成又细又长的姜蒜丝洒在上面，也非常好看。浇上清蒸鱼料汁(料汁要热的味儿才好，能够 和鱼同蒸，也能用微波炉加热)。浇上适当滚油，水温也一定要高，除腥提味香。

剁椒蒸鱼，剁辣椒能够 除去鱼的腥味儿，还能够提升这家常小菜的甜味，合适四川人的清蒸鱼。辣，也慢慢踏入时尚潮流大路，如今不但是四川人喜辣，也有很多人都喜爱吃辣椒了，因此 喜爱吃辣椒的你能尝试试着着做一做。期待文中有帮上你作出美味可口的剁椒蒸鱼。