猪蹄汤的做法大全

2024年3月14日发(作者：苏炳)

猪蹄汤的做法大全

猪蹄汤怎么做好吃?猪蹄汤是一种很常见的汤类，不管是在家里还是外面吃饭，经常

会见到猪蹄汤。猪蹄汤本身做法简单、成本较为适合，肉多、味道好，深受人们的喜欢。

下面店铺为您介绍猪蹄汤的各种做法。

猪蹄汤不油腻做法

主料：猪蹄2只

辅料：花生15粒、枣(干)5粒、黄豆15粒

调料：葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、草果1个

猪蹄汤怎么做不油腻——步骤：

1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则

以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)

2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，

用大火将水烧开，撇去表层浮沫

3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，

加盖慢慢炖1个小时

4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时

5.黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可

山药猪蹄汤的做法

材料：山药、猪蹄、红枣、米酒。

做法：

1、将红枣洗净待用、猪蹄肉洗净切块、山药削皮切段。

2、将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗净去油。

3、在锅里倒入适量的水，放入山药、红枣跟处理好的猪蹄，大火煮10分钟后转小火

炖2-3小时即可。

功效：山药原名薯蓣，能补脾气而益胃阴，而补肺益肾只能作为辅助之品。它的黏质

液内含有女性荷尔蒙的基本物质，有促进荷尔蒙合成的作用，帮助女性对抗荷尔蒙减少，

产生的肌肤老化现象，让皮肤光滑有弹性。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，可以帮助促进皮

肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使你的皮肤圆润饱满、光滑富有弹动噢!

滋润蜜瓜猪蹄汤的做法

材料：蜜瓜一个(约两斤)、瘦猪蹄半斤、南杏五钱、北杏四钱、蜜枣六粒。

做法：

1、选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块。

2、瘦猪蹄用清水洗干净，飞水;南、北杏去衣，用清水洗干净;蜜枣用清水洗干净。

3、用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放

入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。

功效：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，

加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食

疗作用。

黄豆猪蹄汤的做法

材料：猪手500克、黄豆100克、党参15克、黄芪15克、大枣10枚、通草20

克、生姜片、盐适量。

做法：

1、将猪手洗净，剁成块;党参、黄芪、黄豆、大枣、生姜洗净;通草洗净用纱布包好。

2、锅内加水，放入猪手用大火烧开1-2分钟后去掉血水。

3、重新往锅内加水适量，黄豆、药包、生姜一起炖至5分熟，再放大枣，党参，用

文火煮小时，拣去药包，加盐调味即成。

功效：此丰胸汤益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪松弛之女性。

花生猪蹄汤的做法

材料：猪蹄1只、花生仁(鲜)、葱、姜、料酒、盐适量。

做法：

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块。锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，

将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。

2、放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用。砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、

葱姜煮滚。

3、改至小火，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜。加入花生仁、适量盐调

味，继续煲半小时即可。

功效：炎炎夏季，对于爱美的女孩子来说，美白很重要，然而晒后的修复更重要。花

生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的组合，使你从内而外的晒后修复工作变得更完美!

冬笋猪蹄汤的做法

材料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香

葱。

做法：

1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子

拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。

2、将蹄膀、冬笋片、黄豆、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖

转小火炖4小时。

3、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇和玉米煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即

可。

功效：猪蹄配上鲜嫩的冬笋，经过长时间的炖煮，汤色微黄清香，猪蹄软糯酥烂，入

口即化。轻轻啜一口汤，一种久违的香味弥散于唇齿之间。如果再加上金华火腿，汤的味

道更香浓。如果家中有新鲜的鸡腿菇和玉米，吃的时候可在汤中汆烫稍许，菌的鲜美和玉

米的甜香溶于汤中，锦上添花。

莲藕猪脚汤的做法

材料：猪脚、猪骨、莲藕。

做法：

1、猪脚和猪骨斩件，放进锅中，加料酒去腥，焯热水后捞出。

2、莲藕削皮，切成滚刀块，生姜切片。

3、全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2

个小时即可。最后放盐调味。

功效：“新采嫩藕胜太医”说的是生藕可以消瘀、止血、止烦渴、祛燥热。产妇饮食

须忌生冷，唯独不忌藕。熟藕性质变温，更加容易消化吸收，就有了养胃滋阴、健脾益气

的功效，而化痰益肺的作用仍在。另外藕含铁较高，对于缺铁性贫血引起的面色苍白有滋

补作用。