带壳蚕豆的做法大全

2024年4月2日发(作者：株洲湘江风光带)

带壳蚕豆的做法大全

关于《 带壳蚕豆的做法大全 》，是我们特意为大家整理的，希

望对大家有所帮助。

带壳蚕豆的做法也比较多，能够 制成炸蚕豆，还可以制成清

炒蚕豆这些，此外还可以做香肠豆，全是较为普遍的作法，许多

人到吃豇豆的情况下，不喜欢吃豇豆壳，会把豇豆壳丢掉，实际

上豇豆壳的营养成分也是十分非常好的，带有丰富多彩的蛋白，

特别是在带有丰富多彩的膳食纤维素，有非常好的促消化的功效。

一、清炒蚕豆

带壳蚕豆的做法全集

1、将油烧至八分热，放一些碎葱，随后将豇豆入锅煸炒。炒

作法：

调味品：植物油40克，碎葱少量，糖、盐、鸡精各1小勺。

原材料：鲜豇豆500克。

时火头要大，使豇豆充足遇热。

2、放水焖煮，一般来说，水流量需与豇豆差不多。为维持豇

豆的翠绿，嫩豇豆焖的時间无须过长，豇豆起“黑条”后，可加多

些水，盖锅時间也需长一些。

3、当豇豆外皮开裂后放盐，用盐成交量放大炒蔬菜略多一些。

豇豆煮熟后会出现一些苦味，因此需添加一些糖，再添加适量鸡

精，盛盘就可以。

二、香肠豇豆

原材料：熟火腿75克、鲜豇豆300克。

调味品：白砂糖10克、鸡精3克、奶汤100ml、熟猪板油10ml、

食盐2克、特制油30ml、木薯淀粉10克。

1、将豇豆去皮、去除豆眉，用凉水清洗，在开水中煮开。熟

作法：

火腿切割成0.3公分厚、1公分长方形的丁。

2、锅置低火上烧开，倒进特制油至热时，将豇豆倒进，约爆

锅10秒钟，把香肠丁入锅，随后放进奶汤，加白砂糖和食盐，

烧一分钟，添加鸡精，用淀粉和面粉调稀水淀粉勾芡，颠动炒菜

锅，浇上猪板油，盛入盘里就可以。

三、鱼汁豇豆瓣

原材料：鲜豇豆200克、草鱼一条。

调味品：盐、米酒、白砂糖、味精、生抽、白胡椒粉、葱、

姜、植物油各少量。

作法：

1、将豇豆清洗，放进开水锅中，放盐、葱段、生姜片，煮至

熟后装进盘里。

2、将草鱼去鳃、鳞，内脏器官清洗。坐锅打火倒进油，油至

四成热时放进草鱼，煎至双面金黄色时添加冷水，用火灾煮至草

鱼烂、汤色白，放进盐、味精、白胡椒粉、白砂糖、米酒、生抽。

3、将鱼和汤盛出放到煮好的豇豆瓣上，上边撒上少量葱丝就

可以。