生鱼煲什么汤最好

2024年2月27日发(作者：秋天的校园作文300字)

生鱼煲什么汤最好

生鱼汤很有营养。生鱼汤什么汤最好？

生鱼熬汤是十分具备营养成分，它非常合适在天气干燥给人喝，可以补阴。

生鱼片汤富含蛋白质，所以很受欢迎。

但是，生鱼汤是个技术活，随意的做法是做不出生鱼汤的。它需要是美味的。

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生鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜。

其主要烹饪工艺是炖。

味美汤鲜，营养丰富，适合大部分人食用。

黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。

具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能。

生鱼汤的做法：

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。

葱切段，姜切片备用。

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2.锅烧热，用勺子舀起一勺猪油(固体)，然后加入两勺植物油(菜油)，调匀。加热至七分钟左右后，将鱼和葱姜倒入锅中，炒一分钟。慢慢翻鱼块，以免弄破鱼皮。

不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。

既然是美食，当然要注意卖相了。

适当多煎一会儿。

3.然后加入适量的冷水。注意是冷水，不是热水，这样鱼里面的蛋白质才能充分溶解。

4.中火煨20分钟，然后开锅，加入适量的盐和味精(最好不要用鸡精)。

做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

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生鱼汤不仅仅是简单的鱼汤，还可以加入多种其他原料，使生鱼汤更加丰富多彩，味道鲜美。

比如也有北芪生鱼汤，苹果生鱼汤。

北芪生鱼汤能补气血，补气固本，清虚热，健胃，生鱼排毒护肤，增加韵味。大枣能补脾胃，益气养阴，生津止渴。

因此 可依据自身要想的作用制作生鱼熬汤。

二、生鱼怎么煲汤

苹果生鱼汤

构成】苹果3个(约500g)，生鱼1条(约150g)，生姜2片，红枣10枚，盐少许。

【方法及用法】生鱼去鳞、去腮，鱼身用清水洗净，擦干。

用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。

然后加入所有食材，转中火继续煮两个小时左右。

加入盐调味，即可饮用。

每日两次，早晚饮用。

【功效】预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。

此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠

北芪红枣生鱼汤

主料：生鱼450克（1条或2条）

辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量

制作步骤：

(1)北芪、红枣洗一洗。

(2)生鱼宰后洗净，抹干水。

(3)烧热平底炒锅或中式炒锅，炒锅倒入1汤匙油，放下生鱼，用文火煎至微黄，即可上桌。

(4)水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。

其它说明：

药膳功效：北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。

北芪生鱼汤还能预防感冒。

若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。

西洋菜鸭肫生鱼汤

材料：

西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量

做法

1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。

2.将生鱼去内脏，洗净，放入油锅炸至两面金黄。

将鱼放入纱布袋内，备用。

3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。

4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。

5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。

6、瘦肉洗净，氽烫。

7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。

三、生鱼可以配什么材料煲汤

可以搭配豆腐制成豆腐鱼汤。

豆腐鱼汤的制作方法如下：

主料：鱼500g，嫩豆腐300g

辅料：食用油适量，食用盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱花适量，生姜适量

步骤一、将鱼除去内脏后清洗干净。

步骤二、锅内加入适量的食用油加热至冒烟，把鱼放入煎制。

第三步。鱼的一面煎成金黄色后，翻另一面煎成金黄色。

第四步:加入适量开水、姜、食用盐、料酒，中火炖30分钟。

步骤五、30分钟之后加入切好的豆腐、白胡椒粉，继续炖制15分钟。

步骤六、撒上葱花，制作完成。