饭店餐馆菜谱标准规定模板

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精选菜肴

盱眙龙虾（冰镇、蒜香、十三香） 58元/斤

烤鱼（黑鱼） 58 元

霸王别鸡 58 元

酸汤鱼（黑鱼） 48元

水晶锅巴牛肉粒 48元

芦笋百合炒北极贝 48元

辣姜猪脚 48元

木桶一锅鲜 48元

火龙果爆双鲜 48元

三文鱼 时价

象拔蚌（刺身+泡饭） 时价

河豚（红烧、白汤） 时价

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西部牛排 38 小炒黄牛肉 32

酱香大骨 35 蒙古牛肉 35

美极掌中宝 32 山椒凤爪 28

高粱辣仔鸡 28 汗蒸凤爪 28

小米排骨 32 蒜烧肚条 32

梅菜扣肉 28 西施藕 22

糯米牛肉 32 外婆醉鱼 28

香辣脱骨鸭掌 38 蛋黄土豆丝 15

三鲜锅巴 32 蛋黄玉米粒 18

椒盐基围虾 58 白灼基围虾 48

二回头鳝鱼 时价 泡蒸鳝鱼 时价

红烧鱼翅 时价 京酱肉丝 25

红红火火 火锅篇

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土鸡火锅 68 板鸭火锅 58

清火老鸭火锅 58 羊腿一锅鲜 78

牛肉火锅 78 牛筋火锅 78

牛排火锅 60 黄古火锅 时价

荆沙财鱼火锅 60 锅盔财鱼火锅 60

酸菜财鱼火锅 60 鲢鱼火锅 60

鳝鱼三丝火锅 时价 鳝鱼荷包蛋火锅 时价

鳝鱼筒黄瓜火锅 时价 鱼头火锅 60

淡水鱼系列

桂鱼 （松鼠、葱烧、清蒸） 时价

武昌鱼 （红烧、葱烧、清蒸） 时价

黄古鱼 （红烧、开边蒸、炖豆腐酸菜） 时价

财鱼 （荆沙、泡蒸、炒片） 时价

泥鳅 （香炸、干煸、红烧） 时价

草鱼 （松鼠、平锅、红烧） 时价

鲫鱼 （豆瓣、炖萝卜丝、葱烤） 时价

大白刁 （香炸、干煸、红烧） 时价

干锅、铁板、煲仔类

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干锅黑木耳 20 干锅干豆角 28

干锅青笋干 28 干锅包菜 18

干锅茶树菇 28 干锅花菜 18

干锅杏鲍菇 28 干锅脆豆腐 25

干锅茶香鸡 32 干锅千叶豆腐 22

干锅鱼唇 35 干锅基围虾 58

干锅香辣田鸡 时价

铁板牛肉 35 铁板鱿鱼 时价

铁板鳝鱼 时价 铁板墨鱼仔 时价

西红柿牛腩煲 38 鱼香茄子煲 20

鱼香豆腐煲 18 黄花肚丝煲 28

糯米肚丝煲 28 猪血豆腐煲 18

猪血大白菜煲 18 葱香蚕豆米煲 20

蒸蒸日上

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鱼头捞面 38 开门红鱼头 38

双味鱼头 38 小笼蒸肉 32

传统粉蒸肉 25 开屏式武昌鱼 32

蒸竹筒肉 18 粉蒸鲢鱼 32

开边黄古 38 老干妈蒸黄鱼 时价

剁椒金针菇 18 粉蒸排骨 28

天门三蒸 38 清鲈鱼 时价

清蒸毛蟹 时价 泡蒸甲鱼 时价

泡蒸鳝鱼 时价 粉蒸泥鳅 时价

肉末炖蛋 22 肉末蒸茼蒿 20

肉末蒸萝卜丝 20 老干妈蒸台翅 28

橘片爽炖蛋 22

地方特色菜

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香煎大白刁 32 牛肉粉丝 25

农家小炒肉 18 家常烧鱼头 28

双椒肉丝 20 榨菜肉丝 18

腊鱼块 28 鱼香肉丝 20

蒜白炒肉 18 蒜薹炒肉 18

水煮肉片 28 干拨才鱼 32

椒盐玉米 22 松仁玉米 25

川味香肠 32 二回头鳝鱼 38

小炒猪血 18 干豆角烧肉 28

回锅牛肉 33 干煸牛肉 35

青椒斩蛋饼 18 小炒鸡蛋干 15

小碗笋干 18 小碗千叶豆腐 18

小碗杏鲍菇 18 口味黑木耳 18

凉菜类

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卤水拼盘 28 红油肚丝 28

酱牛肉 30 香菜拌牛肉

35

老醋花生 10 蒜泥白肉 20

沾酱黄瓜 12 凉拌黄瓜 10

凉拌海蜇丝 25 泡脚凤爪 18

青椒皮蛋 12 刀拍黄瓜 10

凉拌三丝 10 皮蛋拌豆腐 12

沾酱菜 12

田园时蔬

佛门养生菜 滑藕片

炝炒大白菜 腊味泥蒿

白菜苔 莴苣丝

虎皮青椒 油淋茄子

青瓜黑木耳 家常茄子

酸辣土豆丝 干煸土豆丝

蛋黄土豆丝 外婆菜肉末

脆皮冬瓜 浓汁丝瓜

酸辣藕丁 大瓣黄瓜

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精致小吃

香芋地瓜丸 18 宁波汤圆 15

黄金饼 15 煎饼 15

油饼 15 荷花卷 18

绿茶饼 18 竹筒饭 18

瓦罐鸡汤 30 海带排骨汤 20

西红柿蛋汤 8 紫菜蛋花汤 8

酸辣汤 12 米酒汤圆 15

皮蛋鱼片汤 18 皮蛋黄瓜汤 12

玉米羹 15 玫瑰养颜露 15

糖醋排骨 30 蜂窝玉米 20

糖醋咕噜肉 28 拔丝苹果 20

拔丝香蕉 18

甜蜜蜜 汤类