健康的晚餐一般要吃什么_晚餐好吃的菜谱有哪些

2024年3月20日发(作者：老舍名言)

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健康的晚餐一般要吃什么_晚餐好吃

的菜谱有哪些

其实晚餐吃什么对于人们来说也是一件十分重要的事情,如

果吃的不健康,可能会对你的健康有碍,影响寿命长短。那朋友们一起

来看看晚餐可以吃什么营养又健康的菜吧!下面是为大家带来的有关

健康的晚餐一般要吃什么_晚餐好吃的菜谱有哪些，希望大家喜欢。

健康的晚餐一般要吃什么

一、怪味鸡腿

食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝

麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、

酱油适量

做法：1将鸡腿洗净，焯去血水2换清水煮熟3取出去骨。

4将油烧热，将共椒大料下入炸香。5去掉花椒大料，并将所有

调料兑成料汁。

6将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

二、嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、

淀粉适量、孜然芝麻适量

做法：1将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

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2洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再

加入淀粉抓匀。

3将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5撒上孜然芝麻即可食用。

三、鸡胗土豆球

食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、

葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、

老抽适量、料酒1勺

做法：1鸡胗泡洗干净。2在鸡胗上划出花刀。

3划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4锅中放清水，把鸡胗焯烫。爱甜品，请关注：TPXW520

5换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6捞出备用。7土豆球解冻。8抖上干淀粉。

9下油锅炸至金黄。10炸好的土豆球控油。

11锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

13点水淀粉，点明油出锅。

晚餐好吃的菜谱有哪些

一、鱼香千叶豆腐丝

食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适

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量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒

粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：1千叶豆腐切细丝。2放上少许干淀粉拌匀。

3木耳泡发洗净切细丝备用。4胡萝卜切丝。

5尖椒洗净去心切丝。

6将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

7起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

8下入胡萝卜丝煸炒。9放入木耳丝煸炒匀。

10倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

11淋入水淀粉至稠即可出锅。12装盘食用。

二、蒜蓉开背虾

食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖

椒适量、红尖椒适量

做法：1将虾泡洗干净。

2将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

3切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4蒜切碎

5将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7均匀的涂沫在虾身上。

8青红椒切碎。

9水开后上蒸锅蒸十分钟。

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10取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11撒上尖椒碎。

12取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

三、滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入腌料酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生

油拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒

至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

健康又营养的晚餐食谱

口水鸡腿

用料：鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐

3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2

片、香油1小勺

1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小

火，煮10分钟后关火焖5分钟

2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾

干

4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁

5、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

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6、淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可

盆盆虾

用料：虾20只、芹菜2根、黄瓜1根、香菇3朵、姜5克、蒜

5克、花椒适量、干辣椒5个、醋1/2小勺、食盐少许、豆豉2大勺、

玉米油适量、豆瓣酱3大勺、高汤150毫升、白糖1/2小勺

1、芹菜、黄瓜切小条，香菇一分4小块

2、姜、蒜切沫，干椒切小段;虾去虾线，煎虾须、虾脚

3、锅入中量油烧五成热，入大虾炸金黄色盛出，时间不要长哟

4、另锅少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、

蒜茸和姜沫炒香

5、入高汤、白糖、醋煮沸

6、加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右，再入虾煮1分钟左

右

7、将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底，一个个将虾排成圈形，

倒上汁水，撒上芹菜叶或香菜即可

香辣蟹

用料：大闸蟹2只、干辣椒10克、花椒少许、姜少许、蒜适量、

豆瓣酱适量、食盐3克、料酒适量、胡椒粉适量、八角少许、桂皮适

量、白糖适量、花生油50克

1、螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜

向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了

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2、开盖，去蟹腮，蟹心，把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌

一会

3、热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉

4、下锅炸红后起锅沥油，锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅

5、加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红

油

6、倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，

撒上香菜碎起锅即可

湖南剁椒鱼头

用料：鲢鱼头1个、胡椒粉少许、料酒1大匙、食盐1/3小匙、

白酒1大匙、剁椒半碗、蒸鱼豉油1大匙、植物油2大匙、姜1块、

小葱2根

1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连

在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味

2、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟

3、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀待用

4、在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油，抹匀

5、将姜切片，葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头

6、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上

7、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔

水足汽蒸约10分钟

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8、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋

入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热表面有少量白烟冒出，泼在上

面即可

糖醋鲤鱼

用料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、淀粉1勺、水1

碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、

水淀粉半碗、花生油适量

1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼

均匀的划斜开片

2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调

成糊后将鱼放入

4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊

5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

6、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，

小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

7、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出

8、捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

9、再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

11、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万

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别大火那样蒜碎会糊掉的

12、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大

勺，生抽1小勺，煮开

13、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火

14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

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