秸秆发酵饲料制作技术

2024年3月18日发(作者：光棍节表白)

养殖与饲料2019年第12期

饲料营养

窑

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窑

秸秆发酵饲料制作技术

胡民强

1

李定华

2

寻立之

2

章永平

2

熊尚明

2

1.佛山科学技术学院，广东佛山528000；2.湖南碧野生物科技有限公司，长沙410000

摘要秸秆发酵饲料制作技术是一种与青贮不同的生物处理技术。本文介绍了秸秆发酵饲料制作技术的过

程：菌种活化与菌液配制、原料准备、秸秆粉碎搓揉、高温灭菌、水分调剂、菌种添加、出料包装、厌氧发酵、质量检

测，并就制作成功的条件和使用注意事项进行了阐述，以期为制作秸秆发酵饲料提供技术支撑。

关键词秸秆；发酵饲料；制作技术

秸秆一般指收获农作物主产品之后剩余的副

产物

[1]

，大多是一种粗纤维含量高、蛋白质含量低、

1.1

用

菌

于

种

制

活

作

化

秸秆

与菌液配

发酵

制

饲料的菌剂分为液体菌剂

养分消化率低、质地粗硬、适口性差、营养价值低的和固体菌剂。液体菌剂的活性好于固体菌剂，但需

粗饲料。但我国秸秆资源十分丰富，作为一种非竞要配备液体发酵设备。固体菌剂的优势在于使用方

争性饲料资源，具有数量大、分布广、种类多和价格便，对设备要求不高。秸秆发酵多采用固体菌剂，在

低廉等优势。与秸秆饲料原料混合前需要对菌种进行活化。菌种

秸秆发酵饲料制作技术是一种与青贮不同的活化就是将保存状态的菌种放入适宜的培养液中，

生物处理技术。它是通过添加一定量特定的高活性使其处于增殖状态，并使菌种逐渐适应培养环境，

微生物菌种，通过微生物菌种及其产生的酶和代谢获得纯而活力旺盛、数量足够的菌液。菌种活化过

产物的作用，生产适口性好、营养丰富、活菌含量程就是用纯净水，加入红糖烧开溶解，配制成含糖

高、消化率高的秸秆发酵饲料。该方法与其他处理量10%的糖液，再冷却至30～40℃之后，加入菌种

方法相比，是一种安全、环境友好、制作季节长、保使

存期长、不争农时、制作简单、干湿秸秆通用的秸秆

生物处理方法，它部分消除了青贮饲料受季节影

1.2

菌种复活

原料准备

，拌匀后放置2h即可使用。

各种农作物秸杆均可作为制作发酵饲料的原

响、局限于新鲜秸秆、饲料中有益菌单一、取料时处料。在接收原料时，去除泥土及其杂物，选择没有发

理不当易造成二次发酵而使饲料发霉变质的弊端，霉变质和污染的秸秆，尽量保持秸秆的新鲜，以确

也部分消除了秸秆氨化成本较高、喂量大时易引起保原料的质量。最好是当年的新鲜秸秆，保存1～2

氨中毒、适口性较差、与农业争肥等氨化的不足。秸年的干秸秆如果没有发霉变质和污染也可用于制

秆发酵饲料成为当前最具应用潜力和发展前景的作秸秆发酵饲料。草食性动物牛羊等可利用玉米

秸秆饲料化生产技术。秸、稻草、麦秸等低营养、粗纤维含量高的原料，单

1秸秆发酵饲料制作技术

胃动物可选择营养相对较高、粗纤维含量相对较低

最初的饲料发酵多采用单菌种发酵，但效果不理

想。现在改为多菌种发酵，而多菌种发酵对发酵菌种

1.3

的花生

秸秆粉碎搓揉

藤、红薯藤、尾菜等原料。

通过星光碧野研制的专用秸秆揉丝机将农作

和发酵工艺的要求更高。生产实际中使用的常见菌种

物秸秆粉碎搓揉软化。一是有利于原料减容、压实

主要有三大类，即乳酸菌类、芽孢杆菌类和酵母类

[2]

。

和排除空气，尽快创造乳酸菌等厌氧微生物繁殖的

收稿日期：2019-10-16

胡民强，男，1954年生，教授。

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·

饲料营养

适宜环境；二是秸秆适当细化后增加秸秆与微生物

的接触面积，促进微生物产生的酶对秸秆的分解作

用，提高秸秆饲料的利用率；三是秸秆在搓揉细化

的同时也得到软化，大大提高了秸秆的适口性。用

于制作牛发酵饲料的秸秆粉碎长度约5～8cm，制

1.4

作羊秸秆

高温

发酵

灭菌

饲料的长度约3～5cm。

将粉碎好的秸秆放入星光碧野研制的发酵机

内，加入适量的水分（初始水分65%～70%）后，加温

至80～85℃进行30～60min灭菌与适当熟化处

理。一是杀灭或抑制原料中杂菌和虫卵，保证秸秆

原料的质量；二是降低秸秆饲料中的抗营养因子，

提高利用率。质量好的当年新秸秆温度升至80℃

左右保持30min即可，如果不是当年的新秸秆，温

度升至80～85℃，保持60min。发酵机保持间歇

搅

1.5

拌状态。

根据

水分

动

调

物

剂

营养需要，按饲料配方加入能量、蛋

白质饲料和饲料添加剂等辅料，利用干料的吸水作

用，可将65%～70%的初始水分降至50%～55%（用

手紧握物料，指缝见水不滴水，松手即散为宜）。如

果通过按配方添加干辅料调节水分没有达到理想

状态，可通过适当增加干料或打开发酵机上盖在搅

1.6

拌过程

菌

中

种添

使水

加

分蒸发，将含水量调节至理想状态。

将发酵机内温度降至30～40℃后，按千分之

一的比例加入调制好的好氧微生物菌剂进行好氧

发酵3h左右，其主要目的是利用好氧微生物产生

多种消化酶，促进秸秆饲料中粗纤维、蛋白质、脂肪

等养分的消化利用。好氧发酵过程完成后，再按千

分之一的比例加入调制好的厌氧微生物菌剂，与原

料

1.7

搅拌至均匀即可出料。

温度

出料

降

包装

至室温后，出料装入有密封和单向排气

功能的桶、袋、缸等容器中，要求边装料边压实，尽

量排出容器中的空气，后将袋口扎紧密封，防止空

1.8

气进入

厌氧

，确

发

保

酵

发酵质量。

包装密封后放阴凉干燥处进行厌氧发酵，一般

14～21d即可饲喂动物。厌氧发酵时间长短视气温

而定，温度高发酵快，温度低发酵慢。秸秆粒度大小

也直接影响发酵速度。切忌在阳光下曝晒，否则影

养殖与饲料2019年第12期

响有益菌活力和酶的活性。

1.9质量检测

优质的秸秆发酵饲料，色泽均一，酸香味较浓，

柔软稍湿润，无臭味、氨味和霉味，无杂菌，有效活

菌数高。

2秸秆发酵饲料制作成功的条件

秸秆发酵饲料制作成功的主要条件是使菌种

处在最适宜的温度、湿度、pH值等范围内，生产过

程中又能尽快使装有发酵饲料容器内形成厌氧环

境，使乳酸菌能快速生长繁殖，就能生产出好的秸

2.1

秆发酵

适宜的

饲料。

多菌种发酵，

菌种

微生物菌种的选择、组合是秸秆发

酵处理的一大难点，也是秸秆生物转化效率最重要

的因素之一。一是要添加高效活性菌种；二是菌种组

合上应包括纤维物质分解菌、氮素转化菌、增加适口

性的菌以及产生多种消化酶的菌等。并不是将具有

以上功能的菌任意凑合在一起，必须注意不同菌种

之

2.2

间的

厌氧

协同

环境

性、互补性，总体发挥正组合效应。

秸秆发酵必须在厌氧环境下进行。秸秆饲料包装

密封后，原料中氧气含量越少，有氧发酵时间越短，秸

秆发酵饲料越容易制作成功。所以在装填时，一定要

2.3

压紧，

可

尽

溶

可

性糖

能地排

分

出容器内的空气，封严，以防漏气。

为保证乳酸菌的大量繁殖，产生足量乳酸，原

料中必须有足够含量的可溶性糖分。可溶性糖分除

来源于原料中的可溶性碳水化合物外，其余的主要

来自于微生物发酵过程中所分泌的酶类对秸秆纤

维物质的降解产物。如秸秆原料品质较差，最初降

解产物不能满足发酵微生物迅速生长繁殖的需要，

在秸秆原料中应加入易利用的碳水化合物作为发

酵

2.4

启动

秸秆

水

因

分

子。

发酵

与温度

时一般要求初始水分含量为65%～

70%，出料时最终水分控制在50%～55%之间比较

好。在发酵过程中需要维持适当的温度才能使菌种

正常生长繁殖，微生物发酵所用的菌种大多数适宜

生长的温度一般在28～37℃之间，气温一般在

10～40℃的范围内容易成功。

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3秸秆发酵饲料饲喂时注意事项

不宜长时间保存。每次使用完发酵料后要注意继续

3.1饲

进行密封保存。

饲喂

喂

时

时

要

要

循

循

序

序

渐

渐

进

进

，由少到多，逐渐增加，但发酵

4结语

饲料不能全部替代常规饲料。一般小型动物添加量生物发酵饲料与传统饲料相比有其自身的独

10%～20%，中型动物20%～30%，大型动物30%～特优越性。通过微生物发酵的秸秆饲料，含有大量

60%。在生产实际中发酵料的添加量要根据不同品的有益微生物及其代谢产物，能改善动物肠道微生

种、不同生长阶段以及动物的适口性和生长速度进态平衡，保障动物健康；能改善秸秆饲料适口性，提

3.2

行适当

保

调

证

整

发

。

酵饲料的质量

高采食量；能降低抗营养因子，提高秸秆饲料消化

利用率；能减少污染物排放，改善养殖环境；有助于

发酵料如果酸度过大，适口性较差时可以添加开发非常规饲料，降低养殖成本；可高效利用地源

1%～2%小苏打以中和发酵料的酸度。如酒香味太性特色饲料资源，构建特色饲料配方体系和养殖模

浓不要喂怀孕的动物，以防流产。发酵饲料不能有式。因此，秸秆发酵饲料制作技术值得大力推广。

3.3

氨味、

要

霉

注

味

意

，发

产

霉

生的

变质

副

部

作

分

用

要全部扔掉，不可饲喂。

参考文献

第一次饲喂发酵饲料，个别动物可能会出现短

时间的腹泻，这属于正常的现象。可以通过适当减

[1]谢光辉，王晓玉，任兰天.中国作物秸秆资源评估研究现状[J].生

物工程学报，2010，26（7）：855-863.

少发酵料或添加防痢疾的中药进行调整。当连续使

[2]生物饲料开发国家工程研究中心.生物饲料应用关键技术精选

用发酵料1周后会发现动物喜食，粪便变松软而且

问答[M].北京：中国农业出版社，2017.

3.4

量变少

开

，

封

栏

后

舍

要

的

一

氨臭

次性

味

用

大大

完

减低。

【责任编辑：刘少雷】

发酵好的饲料包装开封后建议在7d内用完，

牛喂夜草长得肥

目前，大多数养牛户都做到了饲喂氨化麦秸、青贮玉米秸秆、配合饲料，添加尿素等。但在平时的

饲养过程中，一般都是白天添草加料饲喂，往往不注意在夜间喂牛，只知道“马不吃夜草不肥”，而不知

道养牛也是同样的道理。

如果在夜间给牛喂草加料，让牛吃顿夜餐，牛将长得更快。具体安排是：除了每天上午09:00、17:00

各饲喂1次外，凌晨再加喂1次。好处：一是牛的胃肠内有了食物，体内增加了热能，增强了机体抵抗

寒冷的能力；二是夜间比较安静，牛吃草料后有利于休息、反刍和消化吸收。

来源：甘肃农民报

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