厨房美食菜谱:肉丝鸡蛋炒蚕豆的做法

2024年4月2日发(作者：人性向善)

厨房美食菜谱：肉丝鸡蛋炒蚕豆的做法

正直吃蚕豆的季节，蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另

外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水

化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜

素等多种有益健康的营养素。蚕豆中的蛋白质，在各种豆类

里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷

脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是

低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都

是很优质的绿色食品。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之

一，对预防肠癌有作用。

食材

主料：

蚕豆

土鸡蛋

猪肉丝

油适量

盐适量

蒜蓉香辣酱适量

步骤

1.原材料大集合

2.肉切丝，加入适量的淀粉和胡椒粉，盐，腌制15分

钟左右

3.鸡蛋顺着一个方向打散

4.热油炒鸡蛋，变色盛出，注意中小火

5.热油炒肉丝断生盛出

6.蚕豆放入锅中炒片刻，加入适的水焖煮3分钟左右

7.加入肉丝和适量的蒜蓉香辣酱翻炒片刻

8.再加入鸡蛋翻炒均匀

小贴士：炒鸡蛋时用中小火即可。