枇杷叶的功效与作用及食用方法，枇杷的吃法

枇杷叶的功效与作用及食用方法，枇杷的吃法

枇杷也叫做芦橘、金丸、芦枝，因为叶子的形状像枇杷乐器而得

名，它的花为白色或淡黄色，有五块花瓣，直径约2厘米，以五至十

朵成一束，可以作为蜜源作物。可以入药。与大多数果树不同，它在

秋天或者是初冬的时候开会，果实在来年的春天到初夏成熟，比其他

的水果都要早，所以又被称作是“果木中独备四时之气者”。

枇杷的主要信息

中医药性

枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽

干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根

也 有药用价值。鲜枇杷洗净，生吃，就能治疗口干烦渴等不适。

治疗效果

枇杷中丰富的维生素B，对保护视力，保持皮 肤健康润泽，促进

儿童的身体发育都有着十分重要的作用。

治疗配方

取鲜枇杷50克，洗干净之后去掉皮，然后加入5克的冰糖，熬煮

三十分钟之后服用，可以有效缓解扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛。

枇杷的营养价值有哪些

营养分析

1.枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助

消化吸收、止渴解暑有相当的作用。

2.枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。

3.枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。

枇杷中含有丰富的人体所需的各种营养元素，是营养价值极高的

保健水果。枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、

磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保

护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含

的维生素B17，还是防癌的营养素呢!

因此，枇杷也被称为“果之冠”，可促进食欲、帮助消化;也可预

防癌症、防止老化。

枇杷的全身都是宝

树梗可以用来做中药;树叶可清热、治胃病;果肉的营养很高，常吃

对儿童发育很有帮助，而且可以止咳、润肺、清热、利尿。

除果实外，枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材，枇杷叶具清肺胃

热、降气化痰功能，用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽;枇杷核

则用于治疗疝气，消除水肿，利关节。

中医认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿

清热等功效，用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。将鲜枇杷50克，洗净去皮，

加冰糖5克，熬半小时后服用，对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛

特别有效。

《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，

枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明，

枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。

另外，据中国医学科学院营养系分析，枇杷果实可食部份每100

克 含蛋白质0.4克 、脂肪0.1克 、碳水化合物7克 、粗纤维0.8克 、

灰分0.5克 、钙22毫克、磷32毫克、铁0.3毫克、丙种维生素3毫

克、类胡萝卜素1.33毫克，其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见

水果，并含有人体所必需的8种氨基酸。

枇杷的功效与作用

枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效，常用于咽

干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。

枇杷的主要功效

治疗肺热咳喘，吐逆，烦渴。主要功效：润肺下气;止渴。果：清

肺生津止渴;核，祛痰止咳，和胃降逆;用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、

咽干口渴及胃气不足等病症。

枇杷的主要作用

1.促进消化

枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消

化吸收、止渴解暑有相当的作用。

2.润肺止咳

枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。

3.预防感冒

枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。

4.防止呕吐

枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕

之良品，可治疗各种呕吐呃逆。

5.减肥

枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白质、

6.6克碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C，是很有效的减肥

果品。

枇杷其它部位的作用

枇杷根

味苦性平，常用于治疗虚劳久咳、关节疼痛等症，取鲜枇杷根40

克，洗净切碎，水煎服，可治疗肺结核咳嗽;取鲜枇杷根200克，猪脚

1个，黄酒250毫升，炖服，可治疗关节疼。

枇杷果

味甘、酸，性平，具有清肺和胃、下气降火、止咳化痰的功效，

不仅可生食，还可制成枇杷膏、枇杷露，常用于治疗肺热咳嗽、痰多

等症。

枇杷花

有着淡淡的香味，它还能够解表止咳的，一般我们是用枇杷花来

治疗伤风感冒、咳嗽咳痰等症状的。

取枇杷花20克，蜂蜜适量，开水冲泡代茶饮，可治疗伤风感冒、

咳嗽喉痛;取枇杷花、辛夷花各适量，焙干研末，每次5克，米酒调服，

可治疗鼻流清涕。

枇杷核

味苦性平，具有化痰止咳、疏肝理气的功效，常用于治疗咳嗽、

疝气、水肿等症，取枇杷核10克，将其捣碎煎煮，取汁加冰糖适量调

服，可治疗咳嗽。

枇杷皮

又称枇杷木白皮，功效与枇杷叶相似，取鲜枇杷皮适量，咀嚼咽

汁，可治疗呃逆少食;取枇杷皮30克，水煎服，可治疗呕吐。

枇杷叶

枇杷叶是我们家里常用的一种止咳的药物，枇杷叶还有着清肺止

咳，和胃降逆，止渴的作用。不过，你们知道吗，枇杷叶生的和熟的

药效是不一样的。止咳的时候我们用熟的，止呕的时候适合用生的。

枇杷叶不去背面毛，刺激咽喉而咳嗽，所以要去毛，肉眼看不见

为好。枇杷叶味苦性平，胃热呕哕呃逆灵。肺热咳嗽兼口渴，咳喘痰

稠最适宜。

枇杷叶的功效与作用

镇咳、祛痰、平喘作用

本品所含苦杏仁甙在体内水解产生的氢氰酸有止咳作用.水煎剂或

乙酸乙酯提取物有祛痰和平喘作用.其叶所含之挥发油有轻度祛痰作用.

亦有报告指出, 枇杷叶止咳作用强, 祛痰作用较差。

预防流感

枇杷果以及枇杷叶都有着抑制流感病毒作用，对于预防和治疗一

年四季的感冒都是有很大的作用的。

抗菌作用

实验表明：本品水煎剂或乙酸乙酯提取物对白色或金黄色葡萄球

菌、肺炎双球菌、福氏痢疾杆菌均有抗菌作用.但有人认为, 枇杷叶无抗

菌作用, 并能刺激金黄色葡萄球菌的生长。

其他作用

有报告指出, 枇杷叶乙醇冷浸提取物对大鼠角叉菜胶所致足肿胀局

部用药有抗炎作用, 温浸提取物局部用药或灌胃给药、冷浸提取物灌胃

给药均无抗炎作用.

补充营养

枇杷含有多种营养素，能够有效地补充机体营养成分，提高机体

抗病能力，发挥强身健体的作用。

润肺止咳

枇杷核是可以治疗多种咳嗽的，注意是因为枇杷中含有苦杏仁甙

这种物质，所以有着镇咳祛痰的功效。

降胃止呕

枇杷叶泄热苦降，下气降逆，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃

逆。

抗癌

枇杷是原产中国的蔷薇科常绿植物，自古以来就被当作药材使用，

有止痢、止咳、利尿等功效，对神经痛、关节炎、腰疼和癌症等亦有

一定疗效。

镇痛

各种疼痛：枇杷叶的有效成分之一是苦杏仁甙。它经人体吸收后，

可分解为氰酸和苯甲醛，这两种物质都具有抗癌作用。苯甲醛进一步

转变为一种类似阿司匹林的物质，能发挥很强的镇痛作用。

护肤

枇杷叶洗浴更是让人感觉气血通畅，飘飘怡人。用时放入布袋内

泡于浴缸中，人在其中盆浴可使肌肤光滑柔嫩，还有消除痱子、斑疹

等皮肤炎症的作用，是不可多得的护肤妙药。

常年为“青春痘”、过敏性皮疹忧愁不已的“真痘”一族，可家

中常备养肝肺的妙药，桑叶、枇杷叶、玫瑰花，以上或单用，或合用，

沸水泡，代茶饮，皮肤自会风平浪静，颜面“繁荣”，和颜悦色。

枇杷叶煮水的作用

枇杷叶味甘、性凉，入肺、胃经，枇杷叶有止咳化痰、和胃、清

肺降气等作用。古籍里就有记载了枇杷叶煮水的各种功效。如今更是

经常被中医用于肺热咳嗽的治疗，民间也通常把枇杷叶煮水作为治疗

各种疾病的偏方。

这是枇杷叶煮水广为人知的功效，也是应用最多最广泛的。因为

枇杷叶内含有一种苦杏仁甙的营养素，在水煮过程中会产生具有止咳

作用的氢氰酸。如果感觉喉咙不舒服，或者咳嗽总是不好，可以选择

摘几片新鲜的枇杷叶煮水代替茶水饮用，可以有效的缓解咳嗽或者喉

咙不适症状。

1、治咳嗽，喉中有痰声

枇杷叶25克，川贝2.5克，叭旦杏仁10克，陈皮10克。为末，

每服5~10克，开水送下。(《滇南本草》)

2、治肺热咳嗽

枇杷叶9克，桑白皮12克，黄芩6克，水煎服。或蜜炙枇杷叶

12克，蜜炙桑白皮15克，水煎服。(《陕西中草药》)

3、治风热咳嗽

枇杷叶、苦杏仁、桑白皮、菊花、牛蒡子各9g。煎服。(《安徽中

草药》)

4、治肺风咳逆

干枇杷叶30g，芫荽菜、前胡各15～18g，艾叶5片。水煎，冲

红糖，早晚顿服。(《天目山药用植物志》)

枇杷怎么吃

作为南方特有的水果，枇杷一身都是宝，对于祛痰止咳有良好的

功效，人们都喜欢直接当水果吃。

生吃

1、洗净，皮上有脏东西或有残留农药，而且还有一层绒毛，注意

不要吃进肚子里;

2、去头和皮，成熟的枇杷去皮很容易，直接撕下就行了;

3、去尾，去皮后用两根指夹着向上拔，则整个尾部就摘下来了。

尾部也有绒毛和一些脏物，必须彻底祛除干净再吃。

简单的水果吃法不外乎就是洗干净，剥好皮再吃，除了这种原始

的吃法，以食为天的中国人当然还有很多新花样啦，赶紧来看看：

枇杷银耳粥

做法：粳米、银耳洗净发泡，加冷水，将材料放入，旺火煮沸改

小火熬煮，枇杷洗净切半，成粥时，加入枇杷、冰糖即可。

枇杷叶茶

做法：枇杷叶去毛，烘焙干、研末，日常与茶冲泡即可。

枇杷冻

做法

(1)将枇杷去皮去核，蜜樱桃用凉开水淘洗，晾干水分;

(2)锅置火上，注入清水，下白糖，待烧开后，将鸡蛋清搅散倒入

锅内;

(3)等烧开后把锅端离火口，打去浮沫，起锅装入碗中;

(4)将白色冻粉用清水迅速淘洗一下，即装入盛糖水的碗中,用桑皮

纸封口上笼蒸化;

(5)将蒸化的冻粉(琼脂)糖汁搅匀;

(6)舀适量冻汁入小酒杯中铺底，再将剥好的鲜枇杷肉逐个放入小

杯中

(7)将其余冻汁分别舀入杯中，放入冰箱冷冻成形;

(8)将清水、白糖2入锅内溶化，用小火慢慢收浓成浓糖汁，起锅

晾凉;

(9)将冷冻成形的枇杷逐个翻扣入盘中，淋上浓糖汁;

(10)将蜜樱桃镶入盘内即成。

枇杷雪梨金桔汤

1.食材洗净去皮待用。

2.枇杷去皮切块后加用盐水浸泡。

3.小锅内煮水。

4.水开后放雪梨。

5.加入金桔;盖上锅盖。

6.开锅后放冰糖、枇杷。

7.剥两颗枇杷核放汤里。

8.盖上锅盖再煮30分钟即可。

烹饪技巧：枇杷切块用盐水泡十分钟，去涩味，也防止枇杷果肉

氧化变黑。盛出放凉后加入蜂蜜食用。

枇杷和海味能同吃吗

枇杷是老少皆宜的水果，喜欢吃枇杷的人有很多，因为枇杷吃起

来甜甜的，汁也是很多的。咳嗽吃点枇杷也能起到显著的效果的，但

是枇杷不能和哪些食物一起吃，枇杷和海味能同吃吗,带着这些问题和

小编一起往下看吧。

从中医角度来看，枇杷味甘酸、属性平中带些许凉，基本上既不

偏寒也不偏热，任何体质的人都可以吃。对于肺痿咳嗽、胸闷多痰、

劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用。但是脾虚泄泻者、糖尿病患

者不宜吃枇杷。枇杷的食用量不宜过多，治肺燥咳嗽，每次吃鲜枇杷

果肉5枚，每日2次即可。此外，一定要注意枇杷果核中含有苦杏仁

甙，有毒，千万不要误食，以免危害健康及生命。

枇杷一般与哪些食物相克

据文献记载，枇杷与某些食物是相克的。

元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。除了枇

杷不能与小麦及小麦制品同食外，枇杷还与胡萝卜、黄瓜、海味相克。

枇杷富含维生素C，胡萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶的物质，这

种物质可以破坏枇杷中的维生素C，降低原有的营养价值;黄瓜中含有

维生素C分解酶，与枇杷同食，枇杷中的维生素C会遭到破坏，失去

了应有的营养价值;枇杷富含果酸，若与含钙和蛋白质丰富的海味同时

食用，果酸可以和海味中的钙结合生成沉淀，使蛋白质凝固，影响营

养成分的消化吸收。

现在我们知道了，虽然吃枇杷的作用是很多的，治疗咳嗽，促进

消化等。但是在吃枇杷的时候是不能跟海鲜、胡萝卜、黄瓜以及小麦

制品一起吃的哦。

吃枇杷可以减肥吗

枇杷为蔷薇科植物枇杷的果实。我国陕西、甘肃、江苏、安徽、

福建等省区均有产。因果实形似琵琶而得名。枇杷清香鲜甜，略带酸

味，产自我国淮河以南地区，以安徽“三潭”最为着名。在徽州民间

有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之说，与樱桃、梅子并称为“三

友”。4～5月采收，剥去外皮，取果肉鲜用。

中医理论认为，减肥应以健脾，利水，化痰为本，而枇杷具备了

这些功效，故为很好的减肥果品。

枇杷的热量

热量：39 大卡(100克可食部分)。

枇杷的健康减肥功效

1、枇杷具有很高的营养价值，其富含纤维素、果胶、胡萝卜素、

苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C等人体所需的各

种营养元素，其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果，并含有

人体所必需的8种氨基酸。

2、枇杷中丰富的维生素B族，能够促进氧化和全身新陈代谢，帮

助促进脂肪分解。

3、减肥应以健脾、利水、化痰为本，而枇杷因富含粗纤维及矿物

元素而具备了这些功效。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白质、6.6克碳水

化合物，并且含有维生素B1和维生素C，是很有效的减肥水果。

推荐6款枇杷减肥食谱

1、枇杷汁

材料：枇杷100克。

做法：将枇杷洗净去皮，去掉核，放入榨汁机中榨汁饮用即可。

2、枇杷百合银耳汤

材料：鲜枇杷80克，百合20克，银耳1朵，冰糖适量。

做法

①将枇杷洗净去皮，切成小粒;银耳用凉水泡开，撕成小片。

②在锅中加入适量的清水煮开，放入百合、银耳和冰糖用文火煨

40分钟，加入枇杷在煨15分钟即可。

3、枇杷红枣粥

材料：粳米100克，枇杷6颗，蜂蜜适量。

做法

①将枇杷洗净，撕去外皮，把枇杷核去掉。

②将粳米洗净，用冷水泡一个小时后捞出了，沥干水分。

③在锅中加入适量的水，再加入粳米、红枣，用大火烧开后加入

枇杷，改成小火熬成粥，最好调入蜜糖即可。

孕妇能吃枇杷吗

枇杷是一种南方水果，风味独特，深受人们的喜爱。那么，孕妇

能吃枇杷吗?孕妇吃枇杷有什么好处呢?孕妇吃枇杷是否有需要注意的

地方呢?

枇杷风味独特，营养丰富，肉含蛋白质、脂肪、果酸、果糖和钙、

磷、铁、钠、钾等矿物质以及丰富的维生素。枇杷既可生食，又可制

罐头、果酒、果膏和果酱等。孕妇是可以吃枇杷的。

孕妇吃枇杷有什么好处

1、孕妇吃枇杷能增进食欲、消暑解渴

枇杷能刺激消化腺分泌、对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑

有很好的作用，这对于食欲不好，消化功能下降的孕妇来说是很有帮

助的，特别是在夏季，孕妇吃枇杷还可以止渴解暑。

2、孕妇吃枇杷能补充维生素A

枇杷除富含维生素C和B族维生素外，还含有碳水化合物、蛋白

质、脂肪、纤维素、果酸、苹果酸、柠檬酸等，其中所含的胡萝卜素

为鲜果中最高，其中的β胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，是维

生素A安全来源。

3、孕妇吃枇杷能预防感冒

枇杷的果实和叶有抵制流感病毒的作用，因此孕妇吃枇杷可以预

防流行性感冒。

4、孕妇吃枇杷能够缓解孕吐

枇杷叶晾干后制成茶叶，可以辅助治疗各种呕吐呃逆，在孕早期

吃点枇杷可以改善恶心呕吐的症状。

5、孕妇吃枇杷能治疗咳嗽

枇杷有很好的药用价值，如可以润肺止咳、祛痰、治疗各种咳嗽。

孕妇吃枇杷的注意事项

1、虽然孕妇吃枇杷有好处，但也不能过量食用，因为枇杷性凉，

吃多了反而不好。多食枇杷还会助湿生痰，继发痰热，所以孕妇最好

不要一次吃太多。

2、枇杷含糖量高，妊娠糖尿病患者要忌食枇杷。

3、脾虚泄泻者忌食。

4、多吃枇杷易助湿生痰，继发痰热，所以不可食用过量。孕妇吃

枇杷不要吃多，每次1-2个。

5、需注意枇杷仁有毒，不可食用。

小编温馨提示：以上就是孕妇吃枇杷的注意事项。要想满足你的

胃口而又不损害到健康的话，就一定要记好以上这几个事项。

如何挑选枇杷

很多人不会挑枇杷，其实很简单，下面咱们详细了解一下。

看色

成熟的枇杷皮呈现金黄色，而初熟或者还未成熟的枇杷皮则呈现

淡黄或者青黄色。还有原因就是缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色。

颜色越深的枇杷，说明其成熟度越好，口感也更甜，风味浓郁;而色彩

淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的，都是不成熟或非正常成熟

的枇杷。

看形

味美甘甜的枇杷一般整体形状呈椭球形，上面较底座略小，表面

突出微鼓更佳，一是果肉更丰富，二是受光面积更大，储存糖分越多。

这人有个小技巧，选枇杷要多看看底座，底座形状越接近五角星形状

的味道越是可口美味，底座聚集为一点的，一般汁少味淡~

看大小

有些枇杷满足以上两点，但是个体很小，当你发现枝干较粗的时

候，这样的枇杷核大果肉少，可食用部分不多，但也不可否认有这样

的乡村枇杷味道极其香味。我们在选择的时候尽量选择那些不大不小

的果实，这种的口感营养是最好的，太大的话有可能被用了膨大剂，

太小的话说明那棵树上枇杷果太多，营养会相对差一些的。

看果皮

果皮可以判断琵琶的新鲜度，新鲜的枇杷果皮金黄色，略微有泛

光泽，上面茸毛完整没有倒伏

注意事项

尽量不要选择密封包装的枇杷，这样的枇杷一般不新鲜，不新鲜

的枇杷的甜有点奇怪，俗称有点变味。选择散装枇杷前，可以试尝一

下，确定不是储存果!