菜谱

2024年3月20日发(作者：不足近义词)

酸甜鲈鱼

原料：

鲈鱼1条、西红柿2个、油盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。

做法：

1、鱼切片用调料腌制10分钟；

2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色

3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软；

4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味；

5、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿

蚝油虾仁烧玉子豆腐

原料：

虾10只、玉子豆腐4个、玉米粒、笋、青椒、葱姜蒜、蚝油、油、干淀粉、盐、糖。

做法：

1、准备材料。

2、虾剥壳挑去虾线。

3、玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）

4、玉子豆腐均匀的蘸上淀粉。

5、用油煎至金黄色。

6、笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用。

7、锅热油，爆香姜蒜，下虾仁。

8、再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。

9、放入煎好的玉子豆腐。

10、加适量清水和蚝油。

11、加少许盐、糖调味。

12、撒葱花，装盘即可

私家菜“家常焖豆腐”

原料：

北豆腐一块350克、五香煮白肉一块100克、水发木耳100克、冬笋片60克、葱段30克、姜片15克、

酱油15克、蚝油20克、绍酒20克、白糖10克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、淀粉少许、烹调油适

量。

做法：

1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片备用；

2、把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用；

3-4、锅中留底油下入葱姜爆香，然后下入白肉片和笋片煸炒；

5-7、肉片煸至出油后烹入黄酒，然后倒入酱油和蚝油炒匀；

8、下入木耳和豆腐煸炒均匀；