酒桌文化

2024年2月10日发(作者：鸬鹚读音)

酒桌文化

做为财务经理人，需要广泛的社会交际才能对企业的财务工作运作自如，这些社会关系包括税务局（包括国税局、地税局、稽查局）、审计师、银行、外管局、统计局、财政局、上级单位、关联公司、客户、供应商、海关和商检、投资人、大小股东、领导同事、亲朋好友、、、等等等，与人交往最实际最可行的莫过于吃饭喝酒，多数情况下既不可避免，又切实可行；不管你的地位是处于甲方还是乙方，喝酒陪客中都是要注意些规矩的，这也算是财务经理人的一项基本功吧！下面摘抄的一段供各位借鉴：

谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，酒文化也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。

的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的奥妙，有助于你求人交际的成功。

1、众欢同乐，切忌私语

大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。

特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生就你俩好的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

2、瞄准宾主，把握大局

大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

3、语言得当，诙谐幽默

洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

4、劝酒适度，切莫强求

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。

以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

5、敬酒有序，主次分明

敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大孝职位高低、宾主身份为序，敬酒前一

定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。

敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

6、察言观色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、锋芒渐射，稳坐泰山

酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生就这点能力的想法，使大家不敢低估你的实力。(转)

与领导喝酒的18个紧记诀窍

诀窍1 酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

诀窍2 韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。

诀窍4 可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

诀窍5 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

诀窍6 自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

诀窍7 自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

诀窍8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

诀窍9 如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

诀窍10 碰杯，敬酒，要有说词。

诀窍11 桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

诀窍12 不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

诀窍13 假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

诀窍14 最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的~

诀窍15 注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住上厕所去，没人拦你。

诀窍16 不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

诀窍17 领导跟你喝酒，是给你脸，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

诀窍18 花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

酒量不行的9个技巧

1、不要主动出击，实行以守为攻战略；

2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；(这条不建议用)

3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(适用女性)

4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；

5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；

6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；

7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌；

8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上„„

9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少。

酒桌上用来劝酒的话

劝酒者起身敬酒，被劝者会说：“屁股一抬，喝了重来”，意让劝酒者再喝一个，此时劝酒者应对：“屁股一动，表示尊重”。

男人不喝酒，交不到好朋友。 感情深一口闷，感情浅舔一舔。 女士劝酒：激动的心，颤抖的手，我给领导到杯酒，领导不喝嫌我丑。 女士和领导碰杯：领导在上我在下，您说来几下来几下。 两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀。。。。 宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。

感情深，一口闷； 感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着； 感情铁，喝出血。一两二两漱漱口，三两四两不算酒，五两六两扶墙走，七两八两还在吼。 男人不喝酒,枉在世上走；只要心里有，茶水也当酒；酒是粮食精越喝越年轻；东风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁！ 酒肉穿肠过，朋友心中留！

人在江湖飘啊哪有不挨刀啊~~~几刀砍死你啊~~~~ 梁山伯祝英台生个儿子不成才~~~几点钟才回来~~~ 男人不喝酒活的象条狗， 男人不抽烟活的象太监。 半斤不当酒，一斤扶墙走，斤半墙走我不走。 酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑。 革命小酒天天醉..............

两腿一站，喝了不算。甘为革命献肠胃；革命的小酒天天醉，喝红了眼睛喝坏了胃，喝得手软脚也软，喝得记忆大减退。喝得群众翻白眼，喝得单位缺经费；

辣酒涮牙,啤酒当茶 ；6个6啊！哥两好啊！谁怕谁啊，乌龟怕铁锤啊！客人喝酒就得醉,要不主人多惭愧。主人举杯对在座的说道：“女人大点口，男人全进去。”

革命小酒天天醉,回家和老婆背靠背, 老婆告到纪检委员会,纪委书记说:该喝不喝也不对;

老婆告到人大常委会,人大主任说:这笔开支早就在预算内; 老婆告到妇女联合会,妇女主任说:我家那位也是天天醉; 老婆告到市委联席会,市委书记说:喝死了我们为他开追悼会.

小快活，顺墙摸； 大快活，顺地拖。人在江湖走，哪能不喝酒

不会喝酒,前途没有；一喝九量,重点培养；只喝饮料,领导不要；能喝不输,领导秘书；一喝就倒,官位难保；长喝嫌少,人才难找；一半就跑,升官还早；全程领跑,未来领导；

相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒。 路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？---令打酒官司的人喝一杯 锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦？

春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐，我该喝多少？---小姐说了算；少小离家老大回，这杯我请小姐陪。---与在座小姐对饮一杯 ；跟着感觉走，这次我喝酒。---咳，没办法，喝了吧

来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。酒壮英雄胆，不服老婆管 ；酒量不高怕丢愁，自我约束不喝酒。 市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。日出江花红胜火，祝君生意更红火。---请经商下海者喝一杯； 结识新朋友，不忘老朋友。---与新老朋友共干一杯；朝辞白帝彩

云间，半斤八两只等闲。---好酒量，喝一杯 ；危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。---自饮一杯 ；东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁？

万水千山总是情，少喝一杯行不行？ ；要让客人喝好，自家先要喝倒！

商品经济大流通，开放搞活喝两盅。 酒逢知己千杯少，话不投机大口喝；若要人不知，除非你干杯 ；天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传；天上无云地下旱，刚才那杯不能算；酒逢知己饮，诗向会人吟 ；百川到东海，何时再干杯，现在不喝酒，将来徒伤悲

感情铁不铁? 铁! 那就不怕胃出血! 感情深不深? 深! 那就不怕打吊针!

会喝一两的喝二两, 这样朋友够豪爽! 会喝二两的喝五两, 这样党培养! 会喝半斤的喝壹斤, 这样哥们最贴心! 会喝壹斤的喝壹桶, 回头提拔当副总! 会喝壹桶的喝壹缸, 酒厂厂长让你当!

出门在外老婆交代，少喝酒、多叨菜，够不着了站起来。 输了咱不喝，赢了咱倒赖，吃不完了兜回来。

附：喝酒人不得不知道的知识

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说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。

我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。

人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。

我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。

现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。

现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。

已发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。

最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前９８年）。

酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前８１年），官卖酒，每升四钱。

记载酒的最早文字：商代甲骨文。

葡萄酒的最早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。

最早的麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》。

最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。

最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。

我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。

我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。

我国第一个全机械化黄酒厂： 无锡黄酒厂

目前国产价格最贵的酒：茅台酒。

目前产量最大的饮料酒：啤酒。

附：全国各地喝酒习俗

京城的“老北京”喝二锅头，须是56度的，猪耳朵、花生米、葱芯拌豆腐丝各一盘，齐了，那是最佳、最爱的下酒物。当然，北京不少知名店铺的各类卤、熏酱货也很受人青睐。

沪上人家多喝老酒，亦即绍兴酒，熏鱼、糖醋小排、糟鸡，还有素火腿、素鸭等最是得意的下酒菜。

江浙一带，南京人白干、绍酒皆可用，盐水鸭、盐水鸭肫、熏鱼、炸臭豆腐干等必不可少。

苏杭、无锡多饮绍兴黄酒，糖醋排骨、肴肉、醉鸡、酱鸭、油焖虾、腌笋干、黄泥螺，加之陆稿荐、采芝斋、稻香村等百年字号多种品类的卤酱制品，酒菜可谓极大丰富。绍兴的咸亨酒店因鲁迅先生的《孔乙己》而得名，于今做成了大买卖，茴香豆、毛豆、盐水花生、青鱼干、醉鸡、臭豆腐早已成为招牌酒菜。

天津百姓最爱白干，度数越高越带劲。中华老字号天宝楼的酱肉、酱肘子、粉肠、小肚儿、大腊肠、烧鸡、乳鸽，月盛斋的酱牛肉、腱子肉、牛蹄筋，冠生园的鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡脖和卤豆腐干„„无不受酒友们的光顾。而一包酱杂样、大果仁、芽乌豆、炸素丸子，搭配很是得当，也是尽下白酒的好搭档。我觉得这并非穷喝，像″老北京″的猪耳朵几样菜一样，是从多种选择的实践中优选出的最适宜下酒的美味。

津城爱酒的人，还爱在家里动手做凉拌菜，且多彩多姿。拌粉皮、拌菜心、拌黄瓜、拌菠菜、拌西红柿、拌豆角、拌萝卜、拌豆腐、拌豆腐丝、拌蜇头蜇皮、拌麻蛤、拌肚丝、拌腰花、拌白肉„„都是下酒的好菜。至于热炒酒菜肴，家家户户各有千秋，天津的家庭主妇们更是配置得很到位。

喝酒喝的是菜，酒类有别，菜亦有异。无须多说，爱酒常饮者各有其好，酒菜也会安排得当。反之，有的人习惯于先想到吃什么菜，再选择饮何类酒。显然，他是会饮、善饮的。