炒年糕的做法大全

绿豆糕是我们國家的特色美食，绿豆糕选用的食物是米糊或是是有黏性的米，年糕做法简易可是带有的实际意义却很强劲，我们许多 地区有过年吃年糕的风俗习惯。绿豆糕的营养成分很高，绿豆糕里边带有丰富多彩的碳水化合物化合物及其蛋白，绿豆糕还带有多种多样营养元素。

绿豆糕有很多种多样作法，我们既可以用绿豆糕来出像脆皮炸年糕，酥皮椰奶红豆年糕，猪排骨烧绿豆糕那样的菜式来，绿豆糕更为普遍的是用来炒。

杭式炒年糕

做法：

1、生猪肉切条，用盐拌过，再加蛋白质和绿豆淀粉浆过，30分钟。木耳泡水至发胀，掐掉硬梗部分，清理干净，切割成丝。

2、大白菜清洗切条，韭菜摘干净切条预留。绿豆糕也切割成0.3厘米厚的片。

3、油烧至80℃上下，学会放下年糕片略微炸一下使之定形，捞起来。

4、另用食油炒肉丝、黑木耳和白菜，添加大骨汤焖至白菜够软酥但仍有料汁，学会放下绿豆糕拌炒，添加虾油和糖炒匀，熄火后再学会放下韭菜段拌一下就可以摆盘。

韩式炒年糕

主要材料：绿豆糕12片,甜不辣或竹轮8个,沸水240cc,芝麻2小勺。

酱汁：韩式辣酱4小勺,白砂糖8小勺,圆葱1/4颗(切条),葱1根(切条),高丽菜1碗(切割成小三角)。

特点：

甜甜的火辣辣炒年糕，是日本年青人的最喜欢。较为非常的是，无需油炒，只是运用水焯方法，让绿豆糕饱吸酱汁，配搭松脆的蔬菜，口味层级很丰富多彩。

作法：

1.将沸水240cc、调味品及绿豆糕放进锅中。

2.开枪煮至水减少1/3后，放进甜不辣再拌炒。

3.待水降低到1/2时，歇火，放进圆葱、葱及高丽菜拌拌就可以。服用时撒上白芝麻。

小提示：蔬菜水果最终放，能够 维持鲜脆。

韓式辣炒年糕

1. 红葱头切一小块

2. 胡萝卜切丝

3. 手指头绿豆糕清洗。沥水

4. 锅中坐油

5. 油五成热时放入红葱头，超低温煎炸，炸成油葱

6. 红葱头炸酥后，放入红萝卜爆锅

7. 胡萝卜炒软后，添加绿豆糕煸炒

8. 添加一大勺韩式辣酱

9. 添加冷水未过食物，低火烧煮

10. 汤接到一半添加食用盐和白砂糖调料

11. 料汁收湿后，出锅就可以

上文我们详细介绍了什么叫绿豆糕，我们了解绿豆糕的营养元素和年糕的做法，绿豆糕更为普遍的作法便是炒年糕，绿豆糕能够 配搭许多 的食物炒成各种各样美味可口的菜式来，上文我们也发布了几个炒年糕的详尽作法实例教程，大伙儿能够 学习培训一下。