餐饮管理工作职责

餐饮管理工作职责

餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服

务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜

式就餐。

基本方式

制定出适合饭店自身的管理制度与方法，最重要的就是要认识各

种管理制度和方法，了解各种制度产生的.背景，深入研究各种制度适

用的条件适合，不要先入为主。

管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此

不可能有哪一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对

不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，

饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、

因地、因人而变。

饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、

工作时间表等等。

岗位描述：

1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的

优质服务;

2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持

规定的完好率;

任职资格：

1、高中以上学历30岁以下，外形良好，有3年以上餐厅管理工

作经验;

2、熟悉餐厅的运作及经营;

3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;

4、有较强的管理能力和责任心。

【餐饮管理工作职责】