过了腊八就是年——年禧期传说与习俗

２０１ １ ０１《蠛市公共交滋》ＵＲＢＡＮ ＰＵＢＬＩＣ ＴＲＡＮＳＰＯＲＴ

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年禧期传说与习俗

口贺春

每年一进入腊月（古代在农历十二月里合祭众 有三个用途：年三十晚上素菜饺子馅，求下一年素

神叫做腊，因此农历十二月叫腊月），过年的气氛便 素净净；年夜饭菜，求下一年平平安安；炸豆腐

渐渐浓烈起来了。 “小孩小孩你别馋，过了腊八 （豆泡儿），围而食之“一品锅”杂烩菜，热热烈烈。

（农历十二月初八日）就是年”。喝过腊八粥（在腊

八这一天，用米、豆等谷物和枣、栗、莲子等干果

煮成的粥。传说释迦牟尼在这一天成道，因此寺院

每逢腊八煮粥供佛，以后民问相沿成俗），转眼就到 习俗：过春节吃的菜馔，因民族、宗教信仰和

ｒ“小年”二十ｊ。

生活习惯不同而不同。割年肉主要是猪肉、羊肉和

牛肉。一般买猪肉的吃法有三种：四喜丸子（象征

糖瓜粘（祭灶），过“小年”

传说：糖瓜即关东糖，是祭灶王的供品。二

ｉ虫 十三日这一天灶王要回天宫向玉皇汇报，在灶王

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和谐圆融，家庭团聚）；米粉肉，咸鲜带甜，肉烂米

香；红烧肉炖鸡蛋，还可放入宽粉条、海带、土豆，

来个肉、蛋、菜全齐的一锅烩，叫做圆圆满满。

年禧歌谣中还有： “二十六，洗福禄”和“二

十六，除污垢”的说法，就是把水壶中的水垢，烟

袋锅和烟袋杆中的烟油、金属Ｅｌ用品上的铜锈、铁

海 嘴上抹点糖，让他汇报时“上天言好事，下界保

铸 平安”。

沉 习俗：二十三要祭灶王

祭灶又称“小年”。

，

锈擦拭清除掉，擦得亮亮堂堂， “擦”出福气喜庆。

祭灶在戌正（晚八点）时进行，祭灶礼后，糖瓜等

供品分赠亲友邻居，为取吉利，好话多说，有福分

享

传说：过年要杀鸡宰羊，须在除夕日之前进行，

元旦之后分别是六畜（猪、牛、羊、马、鸡、狗，

也泛指各种家畜、家禽）生Ｅｌ，要善待过“生日”

习俗：这一天首先是打扫屋子内，除尘布新。

的家畜。据传，远古时期没有生物，女娲在七天之

内每天造一个生物，前六天造出了鸡狗猪羊牛马， 扫房讲究用鸡毛掸子，取大吉大利之意。打扫完屋

第七天才造出了人。女娲造生物时，鸡是六畜之首， 内，还要打扫院子，然后是大门前。再就是整理个

人卫生，购置节日新衣。

这里说鸡也代表了其他牲畜。

习俗：“鸡”与“吉”谐音，鸡被称为吉利鸟，

因此年夜饭必须有鸡， “春江水暖鸭先知”，鸭被称

为知春鸟。“鱼”与“余”谐音，有“吉庆有余”

习俗：豆腐的“腐”与幸福的“福”是谐音，

是以祈福禳灾为主题的年禧菜中不可缺少的内容。

的含义。鸡、鸭、鱼、肉均齐，才好满足年夜饭，

“十全大福”的口彩。

百膳素为先，在进入年禧食品准备阶段，把豆腐放

在腊月二十五，不单是为ｒ押韵，也是对素（素净）

菜的重视。豆腐在年禧期（腊月初八至正月十五）

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由于地域不同，版本也不同，如有的地方年禧

歌是“二十七，洗疚疾”以及“二十七，看黄历。”

等，说的是春节前要洗澡；春节前要把历书买回家。

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