盐的85个妙用

2024年1月4日发(作者：恍然大悟的近义词)

盐的85个妙用

盐是咸味的载体，是人们生活中用得最多的调味品。以盐为基本味，可以调制出许多味型，故盐又号称“百味之祖”。它可用于烹饪各种菜肴，或腌制各种咸菜、酱菜等。

营养功效：盐是人体生理活动中不可缺少的营养物质，它的主要成分是氯化钠，在调味时它能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。关于盐的营养保健作用，营养学界总结为催吐，清火、凉血、解毒、增进食欲等。盐水有杀菌、保鲜防腐的作用，用来清洗创伤可以防止感染，撒在食物上可以短期保鲜。用来腌制食物还能防变质。用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使面部呈现出一种鲜嫩，透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病。

食而有道：每天6~10克。长期过量食用易引起高血压病。肾脏病、肝硬化患者应严格控制盐的摄入量[/url]，儿童也不宜过多食盐。烹调时放盐的最佳时间是炒菜至八成熟时，因为这时盐更容易入味。制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐。晚餐不宜摄入过多食盐含量高的食品。

精选妙藏：优质盐呈白色，无可见外来杂物，味咸，无苦味，无异臭。盐用各种防潮容器存储均可，在干燥环境中可长期保存。

软 化 盐

1、煲好糖水后加几粒盐，喝着更觉香甜。

2、削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。

3.牛奶中少放些盐，不易变坏。

4、盐炒后放入醋内，醋不发霉。

5、切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。

6、把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。

7、有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。

8、发好面后，以盐代碱[/url]蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。

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9、煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。

10、在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。

11、在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。

12、做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜。

13、热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。

14、发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。

15、将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。

16、.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。

17、煮面条时，在汤里先放盐，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。

18、.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。

19、鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。

20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。21、.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。

22、豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆制品色白。

23、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎。

24、发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，并能增加面的筋力和弹性，味道更好。

25、在制做面条或饺子皮时，在和面的水中加入占面粉量2%～3%的细盐，不仅可使面皮弹性增强、粘度增大，而且好吃。

26、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。

27、将菠萝削皮后切成片，放入淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。

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28、新鲜水果削成后若不马上吃，可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可消毒杀菌。

29、把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后，用手轻轻一搓，桃毛便很快脱落。

30、将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。

31、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20～30分钟，有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。

32、清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。

33、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。

34、藕切好放入盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样，炒出来的藕不会变色。

35、用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。

36、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后，再用水洗净，能除泥腥和臭味。

37、打蛋时，在蛋清中加一点盐，便可快速调匀。

37、宰杀家禽时，让禽血流进装有少量盐的水里，能使禽血加快凝固，用这种凝血煮汤不易碎裂。

39、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。

40、把活鱼放入浓度为10%的盐水中养1～2天可除泥腥味；死鱼洗净后，用盐腌1～2小时，也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。

41、清洗猪肚、猪肠、鸡鸭肫等时，加适量盐和碱，反复揉搓，不仅能清洗干净，而且可除去异味。

42、去头皮屑：常用盐水洗头发,可去除头皮屑,亦可防止头发脱落。

43、催吐：食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服,可饮用浓盐水。

44、镇咳：饮用1：100的盐水,可缓和咳嗽

45、治灼烫伤：将伤处浸泡盐水中或用盐水洒上伤口。

46、防止抽筋：手脚抽筋而发冷时,可将盐炒热,用布包裹后,在四肢来回擦拭数次。

47、防止喉咙沙哑：唱歌前喝一些盐水,则可防止喉咙沙哑。

48、刷牙洁白：用盐水刷牙,可使牙齿坚固洁白。

49、喝点淡盐水，可以治喉咙痛，治牙痛。

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50、经常用淡盐水洗头发，可以防止脱发。

51、误食有毒物质，先喝点浓盐水，可以解毒止痛。

52、鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗，能除泥腥和臭味。

53、壳破了的蛋，放在盐水里煮，能防止蛋白流出。

54、牛奶加点盐粉，可以保持数日不腐。

55、感冒、肚痛，喝点淡盐水好。

56、鲜花枝插在盐水里，可九日不枯。

57、用掺点盐的柠檬汁来洗刷金属器具，可以复光。

58、买的瓷碗、瓷杯，先放在盐水里煮过后不容易破裂。

59、洗涤有颜色的衣服时加点盐，可以保持颜色鲜艳。

60、在煤油里加点盐粉，点燃后既省油又少煤烟。

61、用浓盐水喷洒木炭，木炭燃烧时热量增大、烟气少，可以节约三分之一的木炭

62、把菜刀、剃刀等浸泡在弄盐水里10分钟后再磨，既省力又易锋利。

盐的妙用：

63、点蜡烛时，在灯芯周围放上盐，可使烛油不往下滴。

64、鲜姜洗净埋入盐内，可保持新鲜。

65、新买泡沫塑料鞋，放盐水中浸泡半日再穿，不易裂断。

66、炸食物时，在油里放点盐，油不会外溅

67、用盐涂抹鱼身，再用水冲洗可除黏液。煮鱼时，先撒点盐在鱼身上，可防煮鱼时肉散碎。

68、牛奶中加点盐，可使牛奶几天不坏。

69、将葱白捣烂绞汁，在晚上用盐水洗涤鼻腔后，以棉球蘸汁塞入鼻内，治急慢性鼻炎。

70、用包香烟的锡纸沾细盐擦铜器，可除铜器上的污垢。

71、煮面条往里加点盐，煮出的面条又硬又不烂。

72、吃地瓜，很多人会出现肚胀、烧心等现象，蒸煮地瓜前加少量盐和明矾就可防止

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73、洗容易褪色的衣服,加点盐,能防止褪色.

74、野外烧烤时,在木炭上撒些盐水,干燥后燃烧可耐久.

75、新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。

76、用淡盐水浇花，可使花不易枯萎。

77、夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。

78、做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

79、焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。

80、煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。

81、蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。

82、盐可擦掉铜器上的黑点。

83、用搪瓷杯泡茶，时间长了杯里会有一层深色茶锈，茶锈不宜用水洗掉，但用湿布蘸些细盐就会擦掉。

84、用淡盐水刷牙可以防止牙银出血、洁齿除口臭。

85、鱼放在盐水中冰冻可防止发干。

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