菜心怎么炒

菜心也就是菜的芯轴，通称菜心罢了。实际上，我们吃过的许多 蔬菜水果全是有菜心的，就例如我们常常可以吃到的蔬菜、大白菜、油菜子这些。菜心的食用方法有很多，并且一般的人吃菜心基本全是炒的，实际上炒菜心也是有关菜心的做法中最普遍的一种，可是喜欢吃炒菜心的人還是十分多的，并且菜心还能够加上许多 菜来做的。

炒菜心的方式 有很多，并且基本上是，每一个会烧菜的人，一般全是会炒菜心的，由于炒菜心的做法真的是非常简单的。可是，实际上在一般人的日常生活，品尝到的炒菜心基本上全是光炒菜心的，因此 说到和别的菜一起炒菜心，很多人全是沒有试着过的。下边就而言说炒菜心的做法。

蒜蓉炒菜心

原材料

广东菜心，大蒜瓣，盐，白砂糖，家乐鸡精粉

作法

1.菜心清理干净后自来水侵泡15分鐘。烧开一锅水，放进油、盐、白砂糖，放进菜心，无需盖盖子，火灾烧开后再煮5分鐘，捞起来放入冷水中低温侵泡一会再捞出沥水

2.热锅中，放入蒜末，进行爆香

3.倒进控干水的菜心，火灾爆锅两下

4.添加少量家乐鸡精粉，煸炒匀称就可以

蚝油香菇菜心

原材料

平菇，菜心，香油，白砂糖，蒜，葱，盐，味精，芡粉

作法

1.菜心清洗去根，择去老的地区

2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末

3.将菜心放进沸水锅(锅内放进盐油，那样焯出的菜心较为绿)

4.捞起来菜心放进平菇绰水

5.锅内加点油煸香蒜泥

6.放进菜心煸炒加少量味精调料

7.将炒好的菜心堆放在盘里

8.锅内放少量油，放进葱、蒜泥

9.放进香油直到煸出香气，放进少量生抽和冷水

10.放进平菇煸炒，焖烧5分鐘出香气、加少量白砂糖调料

11.将焖好的平菇放少量芡粉，勾薄芡起锅堆放在菜心中就可以

豆干菜心

原材料

菜心400g，白豆干5块，红柿子椒1/2个，生抽酱油1汤勺15ml，味精1/2汤匙3g，油1汤勺15ml，盐1汤匙5g

作法

1、将菜心用流动性水清洗干净，择去菜心的叶片，保存菜心茎备用。

2、将菜心茎斜刀割成4cm长的片状。红柿子椒清洗，切割成1cm宽、4cm长的小条。

3、白豆干斜刀割成约1cm宽的长片。

4、在火锅中添加适量的开水和盐，火灾烧滚后将切完的白豆干小块放进，用低火煮牵制3分鐘，接着捞起来控干水份备用。

5、中火烤热炒菜锅中的油，待烧至五成热时(将手掌心放置炒菜锅上边，能觉得有的热流燃烧)，将菜心小块和红柿子椒小条放进，用低火煸炒约3分鐘。

6、最终将煮好的白豆干小块放进锅中，再加入生抽酱油和味精，拌炒匀称就可以。

小技巧

1、将白豆干事前用开水汆煮一下，不仅能够 除去白豆干中的豆腥味，还会让白豆干维持柔韧性的口味。

2、还能用北方地区普遍的熏干来替代白豆干烹饪，令菜式味儿更为多种多样。

根据上边文章内容有关蒜蓉炒菜心、蚝油香菇菜心及其豆腐干菜心的做法的详解，坚信这针对很多人而言全是能够 了解的。根据详细介绍，我们禁不住会发觉每个不一样的炒菜心的方式 实际上并并不是一样的，因此 要爱吃到上边详细介绍的几类炒菜心，那麼大伙儿在之后的日常生活就可以自身学作了。