麻辣牛排骨火锅的做法有哪些?

2024年3月10日发(作者：大宇典雅)

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麻辣牛排骨火锅的做法有哪些？

麻辣牛排骨火锅，说起来就让人流口水，香辣的口感让人食

欲大开，但是大家在生活当中，是否有注意了解过，如何自己动

手制作美味的麻辣牛排骨火锅呢？不妨看看以下的作法介绍吧，

这样就更有利于享受到排骨的营养美味了。

一、麻辣牛排骨的做法步骤

1.牛排骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。

2.牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。

3.砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛排骨，调入料酒2勺，

生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。

4.用筷子可以戳透牛肉即可关火。

5.八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒用清水冲洗一下。姜片，

蒜瓣备用。

6.郫县豆瓣酱1大勺备用。

7.锅烧热，倒入第3步中的辅料炒干水汽，加入菜油小火煸

炒辅料至出香味。

8.加入郫县豆瓣酱中火炒出红油。

9.连汤倒入炖好的牛排骨，翻炒均匀。

10.加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺，小火慢炖至

汤汁大部分收干（约40分钟）。

11.起锅前沿锅边淋入1勺香醋。有木有流口水？

12.副产品：麻辣豆腐干

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二、功效

1、补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，

无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

2、滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3、改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改

善缺铁性贫血。