生粉和木薯粉一样吗

木薯淀粉是衣食住行之中一种常见的原材料，常常用于制做黑凉粉这类的甜点，木薯淀粉也是吉士粉，大家称它为菲律宾吉士粉，它和一般吉士粉的原材料出處不一样，但也是一般吉士粉具有的功效，它在用于烹制调料、给特色美食水淀粉勾芡层面，吉士粉是能够 替代木薯淀粉的，但木薯淀粉是宝宝鸡蛋布丁的主要成分这一点，吉士粉显而易见是替代不上的。那麼木薯淀粉和淀粉一样吗？木薯淀粉能够 用哪种替代？下边就来一起看一下。

木薯淀粉和淀粉一样吗

不一样，木薯淀粉和淀粉還是存有一些区别的。

1、生产制造加工工艺不一样

木薯淀粉：是将木薯削皮后，开展破碎、风干得到的粉末状颗粒物，亦或是削皮、晾晒后开展破碎获得的粉末状颗粒物，一般全是由家庭小作坊生产。

淀粉：是历经成条生产流水线生产加工获得的木薯淀粉，制作工艺比较繁杂，包含了削皮、清理、破碎、筛选、过虑、萃取、脱水、风干、筛选等，进而获得的细致、高品质的粉末状颗粒物，一般都由工业流水线生产。

2、主要用途不一样

木薯淀粉：木薯淀粉一般为粉末状颗粒物，放水受热煮开后会展现出全透明状，口味Q弹的小块。木薯淀粉多被功效于食材生产加工，比如甜点丸子、牛奶布丁或者水晶饺子。

淀粉：淀粉展现的是一种细致的粉状，遇水后加温不容易结团。淀粉一般在日常生活中多就会被作为一种调味料，烧菜或是熬汤时，淀粉都是具有炒糖色功效，在炸制一些食品时，还可以把淀粉包囊在食物表层上，会让炸成的食品更为酥脆。

3、生和熟有有区别

木薯淀粉：木薯淀粉生产加工不光滑，相对性保存了木薯的毒副作用，因此木薯淀粉是不可以直接生吃的，它里边带有的氢氰酸，会伤害身心健康。

淀粉：薯木薯淀粉生产加工细致，在生产过程中就早已去除开木薯中存有的有毒物质。因而木薯淀粉不可以生吃而淀粉能够 立即应用。