扁豆是什么

干煸扁豆，荷兰豆焖意大利面和豆干炒扁豆等菜式是我们日经常品尝到的，在这种菜式里边的主人公便是荷兰豆了，荷兰豆的外形大家都毫无疑问了解了，终究大家都吃过荷兰豆，可是究竟什么叫荷兰豆及其荷兰豆的营养成分和健康养生上边的作用我们都彻底不清楚，因此 下面一起掌握吧。

荷兰豆我们也称为是火镰荷兰豆或是藤豆，荷兰豆带有丰富多彩的营养成分，荷兰豆里边的维生素b2非常的多，荷兰豆有非常好的抑止肿瘤的作用，因此 备受大家的钟爱。

荷兰豆，Lablab purpureus (Linn.) Sweet，通用性名藊豆，别称火镰荷兰豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月儿菜。为豆科植物荷兰豆属多年生长 、盘绕蔓生植物。

全球各亚热带、亚热带地区均有种植，扁豆花有白红二种，豆荚有绿白、淡绿、粉色或紫红色等色。嫩荚作蔬食，白色花和乳白色種子当药，有益于暑湿湿邪的去除，健脾胃治腹泻之效，另外荷兰豆也有明显的消散肿瘤的功效。

多年生长 、盘绕藤本植物。整株几没毛，茎长达到6米，常呈浅紫色。羽状复叶具3小葉;苞片基着，披针形;小苞片线型，长3-4mm;小葉宽三角状卵型，长6-10公分，宽约与长相同，侧生小葉两侧不一大，倾斜，顶端急尖或渐尖，尖部近截平。总状花序站立，长15-25公分，头状花序轴粗大，总花柄长8-14公分;小苞片2，近环形，长3mm，掉下来;花2最多朵簇生在每一节上;花萼钟状，约长6mm，上边2裂齿几彻底合生，正下方的3枚近相同;卡罗拉乳白色或蓝紫色，旗瓣环形，尖部两边具2枚长而站立的小附设体，附设体下有2耳，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，主龙骨瓣呈斜角弯折，尖部渐狭成瓣柄;子房线型，没毛，花柱比子房长，弯折不逾90°，一侧平扁，近顶端内缘被毛。荚果长圆环状镰形，长5-7公分，近顶部最阔，宽1.4-1.8公分，平扁，直或稍向背弯折，顶部有弯折的尖喙，尖部渐狭;種子3-5颗，平扁，长椭圆型，在白色花种类中为乳白色，在紫花种类中为紫黑，种脐线型，约长占種子周边的2/5。开花期4-12月。

荷兰豆的营养元素非常丰富多彩，包含蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素b21.维生素b22.维C和氰甙、破骨细胞等，荷兰豆衣的B族维生素成分非常丰富多彩。除此之外，也有不饱和脂肪酸、绵白糖、葡萄糖。此外荷兰豆中还带有血球植物凝集素，它是一种蛋白类化合物，可提升Dna和脱氧核糖核酸的生成，抑止免疫反应和白细胞计数与网织红细胞的挪动，所以能激话肿瘤患者的网织红细胞造成淋巴毒素，对身体体细胞有非特异性的损害功效，故有明显的消散肿瘤的功效。肿瘤病人宜常吃荷兰豆，有一定的輔助饮食疗法作用。荷兰豆气芳香而不串，性柔和而色淡黄，与性格最配。

上文我们详细介绍了什么叫荷兰豆及其荷兰豆的营养成分和荷兰豆所带有的成份，荷兰豆是常见的蔬菜可是我们还可以用荷兰豆来药用价值，荷兰豆有抑止肿瘤的作用，因此 我们平时要多选用荷兰豆来作出各式各样的菜式来才行。