拉面的制作方法

在北方地区，大家的正餐关键集中化在馍馍，鲜面条，白米饭上，而面点的做法也许多，凉面，凉皮，哨子面等全是较为普遍的，而牛肉拉面也是很普遍的，另外也是很多人都较为钟爱的，牛肉拉面是汉人较为传统式的面点，并且拉面的种类许多，小牛肉拉面、中空牛肉拉面、夹陷牛肉拉面，龙须面全是很火爆的，那麼，拉面的制作方式 是如何的呢?

牛肉拉面的原材料死麦子，而小麦面粉的营养成分丰富多彩，木薯淀粉和糖原的成分也相对性较高，另外还具备维生素b21，B2及其钙，磷，铁等矿物，因此 ，假如能再加高超的加工工艺得话，那麼，就更极致了，因此 ，大伙儿来了解一下一下下列拉面的制作方式 吧!

生产原材料疫苗：精粉2500克，水1500克，食用碱25克，盐少量。

拉面的制作全过程：

1.将小麦面粉和盐面一并放进洗脸盆内，一手续水(温度：冬暖，夏凉，秋春温)，一手揉面，弄成穗子，使小麦面粉与水所有掺和后揉光结团，再用两手沾水将面搋匀，搋到盆净片灯，不沾手才行。用净布盖上饧约三十分钟。

2.将食用碱自来水100克化改成食用碱。

3.面饧好后，取l/2面糊用两手蘸抹食用碱搓发展条，双手各抻面的一端，提离砧板，渐渐地溜条，即左右晃长，双手并拢旋成桃酥形，那样反复摇晃六七次后，当大小匀称时放到砧板上撒上干面扑滚匀后手提式两边，离案甩发展条，再放到砧板上，除掉两边成折起来两根，一手捏紧2个边缘，另一手的四护指在二根鲜面条的另一端，悬在空中举起，双手另外用劲抻拉，并左右颤动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。入锅时右手执两边面头，左手将面匀称地撒在锅内，接着将左手搭在面首端，右手揪横断面头，撒下锅内既成。

以上便是“拉面的制作方式 ”的详细介绍了，牛肉拉面营养成分高，并且还能够在制做的全过程中依据自身的爱好适度的加上一些原料，那样能做到更强的实际效果，下边大伙儿就来试试吧。