宫里过大年——漫谈清代宫廷过年过年穿新衣“礼”的完美体现

的娱乐，而是庆典、筵宴等必需的礼仪活动●

面何其壮观，礼仪自然隆重。过年听戏对于皇帝

身着华丽礼服的皇帝，在香云缭绕的太和殿内接

皇帝新年的祭祀是为了祈求天下太平、江山稳圈

有所不同的是，皇宫过年讲究的是礼仪与排场。

了浓浓的年味

在这一刻，在

好不热闹。以

清

弘历冬朝服像

十晚上一全家一男女老幼都要沭浴更衣，

隋。

网颈、马蹄袖，四开裾。明

屏、进春帖子等一系列年前准备后，三

皇帝龙袍是上下连属的通

饭及丰富多彩的活动来表达过年的欢娱

的时刻，皇帝与百姓一样，藉穿衣、吃 赐福、掸尘一打¨ 廷卫生一、祭灶、安

灯、封宝、封笔、挂门神、门联、门

袍。龙袍的颜色以黄色为主

为喜庆吉祥场合，皇帝要

二点，年便来到了。在这＿．年连双岁一

农历腊月三十日，时针移过半夜十 清代皇帝服饰有朝服

新面貌、新气象。

不论是现代人还是古代人，过年都要有

千百年来，过年的活动丰富多彩，

活在紫禁城里的皇帝一家，在经过腊八、 服、行服等。时令节日及

大年三十是辞旧迎新的时刻，生

还要有一套礼仪制度。

『－礼一的完美体现

过年穿新衣●

个大家庭的主要人物，过

迎接新时、新刻、新年。

苑洪琪 曾任故宫博物院主要从事清代宫

漫谈清代宫廷过年

宫廷过年，奢华高调，异彩纷呈。

但是，每一项活动都有着深刻的文化内涵。

皇帝与百姓一样，也是用穿衣、吃饭及丰富多彩的活动来表达『＿过年Ｌ的欢娱心情，

百姓过年尚且忙碌、讲究，何况对礼仪、排场有着严格规范的皇家

在中国，过年的习俗源远流长。一进腊月，就要开始准备过年的一应事务了，宫廷自不例外。

Ｉ５ 紫蔡城 ｂｉｄｄｅｎ Ｌ

一衣长一四凹厘米两袖通长一九四厘米下摆宽一ｌ１八厘米故

七摹八 正月初一子时行开笔仪，乾隆

录在穴穿戴档 中。乾隆二十一年一一

每天穿什么都要提前准备，还要如实记

衣郝由尚衣监管理，四执库负责保管。

朝珠，腰系吉服带，脚蹬皂靴。皇帝穿

袍之外需套衮服，头戴吉服冠，胸前挂

清代对龙袍的穿戴有严格规定，龙

龙袍要耗时三酉九十个工日，花费万金。

丝工艺费工费时，清乾隆时期一件缂丝

地，尤以缂丝质地的龙袍最为名贵。缂

年四季的变化也有采用绢、纱、罗等质

清代皇帝的龙袍面料多为缎，随一

视ｆ＿礼Ｌ的体现。

人的责任、权力和等级，是中华民族重

化和符号化的完美图案，凸显ｒ天、地、

阳五行和日、月、星辰等于一体的形象

清代皇帝的龙袍是一幅集苍龙星座、阴

家子孙万代绵延不断的吉祥含意。其实，

更有寓意国家吕盛、 万世升平ｌ＿及皇

等杂宝纹饰，不仪色彩斑斓、喜庆热烈，

意、书、画、蕉叶、灵芝、元宝、磐

．

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摆处绣珊瑚枝、方胜、犀角、古钱、火珠、

的一十二尊一纹样穿插其问。龙袍的下

五彩海水、朵云中，并有象征皇帝责任

通身以金线、彩线绣出九条金龙腾跃在

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清 十二章金龙袍前式纸样

器心

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Ｉ７ 紫蔡城 ｈｄ＆，ｎ（、＿ 【

］

蒲紊盔缨

冠 警蒋襄 冀庆狐皮端罩 娑 袭 囊 莆蠡装萎

皇帝冬吉

织造供应绫、纱、罗、缂丝、刺绣，杭

服。江宁织造专责御用彩织锦缎，苏州

三处织造为宫廷织造服饰衣料、缝制衣 时，乾隆皇帝却要穿一件一香色缂丝黑

清代有江宁（递枣、苏州、杭州 服饰等 太监照例捧上明黄色缂丝龙袍

大荷包两个。脚穿青缎羊皮皂靴一。

＾上拴～带穗小：｝何包一个（Ｉ内装／＿笠两件 ，

少伺候，留至每年十二月三十日沐浴后

狐赚龙袍Ｌ，并表示这件龙袍一寻常日

穹宝殿之后的乾东五所，０二＝＝仔放皇帝的的各类

辞旧礼。当四执库一位于紫禁城东六官和玄

龙袍，芝麻花面端罩。金累丝松石吉服

珠顶吉服冠，黄地绰丝满地风云黑狐赚

乾隆皇帝沐浴更衣，到宫中神祖供前行

候，如乾隆十九年一一七五四 除夕当夜，

但是也有皇帝临时更改衣服的时

明一，不计成本，务求最好。 辰初三刻，乾隆皇帝到慈宁宫皇太后官

纬均匀，阔长合适，花样精巧，色泽鲜

请安，又换上『＿大毛熏貂缎白苍龙教予

饽Ｌ一即饺 时， 一换下貂皮端罩Ｌ。

初三刻，乾隆皇帝到弘德殿进一汤煮饽 造，并要求三处官局所织缎匹］务要经

自春绸厚棉套裤，蓝缎羊皮黑皂靴。寅 寸、色泽进行明确的规定后发往三处织

用数目等都需一奏准一，对缎匹长阔尺 饰的年代，皇帝在过年时选

定式样颜色，内务府画师设计画样，应 系松石圆朝带，左边拴带穗小荷包一个，

等。清代皇帝的衣料由内务府广储司拟

州织造负责织造御用袍服、丝绫、杭绸

的龙袍颜色穿着，也算合情

右边拴东珠云龙大荷包。白布棉袜，鱼

三色黑狐赚龙袍，外套貂皮端罩一，腰

皇帝头戴黑狐皮吉服冠，穿一黄绸绣靠

用色，但在皇帝服饰独享

一香色一本是皇子、

再伺候，以后每年是为例

弘德殿旧影

滠于二十世纪五六斗

旧迎新瞻拜礼仪之后，到乾清官左侧的

帝都严格遵守祖宗遗训，在除夕晚上辞 煮饺子一。这时，嘉庆皇帝才能独自一

笋丝、面筋等。清前期和中期的几位皇

人吃素饺子。

向慈禧太后磕头谢恩，然后

宝案的 Ⅱ＿字上，然后请『＿万岁爷进

保佑，是列祖宗的庇护。说毕

月，今天大家能吃一顿太平

长寿菜一马齿蓦、金针菜、木耳、蘑菇、 新日、新时的开始，不能忘

子。素馅饺子的馅料以干菜为主，包括 一碗盛放一乾隆通宝一、一嘉庆通宝一各一。

首领太监将两只珐琅碗取出，放在大吉

珐琅大碗，一只盛装素馅饺子六个，另

一唾 。皇帝用三一阳开泰一纹饰的 饺子祭奠死者。从此，清代宫廷中就留

三镶金筷、金叉、金勺、擦手布、渣斗 努尔哈赤曾对天起誓，每年除夕包素馅

帝宝座的这面宝案边，左、右摆放象牙

慈禧太后对大家说此刻是

下一条不成文的规矩：除夕夜吃素馅饺

饺子。待太监将煮熟的饺

太后与各王府福晋、格格们

初一天蒙蒙亮，命寿膳房煮

过多，死者无数。为表对无辜者的忏悔，

连年浴血奋战，为夺取统治权，杀伤

清太祖努尔哈赤率十三副遗甲起兵时， 料盘，各装酱小菜、南小菜、姜汁、醋，

众人集聚一起，一齐动手包

分别压在桌面四句吉祥语上。在靠近皇

府福晋、格格们到宫中度岁

是独出心裁。腊月末，慈禧

不忘祖宗、不忘发祥之地的表现。相传， 如意一等吉语。吃饺子时用四个珐琅佐

饺子的馅心及吃饺子时的仪式，视其为

清代皇帝不仅要吃饺子，还讲究

增添了浓浓的欢愉气氛。

取］岁更交子一之意。包饺子吃为节日

后，子时一到，立刻将饺子下锅煮熟， 房＞＼档案记载，清嘉庆四年一一七八九

家团聚共同守岁时。此外在包完饺子之 中国第一历史档案馆藏（＜御茶膳

者，包饺子需在大年除夕之夜，正是阖

旦时吃饺子有收获财宝的喜庆意义。再 清代晚期，皇帝对祖

对此极为重视。饺子形状近似元宝，元

清官新年的第一餐要吃饺子，皇帝

一万国成宁Ｌ、 一甲子重新一、 口祥

慈禧太后垂帘听政后，对过

十二口 。第二次进猪肉菠菜

葫芦万代花纹，正中分别书二人有庆一、

黑地描金漆的大吉宝案。宝案面四周绘 正月初一子时开笔仪后，

，

清嫠

大吉 宝案 一长三一．：厘米宽三一．八厘米高三三．四厘米故宫博物院藏

２３ 紫蔡城Ｉ￣ａｒｂ ｄｄｅｌ１ｔ Ｉ

用蓝地黄龙盘碗，贵人用酱地蓝龙盘碗。

餐 ：贵妃、妃为黄地绿龙盘碗，嫔

餐具，各用『＿位份碗一 一代表等级身份的 品种、数量远高于其他宴桌。其他各宴

但过年家宴也有例外。乾隆元年一一

盘肉八品一桌、点心八盘、

桌也要分出若干等级，以示尊卑之别。

有严格的等级区别。皇帝宴桌、宴馔的

宴桌。筵宴所用餐具、宴馔品种数量亦 金龙碗，金勺、金箸；皇后用里外全黄

而南，东西相向，依次排列皇子、亲王

为主，突出皇帝的至尊地位。然后自北 嫔、贵人三等宴桌每桌三人，膳馔为三

分不同，依高低排列座次。皇帝御宴桌

宫廷家宴，根据与宴人员的年龄辈 等一百零八品，皇后头等宴桌减少为六

台东西向分别设王公、皇子宴桌。

三鲜汤一品，鸭子粥进一些

烧汤煮饽饽一品、老米干膳

暗云龙盘碗，金勺、箸；贵妃以下无金

花盒小菜一品、珐琅碟小菜

年年糕一品、竹卷小馍首

十二品。家宴所用餐具，皇帝用金龙盘、

十四口口．，贵妃、妃的二等宴桌每桌两人，

羊乌叉一品、烧鹿肉一品、

猪肉攒盘一品、鹿尾一品、

一品、清蓉一关东鸭子鹿尾攒

再加上饽饽、小菜、汤、粥、蜜饯食品

群膳四十口凹后摆酒膳、茶膳各二十品，

后送炒肉一品、炒鸡蛋一

汤鸭子一品、碎剁野鸡一品

乾清官内宝座台上设皇帝御宴桌，宝座

材料不够用，再由内务府具折备办。届时，

一具先期进献，后赐筵宴一。如果筵宴

一品、肥鸡拆肉一口 、羊肉

内务府承办，皇帝御宴桌摆冷膳、热膳、

妃女眷在乾清官举行除夕家宴。家宴由 拉一品、燕窝红白鸭子八

乾隆二年一一 二七年一，皇帝与后

家宴，也要严格遵守礼仪程序进行。 等本支子侄、兄弟等。家宴亦由内务府

亲王、皇子等分别举行的团圆宴。虽为 乾清官举行家宴，与宴者为皇子、亲王

肥鸡拆肉热锅一品、燕窝红

承办，筵宴材料由亲王、贝子、贝勒等 记载： 一用海屋添筹有帏予

第二天的元日一晚宴，乾隆皇帝又在

仪完毕，皇帝离坐，家宴结束。 廷家宴、群臣宴、宗亲宴的筵宴日。 竹节卷、小馍首、老米干膳

本不能真吃真喝，以免失体面。所行礼 乌叉、烧鹿肉、煺鹿肉等，其

的约束，与宴者只是摆摆样子罢了，根

馔丰盛，品种繁多，但出于礼仪和礼节

太上皇乾隆皇帝在昭仁殿进

乾隆六十四年一一七九九

除夕、元旦家宴是皇帝与后妃女眷、

只有烧汤煮饽饽是应年景的

元、中秋、冬至、除夕等节日规定为宫

／／宫中现行则例＞＞，将元旦、万寿、上 鹿尾攒盘、煳猪肉攒盘、

筵宴仪式被载入（＜国朝宫史＞），还钦定 炒鸡蛋、 旦腐、烩三鲜、清

清金镶牙

一 箸 清叁蠢轰 匙 一通长一九．一厘米最宽五．九厘米 清道光黄地绿彩一 龙纹 一故官博物院藏

２５ 紫禁城

年旃Ｉ期 ２．６

蓬翌 飞 龙宴盒 一面径＿Ｉ一．五 五一厘米高【１五．三厘米故官博物

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一节和韶 一 乾清宫前陈设的演奏中和韶乐的乐器

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果、蜜饯、鲜果等，合拼年节桌，摆

动起来，在后妃们居住的宫殿内摆糖

摆消夜果盒。一御茶房的厨役们立刻行

情，并通过贴身太监传旨： 『Ｉ茶房何候

皇帝就过问养心殿和重华宫摆果桌的事

二月二十三日，距过年还有七天，乾隆

盒的摆放。乾隆十四年一一七四九廿）十

据记载，乾隆皇帝很在意消夜果

评一番，优者领赏。

消夜果盒制成后，皇帝要亲自审看，品

花草、山水、鸟兽等各种图案。吉祥盘、

形、方形，盒表面用珍珠、宝石镶嵌出

美的漆、木制盒，或两层、三层，或圆

清嫠 军篝警毳 攒盘 警荔襄

摆在养心殿，直到乾隆皇帝满意为止。

庆有余一等图案，分别装在木制的盒内，

出］五福捧寿＿Ｊ、 ］岁寒三友Ｌ、 日

荸荠、蜜饯红樱桃等多种蜜饯食品，摆

杷果、青梅瓤海棠、蜜饯白樱桃、寿字

枝、蜜饯绣球梅、松仁瓤红果、蜜饯枇

脯、蜜饯金丝枣、桂花京糕、松仁瓤荔

后，御茶房又多次用蜜饯苹果、蜜饯杏

珠宝盒撤去，亦照重华宫一样摆。一之

不如重华宫摆得好。尔等明日将齐心殿

谕旨： ］养心段撰的珠宝盒（＿消夜浆盒一

隆皇帝看过后不满意，于二十七日又传

耍 呈 玉烛长调烛台 塑 鬲米警 袭

年的第一笔 一天下太平一、 一风调

正面有一金瓯永固Ｌ四篆字，背面是一乾

以珍珠、红、蓝宝石镶嵌。杯口錾回纹，

嵌一粒大东珠。杯身通錾宝相花纹，并 手点燃一玉烛长调一，亲手把屠苏酒倒

杯耳分别为两条站立的夔龙，龙头上各

入金瓯永固杯，手握万年青笔，书写新

冠服，到养心殿东暖阁明窗前坐，亲

和金瓯永固杯。子时将到，皇帝身穿 部三足为卷鼻象头鼎立状拱托杯身。两

一玉烛长调一的白玉蜡扦、万年青毛笔

心殿东暖阁的明窗处，所用器物有称为 仅寓意吉祥，其用料、造型更突出珍贵

开笔仪的地点在皇帝处理政务的养

酒，举行开笔仪式。 清代皇帝在新年到来时用金瓯永固

始，皇帝在这新月、新日、新时饮屠苏

除夕夜过，便是子时，新的一年开

明窗开笔

皇帝饮用，以除瘟疫，强身

责令御茶房、御药房共同泡

之处。金瓯永固杯的杯身呈深斗形，下

有一屠绝鬼气，苏醒人魂一

等多味草药，辅以冰糖和

杯，有皇权稳固的寓意。金瓯永尉杯不

永固，取政权永远巩固之意。

万年青笔 故宫博物院蔽

一

鬻

清乾隆佥嵌珠石 金瓯永固杯 故宫博物院藏

３５ 紫禁城Ｆｏｒｌ，￣ｄｄＬ＇ｎ

一一七四三年一的＿．兀宵联句一，乾隆十 手中，走出紫禁城，令旁人羡慕不已。

颂，也有纪念军国大事的，如乾隆八年

联句。其内容广泛，有对景物节令的赞

宴前，乾隆皇帝当场出题，按规定作诗 等，还能把三清茶碗一怀揣以归一。大

坐重华官西配殿，大臣坐重华宫东配殿。 赏。赏赐物有荷包、如意、画轴、端砚

茶宴时，皇帝御重华宫正殿，王公 茶宴之后，皇帝要对诸臣进行颁

届时引入。一

赏赐的荷包悬于胸前，把三清茶碗捧在

臣将参加茶宴看成是最高荣誉，他们把

盘托出，寓意深远。

寥寥数语，把一岁寒三友一及其含义和

心神乔满泛梅英．拈花总在兜岁手。一

既承旨，按名交奏 官员宣召入宫祗候，

亚毕宫茶宴联句，奏中太监预进名签。

一每岁新正特召内廷大学士、翰林于

曲节为邻德表贞，喉齿香生嚼松实。

八星宿一。（＜国朝宫史．典礼卷＞＞记载：

人，乾隆皇帝自喻此数符合『＿周天二十

士登瀛洲一之意。其后，又增至二十八

大臣、王公十八人，取唐太宗一十八学

一一七 八廿），参加茶宴的人数为满汉

一一主 八笔三清茶联句中御制诗句为：

折足铛，沃之承笸雪。一乾隆三十三年

且洁。松实味芳腴，三品殊清绝。烹以

乾隆皇帝咏道： 一梅花色不妖．佛手香

手暇之名回 一清 Ｌ，在这首诗中，

固定，只是选能诗者赴宴。乾隆十一年

起初，参加茶宴的具体人数并没

『＿重华文宴集群仙一之名。

宴者都是能诗会赋的文臣，故而又有 茗，而是用梅花、佛手、松子仁加雪水

年，在乾隆皇帝的潜邸重华宫举行，与

日举行的饮茶作诗的活动，始于乾隆初 穴四库全书＞、书名联句等。

茶宴是每年正月初二至初十择一吉

雅致的茶宴

的副标题是『Ｉ以雪水沃梅花、松实、佛

洲饽饽。乾隆十一年御制／（．二清茶诗＞、

烹制的＿１．一清茶Ｌ，食用清官特制的满

茶宴所饮之茶并非是清香醇厚的香

二年的一爆竹联句Ｌ，乾隆三十九年用

淆乾隆白地矾红彩题诗 １１一 清茶碗 故官博物院藏

３７ 紫絷城Ｆｏｒｂｉｄｄｅｎｔ？ｉｌ

清

嵌玉宫灯 誊荔囊

龙护柱长数丈，四柱撑如巨灵掌。彩灯

说：很早以前，渤海里漂浮着五座高山，

鳌山灯源于上古神话中的一段传 皇帝向往的那种鳌山灯彩

尾变化万千，栩栩如生

舞，嘴里能喷云吐雾，水中鱼儿摇头摆 组合变换出数十种吉祥语句，有一太 代因观鳌山灯而引起火灾

时配以音乐，彩灯旋转，金龙在空中飞 见，令造办处修改。或许是

终未实现。囡

等等。乾隆皇帝曾作（（立天灯 诗：一金

平万岁一、 一万寿无疆一、 一洪福齐天一

时，身穿一五色画衣一的乐工挥舞彩灯，

山灯最终并没有真正搭设

家宴时，院内摆］变换彩灯一。是 花灯和一古寺禅林一等建筑彩灯。表演

杆灯一百九十四盏。乾清官举行皇帝 间曾下旨苏州织造用彩绸

两廊檐、围廊张挂灯一百二十盏、栏

中各张挂一盏大宫灯。此外，乾清官 成中空的一座假山一灯 ，山上用］苍

山妖、水怪、鸟兽、鱼龙等千姿百态的

景，并对彩灯堆叠的一山一

岩翠柏一装饰，再在其间穿插纸糊成的

鳌山灯是用色纸、竹篾片和篾丝扎

鳌山灯最具特色。

（＜清官造办处活计档＞）记

乾隆皇帝对鳌山灯情

张挂五盏大宫灯，日精门、月华门正 花灯，以庆赏丰年，祈求神

乾清官檐前张挂九盏大宫灯，乾清门

寿灯十六挂，及一百二十八盏小灯盏。 乾隆朝乾清官各种彩灯中，以搭建

十六挂万寿灯灯联。二十八日，进万

明代宫廷在午门之外摆设螯

乾清官万寿灯及各处所挂各样灯才收回。

同，从识太平真有象。一直到正月十八日，

佥字，惟乞岁岁登丰浓。瑶宫乐卡与氏

阔二百六十五步，中间有两

冬至日，下手架造带一山古旧灯

十四日，乾清官竖起两盏天灯杆，挂

张挂万寿灯联、贴门神。每年腊月二

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