生态网床全旱养模式下鸭蛋品质测定分析

2023年12月14日发(作者：传统文化心得体会)

温州农业斜枝Ｉ　Ｉ２０１６－４　生态网床全旱养模式下鸭蛋品质测定分析　◎赵燕朱乾涨施希祥金俊杰刘一江　摘要：为研究生态网床全旱养模式下的鸭蛋品质，本试验选取４８周龄网床全旱养金定鸭所产鸭蛋　３０枚，测定其蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、哈氏单位、蛋黄色泽、蛋黄比率等，其测定值分　别为７４．９１ｇ，１．３６，４．４６ｋｇ／ｃｍ。，０．５０ｍｍ，６２．４４，１１．４０，８３．３９％，显示其具有较好的品质，尤其是蛋黄　色泽与蛋黄比率较高。结果表明，从蛋品质方面考虑，蛋鸭网床全旱养是可行的。　关键词：生态网床全旱养；鸭蛋；蛋品质　蛋鸭生态网床全旱养是基于生态网床圈养存在　蛋鸭游泳池污水量大，受雨水影响易形成表面径流　蛋重　表１　鸭蛋品质测定结果　测定项目　蛋形指数　平均值土标准差　７４．９ｌ士５．７０　１．３６士Ｏ．ＯＯ　４．４６土１．２Ｏ　排出等不足提出的。与网床圈养模式相比，全旱养　模式去除了人工游泳池，将鸭舍与运动场合二为　一蛋壳强度　蛋壳厚度　哈氏单位　。该技术降低了蛋鸭养殖过程中的污水产生量，　Ｏ．５Ｏ士Ｏ．ＯＯ　６２．４４土ｌ１．８　ｌ１．４０±０．７０　８３．３９％土Ｏ．ＯＯ　避免了蛋鸭与污水的直接接触，蛋鸭病死率降低。　生态网床全旱养模式对鸭蛋品质是否有影响尚未见　报道。本文收集并测定了全旱养蛋鸭的鸭蛋品质，　以期为后续研究提供一定的理论基础。　１材料与方法　１．１试验材料　蛋黄色泽　蛋黄比率　明，中国地方鸭品种鸭蛋重量在５０￣ｌＯＯｇ之间［１１。　本试验测得产蛋高峰期金定鸭平均蛋重为７４．９ｌｇ，　较缙云麻鸭（６２．５８ｇ）Ｉ　２ｌ、莆田黑鸭（７３．２２ｇ）、山　麻鸭（６９．１８ｇ）、攸县麻鸭（５８．１４ｇ）　蛋重高，比　收集苍南县马站后岘蛋鸭养殖有限公司生态网　床全旱养模式下的鸭蛋３０枚进行蛋品质测定，蛋鸭　为金定鸭，４８周龄。　１．２蛋品质测定　高邮鸭（８３．Ｏ５ｇ）　、北京鸭（９ｏ．５ｇ）Ⅲ低。蔡其表　测定了半开放式圈养下５　７周龄金定鸭的蛋重为　８０．５７ｇ＿５ｌ，高于本试验中４８周龄金定鸭蛋重。　２．２蛋形指数　分别用游标卡尺、蛋壳强度测定仪、蛋壳厚度　鸭蛋蛋形指数正常值范围为１．２０～１．５８，对包　装和运输无不良影响。本试验测得金定鸭平均蛋形　测定仪、蛋白高度测定仪测定并计算蛋形指数、蛋　壳强度、蛋壳厚度、哈氏单位、蛋黄比率、蛋黄颜　指数为１．３６，与笼养高邮鸭一致（１．３６）　］，低于半　开放圈养金定鸭（１．４３）　］，但两者都在鸭蛋蛋形指　数的正常范围内。蛋形受多基因控制，遗传力中等　稍高一些，受饲养方式影响较小。　２．３蛋壳强度和蛋壳厚度　色。参照《畜禽地方品种资源调查手册》中介绍的　方法进行各项物理性状的测定。　１．３数据统计与分析　采用ＥＸＣＥＬ计算平均值与标准差。　２结果与讨论　鸭蛋品质测定结果见表１。　２．１蛋重　蛋壳品质主要在于它的厚度和强度，壳质坚实　的蛋一般不易碎，并能较好地保持其内部品质。蛋　壳厚度一般要求不低于０．３３ｍｍ，本试验中蛋壳厚度　为０．５０ｍｍ，蛋壳强度为４．４６ｋｇ／ｃｍ。，高于半开放圈　鸭蛋蛋重是生产的一个重要指标，前人研究表　

２０１６—４　Ｉｌ温州农业科技　养金定鸭与笼养高邮鸭，说明全旱养鸭蛋在蛋壳方　面具有较好的品质。　２．４哈氏单位　蛋具有较高的营养价值，本试验中蛋黄比率高　于前人研究结果，其机理还有待于进一步研究。　３小结　综合常规蛋品质的多项指标可知，网床全旱养　金定鸭鸭蛋具有较好的蛋品质，尤其是蛋黄色泽与　蛋黄比率较高，因此从蛋品质的角度去看，蛋鸭全　哈氏单位越高，表示蛋白粘稠度越好，蛋白品　质越高。本试验中鸭蛋哈氏单位为６２．４４，均低于山　麻鸭（６７．２ｏ）、高邮鸭（６８．０３）、连城白鸭（７２．６４）　等…。全旱养模式下鸭蛋哈氏单位较低，可能与蛋　保存时间较久有关，本试验用蛋均为一周内蛋，也　可能与饲养模式有关，其确切原因还有待于进一步　研究。　２．５蛋黄色泽　旱养是可行的。　参考文献　【１］李冬立，郝金平，张长海，等．北京鸭蛋品质分析　【Ｊ］．第三届中国水禽发展大会会刊，１４２－Ｉ１４５．　【２】王德前，卢立志，叶伟成，等．绪云麻鸭蛋品质研　究［Ｊ］．中国家禽，２００５，２７（３）：１５－１６．　［３】李慧芳，陈宽维，章双杰．中国６个地方鸭品种蛋品　质比较【Ｊ】．动物科学与动物医学，２００４，２１（１０）：２３－２４．　【４］陈五湖，薛敏开，陈剑，等．笼养高邮鸭常规蛋品　蛋黄颜色对于蛋的营养价值没有太大的影响，　但它是影响禽蛋销售的一个重要参数。一般情况　下，蛋黄颜色越深越受消费者喜爱。全旱养金定鸭　蛋黄色泽为１１．４，高于笼养高邮鸭（８．６）与半开　放养殖的金定鸭（８．３）　。前人研究认为放养蛋鸭　质测定与分析【Ｊ］．吉林畜牧兽医，２００４（ｉ０）：８－９．　［５】蔡其表，李昂．金定鸭蛋与麻鸭蛋的品质测定与分　因采食螺蛳、藻菜等，蛋黄色泽较深（１０以上），本　试验中全旱养方式的淡黄色泽远远高于放养模式，　也可能与其采食饲料有关，其机理有待于进一步研　究。　２．６蛋黄比率　析［Ｊ】．福建畜牧兽医，２０１０，３２（Ｉ）：８－９．　【６】马猛，苏瑛，王昊，等．雷州黑鸭蛋品质研究［Ｊ】．　江苏农业科学，２０１４，４２（２）：１５９－１６１．　【７】朱志明，钟志新，黄种彬．黑番鸭蛋品质研究【Ｊ】．　福建畜牧兽医，２０Ｉｌ，３３（１）：１４—１５．　本试验测得全旱养蛋鸭平均蛋黄比率为　８３．３９％，远远高于前人研究结果。陈五湖测定，　（赵燕　金俊杰刘一江温州科技职业学院，　笼养高邮鸭蛋黄比率为３ｏ％［　，马猛测定，雷周　黑鸭蛋黄比率为３４．５％ｌ　６＿，朱志明测定黑番鸭　的蛋黄比率为３５．５３％　。蛋黄比率较高，说明　浙江温州　３２５００６；朱乾涨浙江苍南　３２５８０３；施希祥苍南县宜山镇政府，　苍南县马站农业综合　服务中心，　浙江苍南　３２５８０９）　温州农民学院首次参展农博会引关注　１１月１１～１４日，第七届温州特色农业博览会　在会展中心举办，温州农民学院首次参展，学员们　积极参与，市民们兴趣盎然，多家新闻媒体争相报　道，市委书记徐立毅给予赞许肯定。　温州农民学院于２０１２年８月依托温州科技职业　学院组建，徐和昆院长兼任温州农民学院院长。本　次参展，学院高度重视，紧扣本次农博会“特色、生　态、品牌、健康”主题，提前谋划、积极筹备，为　学员搭建了宣传、销售平台。温州农民学院展区包　括温州农民学院的成长历程、培训项目介绍、优秀　学员风彩与农民培训示范基地展示、微电影、白选　超市等区块，展示了温州农民学院近年来的经验做　法、成绩成果以及学员们１２０多种名特优农产品。　温州市委书记徐立毅在温州市委常委、宣传部　部长胡剑谨、温州市委常委任玉明等领导的陪同下　到展区参观指导。（来源：学院要闻，２０１６一ｉ卜１６）