立春可以做什么汤

2024年3月14日发(作者：美在心灵)

立春可以做什么汤

立春是汉族民间重要的传统节日之一。"立'是"开始'的意

思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。今天为大家精心准备了立

春可以做什么汤,希望对大家有所帮助! 立春可以做什么汤

木瓜粟米花生生鱼汤

原材料：

木瓜(宣木瓜)约500克、粟米 (连衣、须) 1个、花生仁50克、生鱼1

条、猪瘦肉100克、红枣3个、生姜3片。(约3人食用)

烹调方法：

将木瓜削皮去瓤，洗净，切为角块状;粟米洗净，切为短段;花生洗净，稍

浸泡;生鱼宰洗净去肠杂，下油锅慢火稍煎至两边微黄。猪瘦肉洗净，切大块。

将所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后改用小火煲约1~1.5

小时，调入适量食盐和生油即可食用。

药膳功效：

木瓜具有祛湿和胃、滋脾益肺、消食止呕的功效，适用于风湿痹痛、肢体

酸重、筋脉拘挛、呕吐腹泻、脚气水肿等症;立春时节适量食用玉米对人体也有

调中开胃、利水渗湿的功效，并有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病及抗癌作

用，适宜中老年人食用。

首乌肝片

配料：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍

酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

做法：首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、

蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。

将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅

拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。

炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，

锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将

青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即

下，起锅即成。

功效：补肝肾，益精血，乌发明目。(首乌即能保肝，又可降脂、降压;

木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。)

珍珠三鲜汤

配料： 鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25

克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;

把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。

西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用。

炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再

次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再

把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。

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功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。

立春可以做什么汤

一、薏仁猪脚汤

功效：健脾益胃、利湿、壮腰

材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤

做法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水

1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时;待猪蹄

烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

二、豆腐瘦肉汤

功效：材料简单却有健脾安神的功效

材料：金针菇50克、瘦肉200克、豆腐1块

做法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉"出水'，金针菇放入用小火煲

一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。

三、海带排骨汤

功效：美味而实用

材料：猪排骨、海带

做法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，

切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放

入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起

煮。

四、莲藕腔骨汤

功效：可以润肠败火

材料：莲藕2根(约500克)、腔骨(指猪的脊椎骨，肉和骨头各占一半)500

克、姜6片、清水20XXml、盐2茶匙(10克)。

做法：将腔骨剁成块洗净，莲藕去皮切块，锅中倒入清水，大火加热至沸

腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫;将腔骨放入汤煲中，

一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，

盖上盖子调中小火煲30分钟;放入莲藕块，继续用中小火煲1个半小时即可，食

用前放盐。

五、田园蔬菜汤

功效：清淡甘甜的味道，让人感觉将春天喝进了肚子

材料：腔骨1000克、玉米3根、胡萝卜2根、姜片适量。

小结：这些汤还是比较清淡些，但是其营养还是比较丰富，非常适合大家

尝试做一做。春天除了要有科学合理的饮食，还有注重锻炼身体，注意保暖，只

有多个方面都做到最好，才能达到最好的养生效果。

立春可以做什么汤

珍珠三鲜汤

配料： 鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25

克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;

把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。

西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用。

炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再

次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再

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把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。

功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。

胡萝卜炖牛肉

原料：牛肉250克，胡萝卜120克，盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。

制作：牛肉焯水，撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅

后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖半小时左右，临出锅放适量盐和味精。

功效：消除疲劳，增强体能。

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