煲仔饭菜谱大全

2024年3月20日发(作者：意境最高的禅诗)

煲仔饭菜谱大全

关于《 煲仔饭菜谱大全 》，是我们特意为大家整理的，希望对

大家有所帮助。

砂锅饭南边沿海城市一个传统式的饭食，非常是针对一些饮

食搭配较为口味淡的地域的大家而言，都较为喜欢吃砂锅饭。砂

锅饭主要是运用大骨汤将饭煲出去，因此 不但可以做到非常好

的维护实际效果，而且还可以合理补充身体所缺营养成分。在吃

砂锅饭的情况下也应当做一些菜，因此 在吃砂锅饭的全过程中

有什么小菜呢?

砂锅饭也称瓦煲饭，是来源于广东省广东地区的美食特色，

归属于粤特色菜。类型关键有腊肠煲仔饭、香菇滑鸡、水豆豉排

骨煲仔饭、牛肝、烧鹅、白切鸡等。

一般把淘好的米放进煲中，量好水流量，盖上，把米饭煲至

七成熟时添加调料，再改用温火煲熟。

用瓦制成的“煲”，在熟度控制层面较为灵便，煲出去的饭也

比较香口，唇间持香，意犹未尽。吃砂锅饭时，还记得尝一尝饭

焦的味儿，又香又脆，怕热流的倒在汤里泡一会儿再吃一样爽口。

流程：1、沙煲在底端抹薄薄一层油，米洗干净。米和水的占

作法一

比：1：1.5 (这一占比很重要，关联到饭的生和熟水平!很烂不好

吃，半生不熟则压根无法吃!) 将米和水放进沙煲，用大火烧开。

2、大约十分钟不上，饭刚开始封水。 能够 见到饭表层有一

个个的洞。这个时候赶紧把肉，姜片装进去! 要快!

3、肉摆好后，放姜片，再打个蛋。盖上盖，换最少火，再煮

三四分钟。紧要关头来啦! 关闭火，让砂锅饭焗十五分钟。千万

别开启盖看来哦~ 它是砂锅饭最重要的情况下，焗的時间不足饭

就生了，并且难以再挽留了。

原材料：猪排骨500克、稻米300克、平菇3个、油菜子3

作法二

4、耐心地等候十五分钟后，热腾腾的砂锅饭就搞好了!

棵、食盐、食用油、葱丝、白砂糖、姜、味精、酱油。

作法：

1、猪排骨事前用香油，生抽酱油，芡粉，糖，蒜芝麻油，少

量酱油，少量盐，少量鸡精腌渍1钟头自然也是久点更强了;

2、放进洗完的稻米，添加适量的水，挑选白米饭类，大概10

分钟上下，排气管打开表盖;

3、将腌渍好的猪排骨、平菇，放进电高压锅中，用汤勺装一

点油，顺着煲边缓缓的淋一圈，挑选猪排骨键，大概15分鐘，

排气管打开表盖;

4、将油菜子放进沸水中，焯熟，放进煲好的排骨饭中就可以

服用。

原材料：高梁米、蔬菜、牛羊肉、生鸡蛋

作法三

1. 牛羊肉洗干净切成片放进姜片、葱根、食盐、味精、白砂

作法：

糖、生抽、香油、色拉油、嫩肉粉、水淀粉随后搅拌腌渍好放一

边预留。

3. 当锅内冒大泡时用筷子适度拌和，待水类似干时，顺着煲

2. 把泡过的米放入煲仔内，按份量放水放上炉灶立即加温。

仔边淋上少量油，适度旋转，在煲里结为一层五香牛肉干。

4. 放入事前腌渍好的牛羊肉，浇上少量香油(可无需)，调至

文火，生鸡蛋摆脱铺在牛肉拉面上，盖上盖子。

5. 另起石锅将蔬菜灼熟，待到牛羊肉八成熟时立即熄火，谨

记不能打开表盖，再次焗十分钟。

6. 直到焗的時间充足，放进蔬菜即成窝蛋牛肉煲。