厨房美食菜谱：鲍鱼酥的做法

更新时间:2025-02-25 01:32:33 阅读：评论：0

厨房美食菜谱：鲍鱼酥的做法

鲍鱼酥只是因为外形很像鲍鱼，所以取名鲍鱼酥，其实原料里面是没有鲍鱼酥的，加了南乳来做，味道咸甜酥脆，做好的鲍鱼酥儿子非常爱吃，一次吃上三个，还是意犹未尽！食材主料：中筋面粉120g 低筋面粉黄油20g 糖粉85g 南乳3块全蛋液20g 盐2g 玉米油75g 清水70g 白芝麻适量步骤 1.先做水油皮：中粉120克加入水70克，油30克，糖粉30克拌匀。 2.揉成团醒30分钟。 3.油酥面团：低粉135克加入油45克拌匀揉成团放冰箱冷藏备用。 4.这时来做馅：黄油室温软化后加入糖粉拌匀成乳霜状，加入红乳，盐拌匀。 5.分次加入蛋液拌匀。 6.筛入低粉拌匀揉成团即可。 7.装入保鲜袋入冰箱冷藏至硬。 8.取出分成均等的小面团，一共12个。 9.分别把油酥和油皮分成均等的小面团各12个。 10.取其中一个油皮包入油酥。 11.包圆，收口在下，醒15分钟。 12.然后擀开。 13.再翻面卷起醒15分钟。 14.再次擀开， 15.卷起，醒15分钟。 16.然后把两头朝中间折再擀成圆片状，包入馅料。 17.再擀开。 18.卷起，向中间折，切开。 19.翻开。 20.再擀簿。 21.排入烤盘，刷上全蛋液，撒上白芝麻。 22.送入提前预热的烤箱中层180度20分钟， 23.待冷却后就很酥脆了！小贴士：擀面团的时候要轻，不要擀破了！

本文发布于:2023-06-06 04:54:06，感谢您对本站的认可！

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