蚕豆的做法需要什么配料?

2024年4月2日发(作者：yy申诉)

蚕豆的做法需要什么配料？

蚕豆大多数都是吃过的，一般我们经常会吃到蚕豆的零食或

者是把才能烘干以后，当成一些小零食食用，其实蚕豆也可以用

来炒菜，而且味道非常滑嫩，清脆可口，一般在配料上面选择的

是新鲜蚕豆，搭配上虾仁和鸡蛋，一般需要准备盐和味精来调味。

菜谱简介 色美味鲜，清嫩适口。

材料

主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克

(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜

3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

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做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料

酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和

蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均

切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几

下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

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