东坡肉的来历阅读题

2023年12月11日发(作者：莫里哀伪君子)

东坡肉的来历阅读题

东坡肉是一道源自于中国北宋时期的传统名菜，以猪肉为主要原料，加上调料焖煮而成。据传，这道菜最初是由北宋文学家苏轼，也就是人们所熟知的苏东坡所创制的，因此得名“东坡肉”。

来历：

关于东坡肉的起源，有多种说法。其中，最为广泛流传的是与苏轼有关的故事。据传，苏轼在徐州当政时，非常喜欢吃红烧肉，他的家厨便潜心研究，终于研制出了一道深受苏轼喜爱的红烧肉。这道菜用猪肉为主料，加上各种调料，经过长时间的焖煮，肉质酥烂，味道鲜美，深受人们的喜爱。后来，这道菜传到了苏东坡的家乡杭州，并逐渐在江南地区流行开来，成为了汉族特色菜之一。

另外一种说法认为，东坡肉最初是由一位叫做“王小二”的厨师所创制的。据说，他在为一位富商烹制红烧肉时，因为肉块过大，导致烹制时间过长，最后肉块变得酥烂可口，得到了富商的赞赏。之后，这道菜逐渐流传开来，并被称为“东坡肉”。

典故：

除了来历之外，关于东坡肉的典故也有很多。其中最为著名的是苏轼在黄州任职时的事迹。据传，苏轼在黄州时，因为经济拮据，只能自己动手做饭。有一次，他发现了一筐猪肉，便用这些猪肉烹制了一道红烧肉。这道菜让他非常满意，于是他写下了《食猪肉诗》这首诗，其中写道：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”这首诗不仅描述了烹制猪肉的过程，还表达了他对这道菜的喜爱之情。

此外，关于东坡肉的典故还有“文人吃肉”的故事。据说，在明清时期，一些文人雅士喜欢在酒楼聚餐时点这道菜。他们品尝后发现这道菜的味道非常独特，于是便开始模仿苏轼的《食猪肉诗》写下了许多赞美东坡肉的诗句。这些诗句流传开来，使得东坡肉成为了汉族特色菜中的一道经典之作。

总结：

无论是来历还是典故，东坡肉都与苏轼这位文学家有着密切的联系。这道菜的命名和流 传都与他的作品和事迹有关。此外，东坡肉的制作方法和口感也具有独特的特点。它以猪肉为主料，经过长时间的焖煮而制成，肉质酥烂、味道鲜美、色泽红亮，成为了汉族特色菜中的一道经典之作。

除了在汉族地区流行之外，东坡肉也受到了其他地区人民的喜爱。如今，这道菜已经成为了中国菜系中的一道经典名菜，不仅在国内广受欢迎，而且在海外也有一定的知名度。无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是商务宴请中，东坡肉都是一道不可或缺的美食佳肴。