牛肝菌种类

牛肝菌种类

一般人会觉得牛肝菌知仅仅一种菌，实际上它有一个巨大的大家

族，包括红葱牛肝菌(茜茜牛肝菌)、白葱(石榴红牛肝菌)、粘盖牛肝

菌、美味牛肝菌、华声在线牛肝菌、紫红色牛肝菌等数百种组员。而

在其中最广为流传的，是白、黑、黄、红四种，下边我就帮大伙儿介

绍一下这四种牛肝菌，协助大伙儿更强的了解他们。

牛肝菌按色调可分成黄牛肝菌、红牛肝菌、黑牛肝菌、白牛肝菌

四大类，每一类都拥有 分别迥然不同的主要表现。黄牛肝菌别名老

虎头，相貌中透着一些虎头虎脑的气场，菌肉展现浅黄色，以块头粗

大而出名，已经普遍服用，具备清热解毒解烦、益气养血与立、促进

消化等药力。具备舒筋活络的饮食疗法作用。

红牛肝菌别名见手青，用手去摸菌皱后会变青而而出名，伞盖展

现暗红色，肉质地肥嫩，但另外也是中毒了率最大的食用菌之一，烹

制时要充足煮开。红牛肝菌在我国极高信誉，被称作山至宝美句，肉

肥大，营养丰富，食味非常好，是人民群众比较爱吃的知名食用菌菌

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种。

黑牛肝菌的深褐色表面让它看起来相貌平平，菌柄上都没有环形

物，但它的香气和美味度都算得上菌中的引领者，对防止眼睛视力下

降亦有一定作用。在欧州，黑牛肝菌常常被用来服用。外面和菌肉全

是灰黑色的。美味可口，是最香的牛肝菌之一。夏天生马尾松，油茶

树林间地面上。在我国独有种类。

白牛肝菌别名大脚插件菇，形状圆滑，伞盖呈深褐色，菌肉则为

乳白色，脆度相对性高些，在法国大餐和西班牙美食上都有广泛运用。

白牛肝菌,并不是美味牛肝菌,是少数几种整体雪白的牛肝菌,可食。

从营养成分上而言，牛肝菌含有的身体必不可少的8种碳水化合

物和含糖量成份对人十分有利。而大家爱惜牛肝菌更立即的原因還是

其软嫩鲜美的肥大和类似牛肝菌的口味。不论是在云南省乡村的小实

木桌子，還是欧州的高級餐饮店，牛肝菌全是令人痴迷的美食食物。

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