南 方 | 北 方 | |
从菜量来看 | 菜量较少,讲究碗盘四周留白 | 菜码实足,菜肴丰富实惠 |
从饮食习惯来看 | 以精致细微见长,比较细腻、清淡 | 以色艳味重取胜,擅长就地取材,做法融各家所长 |
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