库尔勒香梨

2024年2月25日发(作者：交朋友)

库尔勒香梨

浅论库尔勒香梨文化产业

具有丰富光热资源和独特气候条件的新疆，天然就是种植特色林果的宝地。经过多年的努力，现在林果面积已经达1300万亩，并且形成了多个特色林果产业带和特色大果园。拥有“瓜果之乡”美誉的新疆，盛产的多种特色果品走出天山并进入全国，而且正逐渐步入国际市场，并因其品质优良而在全球50多个国家和港澳台地区名声叫响。“吐鲁番葡萄哈密瓜，库尔勒香梨走天下”。您想了解更多关于库尔勒香梨的文化产业知识吗？那就跟着我的脚步走吧！一．库尔勒香梨的概况

1. 香梨的特点

库尔勒属于暖温带大陆性干旱气候。总日照数2990小时，无霜期平均210天，年平均气温11.4℃，最低为–28℃，年平均降水量58.6毫米，年最大蒸发为2788.2毫米，主导风向东北风。

库尔勒香梨能够享誉世界，主要得益于库尔勒特殊的土壤，光照，温差，地理位置等因素。这里很少降雨，夏季早晚清爽宜人，白天气温却高达40℃。而且，浇灌香梨必须用来自博斯腾湖的天山雪水，该水富含矿物质和负氧离子，是质量上乘的天然矿泉水。只有在这样独特的自然环境和条件下，才能生长出真正品质超群的库尔勒香梨。

首先，库尔勒香梨皮薄肉细，汁多味甜，酥脆爽口。它去皮硬度4.8kg/cm2，带皮硬度13.0 kg/cm2，带皮入口后没有任何残渣感觉。采摘时，从树上掉下来，即成碎片，入口消融，甘甜酥脆，回味悠长。果实含水量84.5-86%，可溶性固形物13.4-15%，汁液丰富，味美甘甜、酥脆爽口，是目前国内外梨品种都无法媲美的。新疆当地早就有―吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒香梨没有渣‖的说法。

其次，库尔勒香梨香味浓郁独特。库尔勒香梨因其具有浓郁独特的香味而得名。每到香梨成熟采收季节，满园飘香，香气四溢，引得蜂飞蝶舞，乐得果农陶醉，游人忘归。这一特点是目前国内外梨品种中独一无二的。

最后，库尔勒香梨极耐贮藏。库尔勒香梨虽然皮薄肉细酥脆，但它极耐贮藏。果农采收后，置于无人居住的房间或土窑中，到第二年春（3、4月份）不霉不烂，不发绵，而且变得更加金黄诱人，香气浓郁。即使是在贮藏条件较落后的情况下，其货架期也可延长至翌年4、5月份。而在具备冷库和冷藏运输条件下，则可实现季产年销，周年供应，这就是库尔勒香梨进一步拓展国内外市场，提高市场竞争力的突出特色。

2. 香梨的成分及奖项

据科学化验分析，库尔勒香梨营养价值高，含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%，每一百克香梨含维生素C约四点三毫克，可食部分达83.6%。

1924年法国万国博览会1432种梨中，库尔勒香梨仅次于法国白梨被评为银奖，有―世界梨后‖之称。

1957年在―全国梨业生产会议‖上评为第一名。

1985年被国家评为―全国优质水果‖。

1999年在昆明世界园艺博览会上，库尔勒香梨获金奖。

库尔勒香梨由新疆巴音郭楞蒙古自治州香梨协会申请注册为地理标志，注册号为892019，产品类别为香梨，地域范围：新疆巴音郭楞蒙古自治州(简称?巴州‘)南部和阿克苏东南部,具体范围在孔雀河流域和塔里木河流域，塔克拉玛干沙漠的北边缘，冷热空气剧烈冲击地带的：库尔勒、尉犁、轮台、库车、新和、沙雅、阿克苏、阿瓦提和分布在这些地区里的国营园（团）场。

3. 香梨的历史

据晋代葛洪撰《西京杂记》记载：―瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯‖。此―梨‖指的就是库尔勒香梨。库尔勒香梨历代被作为贡品由帝王诸侯所享用。

据史料记载，公元630年，玄奘取经途经库尔勒，此地盛产一种落地化水，香气四溢的果子，《西游记》中称之为―人参果‖，这种果子就是库尔勒香梨。

库尔勒香梨原产于新疆南疆地区，是一个古老的地方品种，据史

料记载，已有1300多年的栽培历史。南疆地区属典型内陆暖温带干旱气候区，正是这得天独厚的生态环境和上千年的驯化栽培才形成了库尔勒香梨独特的品质和极强的地域性特点。解放后，国内各地多次引种栽培，均因生长结果不良，品质大幅下降而终告失败。库尔勒香梨的这种特性注定其生产发展范围不能无限扩张。因此它是库尔勒名副其实的特色产品。它所孕育的市场和市场竞争力将是难以估量的。

4. 香梨的传说

相传，古代有一个叫艾丽曼的姑娘，为了让乡亲们吃上梨子，她不畏艰难，朝东翻越99座山，到过99个地方，骑死99头毛驴，引进99株梨树，在当地栽植。其中只有一株梨树与本地的野梨树嫁接成功。当梨树上结的梨子成熟时，香气浓郁，随风飘散，乡亲高兴地称

它为―奶西姆提‖，意思是喷香的梨子。

二．库尔勒香梨的产业文化

1. 生产规模

香梨的栽培已有上千年的历史，但大面积的种植还是中华人民共和国成立以后的事。1976年，当时的库尔勒县被自治区定为香梨生产基地。1985年，香梨种植面积从1978年的306．66公顷猛增到733．33公顷。现在，库尔勒市和兵团农二师的几个团场，共有2．45万公顷梨园，成为当地的重要产业。这里生产的香梨，60%以上出口到北美、东南亚及西亚等地。

每当梨花盛开的季节，数千公顷的梨花竞相开放，朵朵雪白的梨花绽放枝头，好像瑞雪悄然而至。每到这一季节，总有远足踏青的人们驻足园中，尽情体验浓郁的梨乡风情。

正是库尔勒香梨的突出特色，自治区人民政府在《关于加快林业改革和发展的决定中》将库尔勒香梨基地建设列入全区三大林果业工程之中。发展库尔勒香梨，造福库尔勒人民已成为库尔勒全市领导和广大人民的共识。近几年，库尔勒香梨呈跨越式发展。2004年底，全州香梨种植面积54万亩，结果面积18万亩，总产量16万吨。其中，库尔勒市香梨种植面积34.5万亩，结果面积10万亩，总产量8万吨，总产值1.15亿元，香梨收入占农民年人均收入的26%。部分乡镇香梨

收入已占农民年人均收入的70—80%。冷藏保鲜库容量15万吨,其中气调保鲜库5万吨，包装、运输等相关产业蓬勃发展，香梨产业体系初步形成，香梨产业对增加农民收入和拉动区域经济发展的效果日益凸现。

2. 远景规划

库尔勒香梨的出口历程是新疆果品出口的缩影。20世纪70年代末，库尔勒香梨首次出口港澳及东南亚各国。1993年库尔勒香梨进入加拿大，2006年9月正式登陆美国高端市场。同年，库尔勒香梨出口至澳大利亚、新西兰以及南美洲。2007年，库尔勒香梨出口达到3万多吨，创汇3000多万美元。2008年5月，库尔勒香梨进入欧盟市场。

为了库尔勒香梨产业的持续健康发展和应对入世后的严峻挑战，库尔勒市委市政府高度重视，对香梨产业进行了科学的长远规划《1999-2010年库尔勒市林果业发展规划》。该规划到2010年，全市香梨面积达到60万亩，产量30万吨，总产值6亿元左右，香梨收入占到农民年人均收入的50%左右。届时，库尔勒香梨产业将真正成为库尔勒市第一大富民强市的优势特色支柱产业。

3. 香梨产业发展新动态

库尔勒香梨具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、营养丰富、耐于储运等特点，含糖量在9.75%以上。不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相关食品，并有―润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒‖的医疗作用，在汉唐时期就通过―丝绸之路‖传入印度，被誉为“水果中的王子”。近年来，库尔勒香梨曾多次在全国果品评比中夺冠。自1987年进入国际市场以来，库尔勒香梨畅销不衰。

首先，嘉兴农产品市场中，新疆库尔勒香梨逐渐上市，价格创历史新高。新疆库尔勒香梨9月起开始全面采摘，大量新鲜成熟的香梨陆续进入市场。2010年，库尔勒香梨采摘时间比2009年推迟了10天，同时受市场环境、价格指数和劳动力价格等因素的影响，香梨的收购价格也创下历年最高水平。2010年香梨的品质有明显的提高，可以归结为“三好”：果形好，红度好，口感好。新疆发货的客商介绍说，库尔勒香梨种植面积已达70万亩，年产量达到50万吨，贮藏保

鲜能力达40万吨以上，创建了库尔勒香梨品牌十多个，已经形成集香梨生产、加工、贮藏、保鲜、运输一体的产业化发展格局。库尔勒香梨在经过短期的冷藏之后便开始发往全国各大水果市场，今后的货源将从冷库内源源不断的发出。

其次，国际先进保鲜技术扶助，库尔勒香梨特色果品产业前景广阔。2011年6月，在新疆库尔勒市召开针对新疆的特色果品——库尔勒香梨的高科技保鲜技术说明会。会议中库尔勒香梨的果业专家和经营者充分交流了库尔勒香梨在贮藏保鲜、质量管理和经营当中的专业问题，为库尔勒香梨产业未来的经营发展明晰了方向。备受国际果品贮藏保鲜技术领域肯定的聪明鲜技术在库尔勒香梨的保鲜上效果出色。经过聪明鲜处理的香梨，进行气调贮藏或普通冷藏都能更好地保持果皮的绿色，并有效控制失水、失重，降低损耗，抑制香梨果皮油渍化，大大提高了出货管理的灵活度。参加此次会议的库尔勒大型某冷藏公司经营者说，聪明鲜的应用在包装、运输、货架期等方面能较好保证果品质量，为香梨的经营拓展了巨大发展空间，实现了香梨行销海内外的产地远景，并能满足国内外高端果品市场对质量的严格要求。

最后，新疆用库尔勒香梨研制出“香梨果糖浆”。这种利用香梨残次果和等外品加工生产的产品目前在新疆面世,并获得国家发明专利?它是由冠农果茸股份公司与石河子大学联合研制开发的新产品。它属单分子糖,低热量?易吸收,具有抗疲劳?保护肝脏的功能,可广泛应用于高端饮品制造和食品加工领域,目前市场价达2万元/吨?2011年以来,库尔勒香梨协会开始全面规范标并严格管理库尔勒香梨地理标志和中国驰名商标的“准许使用证”?香梨协会还要求香梨生产者?经营者树立品牌保护意识,严格执行香梨品质分级标准?香梨残次果和等外品的开发利用也因此成为促进梨农增收的重要补充?自治州经贸委说,在将精品香梨分

级包装销售之余,开发以个头不足但品质优良的“落选香梨”为原料的深加工产品,可以大大提高香梨产品的附加值,充分延伸香梨产业链,开辟香梨残次果利用新领域?

综此观之，库尔勒香梨名不虚传。所以，亲爱的朋友们，如果你

们想去新疆库尔勒旅游，那么，你们一定要趁着梨子成熟的时节，去品尝库尔勒香梨的甘甜美味。但是，当你们品尝“瀚海梨”时，不可将它切开，因为库尔勒香犁是爱情的象征。祝愿你们有一个美好的库尔勒之旅！