东莞十大名小吃排行榜

2024年3月28日发(作者：夏天凉菜)

东莞十大名小吃排行榜

1、厚街濑粉

厚街濑粉，是广东省东莞市厚街镇的特色传统小吃。厚街濑粉

非常讲究的是高汤的制作，是用鸡、猪肉、猪骨，加多种中药

材和香料熬制而成。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗

中，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，金黄的鹅皮，银白的濑

粉，故有“金鹅银濑”之称。根据个人喜好，粉面铺上烧鹅、

烧鸭、烧鸡、烧花肠、蜜汁叉烧、青菜、葱花等。吃起来鲜甜

嫩滑，十分可口。

2、厚街腊肠

街边香肠，广东东莞的传统小吃，因产于厚街镇而得名。街头

香肠可分为白油香肠、鸭肝香肠、猪肝香肠等。制作时，猪

肉、鸭肝、猪肝等。切碎，然后与白酒、大豆、生抽、白糖、

盐等混合。经选料、配料、灌肠、注射、分割、风干、干燥工

艺制成。该食品香气浓郁，新鲜、醇厚、酥脆。

3、中堂鱼包

鱼包，顾名思义，就是用鱼肉包裹馅料做成的皮。叉角鱼包

是有七八十年历史的水乡nave著名的传统美食。最早是由增

城新塘厦村的一个吃货创造的。Nave鱼包是一种外形美观、

皮薄、馅美、滑嫩鲜、口感极佳的叉角鱼包。

4、麦芽糖柚皮

麦芽糖柚皮，广东东莞的特色小吃之一，创制于清朝咸丰年

间，至今已有一百多年的历史。它的制作过程相当复杂。柚皮

晒干后，用清水长时间浸泡，然后表面去掉一层柚皮绿，再用

麦芽和糯米制成的麦芽糖混合发酵，用传统方法制作而成。其

甜度适中，细腻无渣，风味独特。

5、东坑糖不甩

糖不甩又名“如意果”，是汤圆的孪生兄弟。“糖不甩”做法

简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖

浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食，若加

姜汁则特别祛寒正气。“糖不甩”口感酥滑香甜、醒胃而不

腻、香味四溢、老少咸宜，是东莞人最喜欢的小食之一。

6、冼沙鱼丸

仙沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食，尤

其是高埗镇仙沙村最有名的鱼丸，也就是洗沙用的鱼丸。洗鱼

丸用的鱼必须是新鲜的鲥鱼，鱼塘里不能养鸭鹅，保持鱼的味

道纯正。而且在东莞的各种美食中，砂洗鱼丸可谓是最费时费

力的一道菜。

7、道滘肉丸粥

道滘丸子粥是广东省东莞市道滘镇的特色小吃之一，在岭南

粥品中独树一帜。道滘丸子粥是以丸子为主料的米粥。它是以

碎米、盐和道交丸子为原料烹制而成的。加入味精、葱花等调

味品即可食用。味道纯正，口感丰富，丸子柔韧爽滑。

8、麻橛

在东莞叫短段子。在炒好的糯米粉中，拌入炒好的花生(碎)

和芝麻。每根麻枝大小差不多，长约两三厘米，菱形，颜色似

麻。手中的一把麻树枝，往往叠在一起，连成一个方胜(方右)

的图案。它意味着创始人，清白，一致，成功和好运。东莞人

互赠麻棒，互祝好运。

9、糖环

古时称“巨女”(读音)，是中原南迁过来的小食。糖环在东莞

已经改面粉为糯米粉。传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，

捏作环形，吃时够硬。糖环形状，由大环套小环，环环相扣，

寓意连绵不断，生生不息。

10、塘厦碌鹅

塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。实际“碌”是煮的意思。

塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。肉嫩而骨髓带血，非常新

鲜美味。塘厦碌鹅的做法比较特别，不同于传统粤菜的做法，

所以味道跟普通烧鹅完全不同，口味偏重，有点像北方的做

法，但骨髓带血又是粤菜的特点，吃起来非常爽。

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