旧上海除夕夜的守岁风俗

2024年3月9日发(作者：解除合同证明)

旧上海除夕夜的守岁风俗

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除夕的夜饭，既是一年辛苦忙碌、辞别旧岁的重要时刻，又是具有祈

望将来，迎接新年的特殊意义，当全家老少合欢团聚，共进年夜饭的

时候，其乐融融，洋洋得意，自不必细说。在上海的风俗中，年夜饭

这顿丰宴，同样很隆重。席面上鱼肉珍馐，花色繁多。糖腊银丝芥和

炒塌科菜，那是上海地区的特产，年夜饭除了鱼肉海味，要算这种特

色风味菜最为引人胃纳了。年夜饭的莱肴，上海人很讲究好名堂。有

钱人家吃鱼吃肉，“年年有余”；还吃那种读来和“发财”谐音的发莱。

一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和

发，十分吉祥如意。果类中的柑子，是除夕不可缺少的食物，俗语说：

“除夕吃红柑，一年四季保平安。”还要吃些芋头即芋艿，上海人有谚

语说是：“除夕吃芋头；一年四季不犯愁。”另外，吃豌豆，因为豌豆

又名安乐菜，和长生果之类，同样都是很吉利的名称。至于上海旧俗

说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或

旅行，会要遭到雨淋的，这当然是无稽之谈了。除夕之夜的吃，在年

夜饭之后，饭莱虽撤去，但守岁酒和果品之类却是一直要吃到第二年

的。关于守岁酒，唐人诗中有首《守岁》，有说是唐太宗李世民所作，

有说为董思恭所作，暂不管作者是谁，那诗表达了一年又将伊始的辞

旧迎新之情，则无疑的：“岁阴穷暮纪，献节启新芳。冬尽今宵促，

年开明日长。冰消出镜水，梅散入风香。对此欢终宴，倾壶待曙光。”

守岁酒相陪伴的是旧时上海守岁的风俗。吃过年夜饭后，不能睡觉，

大人小孩都要守岁。过去传说是老天爷在此夜会打开天门，将金银财

宝撒往人间。其实，这反映了人们希望能过富裕生活的心理。同时，

守岁的习俗作为对于劳累了一年的慰藉，和更新明年计划的奠基，也

是满有意义的。守岁，上海人家家点起红蜡烛，香炉里插着一大把香。

等到烛与香燃毕之时，也就已经会是五更鸡啼了。人们挫在守岁桌旁，

看大红蜡烛的烛芯结出各种模样，名之为“如意”等吉祥的称呼，表示

对年岁的况贺。小孩则有所谓“提灯会”，拿着各色兔子灯和点燃的小

蜡烛，跑来跑去地玩。各家守岁时于屋中高燃的银烛，名为“守岁烛”。

守岁烛在各处各屋都须普遍点燃，过去上海人叫这为“照虚耗”。在农

村里，除夕还在田间点亮烛炬，或者用长竹竿缚着稻草燃照田地，这

称做“照田蚕”。至于穷苦农妇，除夕还在忙忙碌碌地做着家务或生计。

正如有首竹枝词所写到的：“锣鼓年除夜闹街，照田蚕烛列村排。抱

儿有个贫家妇，此夕还忙手做鞋。”旧俗在除夕子夜时分，上海人各

家要“接灶君”。接灶就是把灶神从天上接回家来。届时，家里男主人

换衣服，上供物，焚香燃烛于灶前，祭祀仪有如送灶日那样。接灶完

毕，家中主人亲自关上大门，门上贴有“封门大吉”的红纸。这时实际

上已是年夜结束了。家中小孩老人有上床稍睡休息的，此外大多数人

都是守岁终夜达旦的，至多是坐在守岁桌旁打个盹而已。当然，事实

上由于年夜饭吃得迟，加上心绪激动，守岁之时并不会觉得很长，有

吃有喝，有说有笑的，更不会感到有什么寂寞的。“封门大吉”之后，

待到拂晓鸡鸣时，换贴“开门大吉”红纸，家家赶紧燃放起爆竹，“蓬

啪！”“劈里啪刺，劈里啪刺……”响声此起彼伏，连续不断，宣告新的

一年开始了！

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