初夏养生喝什么汤好

2024年3月13日发(作者：建筑玻璃)

初夏养生喝什么汤好

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人在初夏，若是没有及时调整饮食，身体会出现不适，多喝养生

汤可以补水补营养，那么初夏养生汤有哪些呢?接下来店铺带大家了解

一下吧。

初夏养生汤

人到夏天体内新陈代谢会加速，水分和营养流失比平时更快，但

另一方面高温阴雨天气又容易让人产生身体疲劳之感，这时就要饮用

一些营养丰富的汤水补充营养了。初夏宜饮清热祛湿汤，下面7款靓

汤就是养生的首选!

第一款：赤小豆粟米须煲生鱼汤

材料：赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条(约500克)，

生姜3片。

做法：赤小豆、粟米须洗净，稍浸泡。生鱼宰净，晾干，用少许

姜丝起锅，将生鱼放进油锅内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生

姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)。大火煲沸后，再加入

生鱼滚后，改为小火煲约1个半小时，放入适量盐即可。

功效：赤小豆有利水除湿，消肿解毒的功效，再配上利水的粟米

须煲生鱼则能健脾开胃、利水去湿，而生鱼亦能健脾利水，且营养价

值高，这个汤正适合这个时节饮用。

第二款：瘦肉蛋花枸杞汤

材料：枸杞1斤，瘦肉100克，鸡蛋1个，生姜一块。

做法：枸杞清洗干净，摘下叶子，枸杞茎切成段;锅里放3~4碗水，

放进姜片和枸杞茎，大火煮开后转慢火煮15分钟;转大火，把提前用盐、

油腌好的瘦肉和枸杞叶放进锅里;接着加入切得很薄的胡萝卜片，不用

盖盖子，煮5分钟，放盐调味即可。

功效：枸杞叶中医称之为“天精草”，含有与果实(枸杞子)单位量

近似的各种营养物质，其性味甘寒，枸杞素有清肝明目，清热舒肝的

食疗作用。

第三款：参草炖鳝鱼

材料：党参3克、虫草2根、黄鳝200克、姜2片、黄酒6克、

鸡汁、精盐、鸡清汤等各适量。

做法：黄鳝切段，汆水洗净血水及黏液，入盅内。药才洗净后与

姜、黄酒、鸡清汤注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱

炖1.5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。

功效：黄鳝性温味甘，含有丰富维生素及多种微量元素，尤其是

钙和铁的含量为常见淡水鱼之首，具有补气养血、祛风通络、滋养肝

肾的功效，并能调节血糖。党参性味甘平，功善益肺气，补中气、养

血、生津。虫草味甘性平，有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰之功效。

诸味与黄酒配制食用，共增益气健脾、润肺化痰、补益肝肾之功效。

第四款：冬瓜薏米煲龙骨

材料：龙骨、薏米、冬瓜、姜发、料酒。

做法：龙骨洗净焯水，薏米洗净，冬瓜洗净连皮切大块。龙骨和

薏米放入煲中，加适量热水、一块姜和少量料酒，大火烧开后转小火

煨1.5小时，打开加入冬瓜同煲约20分钟至半小时，加少量盐调味即

可。

功效：冬瓜味甘、淡、性凉，含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维

生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、

利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、

健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

第五款：五指毛桃煲猪脊骨

材料：五指毛桃50克，猪脊骨约250克，油、盐少许。

做法：五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水适量，武火煲沸后，

改为文火煲1~2小时以上，加油盐调味服食。

功效：五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，

味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化

湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳

香、营养丰富。

第六款：冬瓜绿豆沙

材料：鲜冬瓜肉250克，绿豆75克，红糖适量。

做法：先洗净冬瓜，并去皮及瓜籽，将瓜肉切成小条状，干绿豆

洗净，有条件可去除绿豆皮。然后将准备好的绿豆放入沙锅内，加清

水煎煮，待豆粒将煮成豆糜状时，加进切好的冬瓜，继续煲20分钟，

然后加入适量红糖调味。

功效：夏喝绿豆汤，冬煮银耳汤。绿豆糖水是夏天最经典的消暑

饮料，夏天喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、

烦渴等症，干燥季节不宜常饮。鲜冬瓜味甘性淡，能清热解暑;干绿豆

性味甘凉，能清凉解毒、消暑利水;红糖甘甜能解毒润澡。三种食品合

用既可清热解暑、除烦止渴，又清甜可口。

初夏养生小常识

1、小心脾胃受损

很多人在夏天容易出现各种各样的胃肠道问题，其中的原因，一

方面是由于入夏后人体胃口自然变差，消化功能本来就随天气受影响;

另一方面，由于人们贪凉嗜好冰寒的食物，刺激肠胃，使胃受到强烈

的低温刺激后，血管骤然收缩，血流量减少，从而影响胃肠道消化液

的分泌，导致生理功能失调。很多老人、儿童以及消化功能不良者就

往往在夏季出现腹部疼痛、胃炎等情况。

从养生方式来说，在夏季养护脾胃，最好能多进稀食，吃粥喝汤，

既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。此外，新鲜蔬菜水果能补

充足够的维生素、水和无机盐。在食物中，清热利湿的食物有西瓜、

苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等，这些都有一定消暑

作用。而从冰箱里取出来的食物，最好不要急着吃，应在常温下放一

会儿再吃，且一次不要吃得太多，特别是老年人、儿童及有慢性胃炎、

消化不良的人更应少吃或不吃。

2、控制菌痢

关键是早发现，早治疗;其次应搞好环境卫生、饮食卫生和个人卫

生，加强对饮食、水源管理，消灭苍蝇，不吃生冷蔬菜，不吃不洁瓜

果，不吃腐败变质或不新鲜的食物，养成饭前便后洗手的习惯。

3、注意预防流行红眼病

此病潜伏期短，受感染后24小时内发病，自觉双眼剧烈疼痛，畏

光流泪，有异物感。得了红眼病，一要防止传染，二要及时治疗。患

者的洗漱和擦拭物品要专用，尤其在集体场所，更要做好各项隔离工

作。预防红眼病的关键是，在高温高湿的初夏，一定要注意个人卫生

和眼部保健，少去人多的场所，避免接触传染源。

4、预防皮肤病

立夏过后，雨量也会增多。闷热初夏天气加上潮湿，就为皮肤病

发作提供了条件。所以刚过完立夏，离小满还有一段时间，要先为预

防未来的皮肤病而做一些准备。一般来说，小满节气前后的皮肤病以

“风疹”为多，其病因病机包括湿郁肌肤、肠胃积热等，所以在这时

候皮肤病的治疗上，要以疏风祛湿，清泻血热为原则。清爽清淡的素

食有利于预防这类皮肤病，尤其是清利湿热作用的食物，如绿豆、冬

瓜、黄瓜、马蹄、木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼

等。辛辣的食物应该相应减少如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣

椒、茴香、桂皮等。

5、养生需注意多喝水、少喝饮料

据营养专家介绍，初夏天气都比较干燥，人体每天的进水量应达

到2000—2400毫升。由于早上人体血液浓度非常高，容易形成血栓，

所以早上起床后第一件事就应该喝一杯水。一天水分的补充和保持也

是很重要的，保持体内足够的水分可以清洗肠道，预防上火。不宜用

饮料代替水，汽水、果汁、可乐等饮料中,含有较多的糖精及电解质,这

些物质会对胃产生不良刺激,影响消化和食欲。

6、苦味宜多食

中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用。因此，营养

学家建议，夏季经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解热祛暑、

消除疲劳等作用。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲

劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。

苦菜也是一味药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、消毒排脓、去瘀

止痛、防治胃肠炎等功能。食用苦菜时，将它的根、叶洗净，可拌可

炒可做汤，味道苦中带香，是解暑开胃的佳肴，而且对肠炎、痢疾等

有一定的防治作用。夏季出汗较多，不妨喝点带苦味的饮料，啤酒、

绿茶、苦丁茶等都是不错的选择。