粤菜大全做法四

2024年2月8日发(作者：创业板块)

粤菜大全做法四

1、白切鸡

白切鸡是广东最出名的一道名菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。

白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。

白切鸡

2、烧鹅

烧鹅是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。

烧鹅

3、烤乳猪

烤乳猪是广东省的著名特产。烤乳猪是一道以乳猪幼仔为原料的名菜。烤乳猪的皮是棕色的，很诱人，吃起来很好吃:外脆里脆。乳猪的皮烤好后变得很脆很好吃，一点也不油腻。确实值得一试。

烤乳猪

4、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东传统名菜之一。选择年轻的雏鸽。红烧乳鸽经过腌制和油炸后，表皮漂亮漂亮，口感鲜嫩。就连乳鸽的骨头都很嫩很好吃。鸽子是很滋补的食材，可以用来炖汤或者红烧。都很好。

红烧乳鸽

5、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东传统名菜之一，也是广东人和香港人都喜欢吃的名菜。蜂蜜叉烧是以猪肉为原料，加入叉烧酱、蚝油蒜、料酒、蜂蜜、白糖花生油制成。蜜汁叉烧色泽红亮亮丽，口感甜软糯，是一道非常美味的菜肴。

蜜汁叉烧

6、脆皮烧肉

脆皮烧肉是广东的传统名菜，选用猪五花肉，加入玫瑰露，五香粉，粗粮，进行烤制而成的。脆皮烧肉的脆皮是最大的特点，非常酥脆可口，猪肉鲜嫩好吃。

脆皮烧肉

7、上汤焗龙虾

汤焗龙虾是广东传统名菜。汤焗龙虾以龙虾为原料，配以高汤。汤焗龙虾的虾肉鲜嫩可口，非常好吃。汤焗龙虾是广东各种宴会、过年过节或宴请必不可少的一道菜。

上汤焗龙虾

8、清蒸东星斑

清蒸东星斑是广东的特色名菜之一，选用鲜活的东星斑鱼处理好洗干净，加入葱姜水食盐腌制去腥，隔水蒸熟，加入蒸鱼豉油，麻油调味即可。清蒸东星斑的口感：非常鲜香，肉质鲜嫩可口，很好吃。

清蒸东星斑

9、阿一鲍鱼

阿一鲍鱼是广东最出名的名菜，是十大粤菜之一。阿一鲍鱼选用大鲍鱼作为原料，经过烹饪后，加入高汤淋入，就是一道色香味俱全的一道名菜。阿一鲍鱼非常香，嫩，鲜，让人吃了唇齿留香。

阿一鲍鱼

10、鲍汁扣辽参

鲍汁扣辽参是广东省的一道名菜。鲍汁扣辽参是选用海参作为原料，加入鲍汁，是一道非常的名菜。

鲍汁扣辽参

11、白灼象拔蚌

白灼象拔蚌是广东的特色名菜之一。选用鲜嫩的象拔蚌，洗净后切片，放入沸水里，立马捞出来装盘，蘸料吃。

白灼象拔蚌

12、椒盐濑尿虾

盐水虾仁是广东的一道特色菜。它是用新鲜的濑尿虾，也叫爬山虾，经过加工，洗净，加入盐和胡椒制成的。盐水虾的味道:鲜香可口，外酥里嫩，是一道非常好的特色菜。

椒盐濑尿虾

13、蒜香骨

蒜骨是广东传统名菜之一。蒜骨是用新鲜的排骨、蒜泥、姜、酱油、花生油做成的。炒后的蒜骨口感:外脆内脆，非常香，咸鲜可口，是色香味俱全的好菜。

蒜香骨

14、白灼虾

白虾是广东最著名的菜肴之一。白切虾一般以新鲜的刀额新对虾为原料。处理后洗净，用料酒和姜一起煮，和大虾一起煮2到3分钟，然后取出装盘。吃的时候可以蘸水吃。白切虾的味道:非常好吃，虾肉鲜嫩微甜，很好吃。

白灼虾

15、椰汁冰糖燕窝

椰汁冰糖燕窝是广东的传统名点，是非常适合女性朋友食用的“美容菜”。椰汁冰糖燕窝是选用燕窝为原料加入椰汁和冰糖调味。椰汁冰糖燕窝色泽诱人，口感：清淡香甜，美味可口，是非常不错的甜点。

椰汁冰糖燕窝

16、木瓜炖雪蛤

木瓜炖林蛙是广东的传统名点，也是非常适合女性朋友的甜品。木瓜炖中国林蛙是一道非常滋补的甜品，适量食用对女性朋友非常有好处。

木瓜炖雪蛤

17、菠萝咕噜肉

鹅肉凤梨是一道著名的粤菜。菠萝肉由瘦猪肉、鸡蛋、菠萝肉和番茄酱制成。菠萝色泽金黄、红润诱人，口感酸甜、微辣、绵软可口。这道菜很受孩子们的欢迎。

菠萝咕噜肉

18、干炒牛河

炸牛河是广东的一种特色小吃。油炸牛肉干河粉由河粉、牛肉、芽菜和洋葱制成。炒牛肉干河味道:咸，香，好吃。

干炒牛河

19、广东早茶

广东早茶是很多广东人都爱吃的。广东早茶里品种繁多，有叉烧包，肠粉，薄皮虾饺等。

广东早茶

20、老火汤

老火汤是广东的传统名菜。广东人爱喝汤，而且是那种小火慢熬的各种滋补汤。老火汤里有肉类，加上各种滋补的药膳，小火慢熬，汤香味浓，非常滋补身体。

老火汤

总结

广东最出名的20道名菜，粤菜特色菜谱大合集，让人看了直流口水。以上就是广东的最出名的20道名菜，有各种特色粤菜。粤菜讲究原汁原味，清淡爽口，清甜可口。广东人喜欢喝老火汤，喜欢吃各种早茶，喜欢吃海鲜，肉类等。