炖羊肉的做法大全家常

2024年3月25日发(作者：护理个人实习总结)

炖羊肉的做法大全家常

炖羊肉的家常做法 篇1

材料

羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，

醋，胡椒粉适量，香油5克。

做法

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，

一部分切断;清萝卜切两半;

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、

开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的.小铁架上，锅内加适量的水

(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、

姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调

味。

炖羊肉的家常做法 篇2

主料

羊肉(后腿)1000克。

辅料

枸杞子20克。

调料

姜8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克。

做法

1、将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透。

2、捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块。

3、生姜切片，葱切段。

4、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅。

5、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和

适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。

6、加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。

7、拣去葱、姜、酌加味精。

炖羊肉的家常做法 篇3

材料

羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精。

做法

1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包

袋装好，再准备一小把西洋参。

2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继

续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)

3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。

4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯

过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。

5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，

盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。

6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖

加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。

炖羊肉的家常做法 篇4

炖羊肉的家常做法

山药枸杞炖羊肉：

制作材料：羊肉（瘦）500克，铁棍山药400克，枸杞子20克，

枣（干）20克，桂圆肉20克，植物油25克，姜10克，盐6克，料

酒10克

做法：

1. 将羊肉洗净切块；

2. 山药去皮，洗净，切块；

3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；

4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻

炒；

5. 加入料酒和适量清水煮沸；

6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟

烂，加盐适量调味。

炖羊肉的家常做法 篇5

清炖羊肉

制作材料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味

精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

做法：

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，

一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、

开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水

（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去

葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐

等调味。