2024年3月22日发(作者:对婚姻的看法)
黑荞麦茶的功效与作用以及制作方法
茶文化在是国人的骄傲,并且茶文化历史悠久,黑荞麦茶在四川
已经是最有特色旅游商品之一,那么它一定有很多的功效作用。以下
是店铺推荐黑荞麦茶的功效与作用的知识,欢迎阅读!
黑荞麦茶的功效与作用
1、对内分泌系统的作用
降血糖作用:苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复,降低
血糖和血清胆固醇,改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用,同时它
还能够抑制醛糖还原酶,因此可以治疗糖尿病及其并发症。
降血脂作用:苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三
酯,总胆固醇,减少动脉粥样硬化指数。
2、对心血管系统的作用
对心肌的作用:可用于治疗心律失调,心绞痛,心肌梗塞等症。
对血管的作用:苦荞生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的
作用,槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。
3、抗菌、抗病毒作用
据研究证实,苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇
有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮,对各种原因引起的溃疡有祛
腐生肌,消炎镇痛的奇特疗效。
4、抗氧化作用
抑制油脂自动氧化中3-OH、5-OH,4-基和2,3位的双键起主
导作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>芦丁。
5、抗癌、防癌作用
苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途
径达到抗癌、防癌作用,即抗自由基作用,直接抑制癌细胞生长,抗
致癌因子。鞑靼荞生物类黄酮所含的五羚基黄酮是抗癌、防癌、治癌
的优选药物。
6、对免疫系统的作用
苦荞生物类黄酮能明显有效地增加机体的非特异免疫功能和体液
免疫功能。
7、清除自由基作用
自由基(free radical)是引起癌症,衰老,心脑血管退变性疾病的
罪恶之源。因为苦荞类黄酮物质易氧化,才使其具有清除能力,它们
具有五个羟基,可以充足地作为供氢体,使自由基还原,从而起到清
除自由基的目的,达到防衰、抗癌,抗心脑血管病的目的。
黑荞麦茶的做法
1、原料:原料精选带壳苦荞麦,并对苦荞麦进行农药残留检测。
2、清洗:用清水将苦荞麦漂洗干净。
3、低温浸泡:浸泡时间3~4小时,
4、表面干化:浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分,并用强风迅
速吹干苦荞表面水分。
5、蒸熟:利用蒸汽将苦荞麦蒸熟。
6、炒干:采用可调温炒制设备,从高到低逐步调温,并匀速翻动
炒干,使苦荞中水分快速挥发,然后快速升温。
7、喷洒凉水:将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾,
使苦荞麦表面壳迅速膨胀,致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系
数而内部壳与仁开始分离。
8、烘干:采用热风烘干设备,再将上道工序后的苦荞低温烘干表
皮。
9、脱壳:采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离,
除去麦壳,保留表面带苦荞麦麸的麦仁。
10、包装:采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成
袋泡茶。
选购黑荞麦茶方法
1、外观
好的苦荞茶外观应为黄绿色,且大小均匀、没有色差,反之颜色
发白或者颜色深浅不一则为次品。其中,药丸形状的最好,因为球形
的表面积最大,在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外,不要以
为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的,里面的芯依然是黄绿色的。
市场上充斥很多劣质苦荞,存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题,
建议选择陈志谦苦荞茶这些知名品牌,规避质量问题。苦荞加工以后
得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的,全胚芽黑苦荞茶的颜色略深,是棕
褐色的。
2、味道
好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味,而不是用其它添加
剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香,反之有其它类型
香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序,适度的烘
烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换,提高芦丁的含量,质量上乘
的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味,但一定不能有“糊味”,有
的话一定是烘烤过度了,不能吃的。
3、原料
苦荞茶有的是用苦荞麦做的,有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦
的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍,用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯
定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、
麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是,“芦丁”、“硒”在
胚芽里面含量最高,氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量也高,而所谓
全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的,这些
叶子放在一起很容易腐烂,加工不及时肯定会坏掉,而且只能在苦荞
麦收割的时候获得。所以原料是胚芽的黑苦荞茶更好。
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