农作物秸秆的化学成分

2024年3月18日发(作者：幼儿园中班舞蹈)

农作物秸秆的化学成分

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2007-05-31 16:42:14 文章来源:原创 浏览次数:2362

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农作物秸秆是由大量的有机物和少量的无机物及水所组成的，其有机物的主要成分是纤维素

类的碳水化合物，此外还有少量的粗蛋白质和粗脂肪。碳水化合物又由纤维素类物质和可溶性糖

类组成。纤维素类物质是植物细胞壁的主要成分，它包括纤维素、半纤维素和木质素等。在常规

分析中，纤维素类物质用粗纤维表示；可溶性糖类用无氮浸出物表示，泛指不包括粗纤维的碳水

化合物，一般不再进行化学分析测定，而是根据秸秆中其他养分的含量进行计算得出即：

无氮浸出物含量%=100%－（水%＋粗蛋白%＋粗脂肪%＋粗纤维%＋粗灰分%）

秸秆中的无机盐用粗灰份来表示，由硅酸盐和其他少量微量元素组成，含量大约为6%，但

稻草中的硅酸盐含量较高达到12%以上。农作物成熟以后，其秸秆中的维生素差不多全被破坏，

因此秸秆中很少含有维生素。秸秆饲料的化学组成，见下图：

二、秸秆中的纤维素类物质的组成

作物秸秆中由许多植物细胞组成，所有的秸秆细胞可以分为细胞内容物和细胞壁两部分。秸

秆用中性洗涤剂消化（煮沸一小时），细胞内容物溶于中性洗涤剂中，不溶的就是细胞壁。细胞

壁是纤维素多聚物。经中性洗涤剂消化而得的纤维叫中性洗涤纤维。随后将中性洗涤纤维用酸性

洗涤剂消化，能溶于酸的叫酸性洗涤可溶物，不溶的物质叫酸性洗涤纤维。能溶于酸的物质大部

分是半纤维素和细胞壁含氮物质。不溶于酸的酸性洗涤纤维，又分为纯纤维素和酸性洗涤木质素，

木质素经灼烧成灰分，灰分是由各种无机盐组成的。见下图：

由此可知：中性洗涤纤维主要包括纤维素，半纤维素，木质素，二氧化硅，角质蛋白，蜡

质和木质化含氮物等，一般说来，蜡质和木质化含氮物很微量，可以不计。

三、秸秆主要组成成分的化学特性与作用。

1、纤维素 纤维素是植物中最丰富的物质，又是细胞壁的主要结构成分，在作物秸秆中的含量

达40—50%。纤维素分子是由许多葡萄糖分子经β-1，4糖苷键结合而成的吡喃葡萄糖单位组

成。在自然界中主要以微纤维组成的结晶形状存在。化学性能稳定，不溶于稀酸。在高温、高压

和酸性条件下，可以水解成为葡萄糖。在家畜消化道中共生的微生物能分泌水解纤维素的酶，可

将纤维素分解成为挥发性脂肪酸乙酸、丙酸和丁酸，被家畜吸收利用。

2、半纤维素 半纤维素是戊糖、己糖和多糖醛酸及其甲酯的缩合物，其主要成分是戊聚糖。一

般不溶于热水，而溶于稀酸。半纤维素在秸秆的木质素部分含量很高，植物木质部分的半纤维素

主要是木聚糖和葡萄糖醛酸的缩合物，其比例是6--12︰1。

小麦秸秆中半纤维素主要是糖醛酸、阿拉伯糖和木糖缩合体，其比例为1︰1︰23。玉米轴

里的半纤维素是5.1%的葡萄糖醛酸和94.8%的木糖的缩合物。豆科植物（苜蓿）则几乎都是

单纯的半乳糖缩合体。半纤维素在植物体内的作用，一是起支架和骨干作用，二是起贮存碳水化

合物的作用。在家畜消化道中，只有共生的微生物分泌的酶才能水解半纤维素，分解的最终产物

是乙酸、丙酸和丁酸等低级挥发性脂肪酸。反刍动物对半纤维素的消化率一般为60—80%。

3、木质素 木质素是一类酚酸多聚体混合物，它是由苯丙烷及其衍生物为基本单位构成的高

分子芳香醇，一般不能被家畜所利用，它常常与半纤维素，纤维素镶嵌在一起，极不容易分开。

在木质素的生物合成过程中，有香豆醇、松柏醇和芥子醇三个重要先体。在缩合物中其相应的结

构成分为羟基苯、邻甲氧苯基和丁香。

由于木质素的存在，不仅影响微生物酵解纤维素和半纤维素，而且也影响消化道中的酶对饲

料中其他有机物的消化作用，使饲料有机物消化率降低。据报道，饲料中的木质素每增加1%，