酒店餐饮食品安全的管理要点

酒店餐饮食品安全的管理要点

酒店餐饮食品安全的管理要点包括以下几个方面：

1. 供应商选择与管理：确保酒店购买的食品原材料来自可靠的

供应商，并定期进行评估和审核。

2. 食品储存与保鲜：确保食品储存环境干净整洁，湿度和温度

控制适宜，避免食品腐败或变质。

3. 食品加工与操作：员工应遵循正确的食品加工和操作流程，

包括手部卫生、食品接触表面的清洁与消毒等。

息。

9. 监督与评估：定期开展食品安全的监督与评估工作，确保酒

店餐饮的食品安全管理得到有效执行和改进。