干煸扁豆的做法

干扁，烹饪技术的一种，我们也常称为是爆锅或干炒，干扁的作法是选用了油加温的方法在短期内内使原材料马上加温。可以选用干扁技术性作法的食物有十分多，一般必须选用较为嫩的并且蛋白质含量高的动物类和水份少味儿香的绿色植物类。

荷兰豆是特别适合用于干扁的一种蔬菜水果，因此 干煸扁豆也是我们普遍的家常小炒，干煸扁豆应当怎么制作呢，我们下面详细介绍给大伙儿干煸扁豆的作法。

干扁别称爆锅或干炒，是一种较短期内加温成菜的方式 ，原材料经刀功解决后，资金投入小剩余油的锅中，中火爆油持续煸炒，原材料见油看不到水汁时，加调味品和辅材再次爆锅，至原材料干香滋养而成菜的烹饪方法。成菜式黄(或金红)光亮，干香滋养，软嫩化渣，无汁香醇的口味特点。

先用食油把长豆角煸至干紧皱皮。捞出预留，拿滚油把豆瓣电影辣椒酱炒成香气，放适当麻椒，随后再放进荷兰豆。味儿也十分赞。

原材料

肉沫150克，荷兰豆400克，四季豆500克，搅肉300克HaoChi123

辅材

辣椒干4个，酱油1炒勺，咸菜末、麻椒、鱼浆、盐、鸡精各适当

作法

提前准备：荷兰豆两边撕下老筋，撕成二节，清洗，沥干。

快炒

1、烧开250克油，放进荷兰豆，炸到荷兰豆外皮发皱时，用苕帚捞起来控净油。

2、另取锅烧热，用1炒勺油进行爆香辣椒干、麻椒、咸菜、鱼浆，倒进酱油、荷兰豆煸炒，荷兰豆烂熟时关火，加盐和鸡精，炒匀。

上文我们详细介绍了一种烹饪技术便是干扁，干扁能够 用于解决许多 的原材料制成许多 知名的菜式来，上文选用了干扁的技术性来解决荷兰豆作出了一道家常小炒干煸扁豆，干煸扁豆作法简易非常容易学习培训，上文详细介绍了干煸扁豆作法的实例教程，坚信对大伙儿有效。