白酒配什么菜比较好

2024年3月26日发(作者：提高情商的书籍)

白酒配什么菜比较好

1.糖醋类菜肴

酒的主要成分是乙醇，其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝

脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜

味菜，如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。

2.凉拌海带、香菇油菜等

酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸

中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜等，既可稳定水、电解质和酸碱平

衡，又可防止酒精中毒。

3.清炖鸡、豆腐类菜肴

任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。而豆腐中有一种重要的氨基酸，它能解乙

醛之毒，使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐大有好处。

据介绍，肉类和大豆中的胆碱，以及海鲜中的牛磺酸等，能防治肝脏中的酒精变为脂

肪蓄积。例如家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等，就是当之无愧的理想下酒菜。

西红柿和白酒：造成胸闷气短。西红柿中含有鞣酸，与白酒同时食用会在胃中形成不

易消化的物质，造成肠道梗阻。

胡萝卜和白酒：同食会并使肝脏中毒。胡萝卜中所含多样的胡萝卜素，和白酒同时食

用可以产生肝毒素，对肝脏身心健康有利。

核桃和白酒：导致血热轻者燥咳，严重时会出鼻血。两者均属热性食物，同时食用易

导致上火。

柿子和白酒：易患结石。酒精能够提振胃肠道血液循环，并与柿子中的鞣酸反应分解

成柿石，引致肠道病灶。

牛肉和白酒：引起牙齿发炎。同食易上火。牛肉有很好的补益作用，白酒也是大热之

物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。

海鲜和白酒：海鲜中所含大量的嘌呤醇，可以引致急性痛风，酒精存有活血的促进作

用，可以并使患痛风的几率加强。

白酒和牛奶同食易得脂肪肝。

白酒和碳酸饮料同食易伤五脏。

最佳时间：下午

每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中水解酒精的酶———酒精

脱氢酶浓度高，饮用等量的酒时，上午较下午更极易稀释，并使血液中的酒精浓度增高，

对肝、脑等器官导致很大危害。此外，空腹、睡前、哮喘或情绪兴奋时也不必饮酒，尤其

就是白酒，以免心血管受损害。

最佳饮量：2至3杯

人体肝脏每天能够新陈代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天

容许摄取的酒精量应当管制在60克以下。高于60公斤体重者应当适当增加，最出色掌控

在45克左右。折算成各种成品酒应属：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌毫升。红葡

萄酒虽有益健康，但也不容饮用过量，以每天2至3杯为尽如人意。

最佳佐菜：鱼肉蛋菜

空腹饮酒有损身心健康，挑选理想的佐菜既可以饭口福，又可以增加酒精之连累。从

酒精的新陈代谢规律看看，最佳佐菜当发推高蛋白和含维生素多的食物。例如新鲜蔬菜、

鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。特别注意，切勿用咸鱼、香肠、腊肉虾子，因为此类熏腊食

品所含大量色素与亚硝胺，与酒精出现反应，不仅伤肝，而且侵害口腔与食道粘膜，甚至

引致癌症。