荔枝文化浅谈

2024年4月2日发(作者：什么是营销)

荔枝文化浅谈

增城是著名的荔乡，荔枝历史悠久、质量上乘，挂绿荔枝一枝独秀，名扬中外。增城荔枝文

化源远流长，底蕴深厚，历史上不少文人墨客留下许多咏荔的诗篇。1990年以来，市每年都举

办荔枝节，广交天下朋友，开展经贸合作和文化交流，游览观光活动，形成独特的荔枝文化。近

年来，成功拍卖挂绿荔枝，还珍于民，不断丰富了荔枝文化内涵。

一 荔枝史话

中国是世界上栽培荔枝最早的国家。华南地区又是中国荔枝的原产地，增城北部的正果镇兰

溪及南昆山（原属增城县，今龙门县）原有野生荔枝。

最早记载荔枝的是公元前二世纪西汉文学家司马相如，他在《上林赋》中称荔枝为“离支”。

王逸于东汉元初年间（114～119年）作的《荔支赋》是最早记述荔枝的专篇。文中形容荔

枝“灼灼若朝霞之映日，离离如繁星之着天”。赞颂荔枝“卓绝类而无俦，超众果而独贵”。

荔枝最早进入中原，是汉高祖时。葛洪《西京杂记》载：“尉佗尝献鲛鱼、荔枝，高祖报以

蒲桃锦四匹。”根据当时国家尚未完全统一、交通条件限制等情况，所献荔枝，当为干品。

《三辅黄图》载：“元鼎六年（前111）汉武帝破南越，建扶荔宫。自交趾移植百株于庭，

无一生者，连年移置不息。后数岁偶得一株稍茂，然终无华实，帝亦珍惜之。一日忽萎死，守吏

坐诛者数十人，遂不复植也。其实则岁贡焉。邮传者疲毙于道，极为生民之患。”这是中原最早

种植荔枝及岁贡鲜果的记载。

《后汉书·和帝纪》：“旧南海献龙眼、荔枝，十里一置，五里一堠，死者继路。因临武长唐

羌上书言状，及诏罢之”。

上述两汉朝廷所得的荔枝，都是取自岭南。路途遥远，交通困难，究竟如何运送荔枝呢？

清代吴应逵《岭南荔枝谱》引前人阮福的话说：“昔有七日至长安之说，殆妄也。此果三日

后色香俱变，岂有七昼夜汗马之上而尚可食者？况自广州至关中数千里，即飞骑置堠，亦不能七

日即至也。当如汉武移植扶荔宫故事，以连根之荔栽于器中，由楚南（指湘江）至楚北（指汉水）、

襄河、丹河运至商州、秦岭不通舟楫之处，而果正熟，乃摘取过岭，飞骑至华清宫，则一日可达

耳。”清代潘耒《荔枝盆》诗，详细描述了从福建把整株或一枝桠取下栽入盆中再壅土运送的情

况。即从福州（别名三山）经闽江越仙霞岭入浙江，水运至北京。整株荔枝运送，水运尚不易，

陆运更难。如从广州沿北江而上，需经南岭山脉，越过崇山峻岭才能进入湘江。这段路程险阻，

任务十分艰巨。此处正是临武县境，难怪临武长唐羌冒死上书了。

三国魏文帝曹丕没有见过荔枝，以为荔枝味若葡萄，为后世讥笑。唐代张九龄《荔枝赋》：

“援蒲桃以见拟，亦古人之深失。”指的就是此事。清代屈大均更在《荔枝酒》诗中点明“咽唾

葡萄笑魏丕”，加以讽刺。

荔枝虽自汉代已为中原所知，但能吃到荔枝的人是极少的。至唐代，大多数人不相信天下间

会有这种奇美的水果。开元间宰相张九龄（678～740）为此写了《荔枝赋》，在序言中指出：“（荔

枝）状甚瓖瑰，味特甘滋，百果之中，无一可比。余往在西掖，尝盛称之。诸公莫之知，而固未

之信。唯舍人彭城刘侯，弱年迁累，经于南海，一闻斯谈，倍复喜叹，以为甘旨之极也。”此文

影响很大。随着唐玄宗密令进荔枝之后，以荔枝为题材写诗的人骤然增多。

最早记载荔枝已入画图的是唐代大诗人白居易。他为画作了《荔枝图序》，并详细记载了荔

枝性状：“瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪，大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，

二日而香变，三日而味变，[FS:PAGE]四五日外，色香味尽去矣。”

词牌中有《荔枝香》。据《唐书·礼乐志》：“帝幸骊山，杨贵妃生日，命小部张乐长生殿，奏

新曲，未有命。会南海进荔枝，因名曰《荔枝香》。”宋代入词，双调，有两体：七十六字者始

自柳永，七十三字者始自周邦彦，一名《荔枝香近》。

据现有资料，最早以荔枝为题材写诗的是杜甫。他的《解闷》诗中有四首以荔枝为内容，其

中一首：“先帝贵妃今寂寞，荔枝还复入长安；炎方每续朱樱献，玉座应悲白露团。”此诗写于

唐大历元年（766）。因贵妃及玄宗已去世多年，而荔枝还要继续进贡，使他感叹不已。

唐末诗人曹松在咸通年间（860～873年）写的《陪南海郑司空游荔园》，是最早描写广东荔

枝的诗。当时所游的荔园，可能是在今广州荔枝湾。

北宋开宝年间（968～975），南海簿郑熊所撰《广中荔支谱》是中国最早的荔枝专著，可惜

已佚。南宋初吴曾《能改斋漫录》引原著荔枝品种有22个，名称如下：玉英子、焦核、沉香、

丁香、红罗、透骨、牂牁、僧耆头、水母子、蒺藜、大将军、小将军、大蜡、小蜡、松子、蛇皮、

青荔枝、银荔枝、不忆子、火山、野山、五色荔枝。

蔡襄（1012～1067）于北宋初所著的《荔校谱》为中国现存最早的一本荔枝专著，内容包

括概述、品种、种植方法、保藏运输等。他说荔枝“名彻上京，外被夷狄，重于当世，是亦有足

贵者。其于果品，卓然第一。”书中列出当时福建荔枝品种32个。由于他对岭南情况不了解，

误认为岭南荔枝品种早熟，品质差，引起后世争论和批评。

北宋张宗闵著《增城荔枝谱》，虽原著已佚，但以一个县有荔枝专著而言，可见增城荔枝栽

培盛况。

宋末陈大震于元初著《南海志》，在物产荔枝条目中云：“今佳品多出增城，其名有脆玉、

麝香匣、大将军、小将军、皱玉、状元红、绿罗包、紫罗包、大丁香、小丁香、天茄子、黄泥子、

水晶团、犀角子。又有金钗子，一名丫髺子，荔枝之小者，并蒂而生，味甘无核。又有海山楼者，

宋诸司以重五日阅舟师於海山楼（按地在今广州市区内），率以是日至，因名焉。”从上所述，

可见增城荔枝生产在当时的重要地位。

清初屈大均在《广东新语》中描写增城荔枝生产情况，更为详尽。他说：“荔枝以增城沙贝

所产为最。土黄润多沙，潮味不到，故荔枝绝美。自挂绿以下数十种，色、香、味迥异他县。好

事者，当未成熟时，先以兼金购之，乃得。其状元红等，贱如菽粟，岁收数千万斛，贩于他方。”

综上所述，增城成为荔枝之乡，历史悠久。更令人瞩目的是，清初增城出现了珍稀品种——

挂绿荔枝。

关于挂绿荔枝的历史，钱以垲在《岭海见闻》中说：“新塘去（东）莞四十里，地隶增城，

湛甘泉先生所居乡也。有湛氏居，傍山麓、林木丛翳。康熙八年（1669），偶产一树，以为杂木，

欲除之，及花，乃荔枝也。其实大于常荔，坚莹似玉，脆如霜梨，津液内敛，剥而怀之，三日不

变。其色微红带绿，因名挂绿。味之香美冠于群荔。”钱氏之说虽有些夸大，但挂绿是荔枝优良

品种，则是真实的。

挂绿原产于新塘，除县志记载外，还有许多例证：康熙二十四年（1685），王士祯《北归志》：

“南海荔枝，以挂绿为第一，闻元孝外家有此种。”元孝即陈恭尹，其岳父湛粹，新塘沙贝人。

屈大均《翁山诗外·食荔罢柬族叔友》：“林中丹荔尽，尚有火山枝，欲向新塘去，频乘挂绿时。”

乾隆十九年 （1754）增城知县管一清《挂绿赋》：“维冈四望，维时三伏，厥根斯繁，厥实斯熟。”

嘉庆间崔弼《珍帚编诗集·注》：“挂绿出增城沙贝，荔中第一品也。”[FS:PAGE]等等，都可以说

明挂绿原产地是新塘。

挂绿成名之后，国内文人学者，如朱彝尊、彭孙遹、王士桢等纷纷赞誉。朱彝尊《曝书亭集》

说：“世之品荔枝者不一，或谓闽最上，蜀次之，粤又次之；或谓粤次于闽，蜀最下。以予论之，

粤中所产挂绿，斯其最矣！”此后传闻中外，身价百倍， 三百余年，享誉不衰。

岭南古代被称为南蛮，北方人士视为畏途。然而受荔枝的吸引，不少人乐而忘返。唐代诗人

郑谷说：“南荒何所恋，为尔即忘归。”宋代诗僧惠洪有诗：“天公见我流涎甚，遣向崖州吃荔

枝”。苏轼更有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的名句。

历代诗人以荔枝为题材写下诗篇，其数量之多，在中国水果中，堪称第一。其中有唐代杜甫、

白居易、杜牧、韩偓、徐夤、薛涛，宋代曾巩、苏轼、王十朋、宋徽宗、李纲、张元干、陆游、

杨万里、黄庭坚等。明清两代，作品更多。如广州荔枝湾唐荔园落成，举行结社征诗，便有咏荔

诗1000多首。从这一点看来，荔枝被称为“百果之王”是当之无愧的。

现存5部《增城县志》对增城荔枝的记载：

（1）明嘉靖《增城县志·食货类·果属》：“荔枝”。

（2）清康熙《增城县志·食货·物产·果品》：“多荔枝，……尚书怀、挂绿最佳。”

（3）清乾隆《增城县志·物产·果品》： “多荔枝。粤中荔枝以增城沙贝四望冈所产为最。土

黄润多沙，潮味不到。自挂绿以下数十种，色味香迥异他县。秀水朱彝尊曰：‘闽粤荔枝，向无

定论，以予论之，粤中所产挂绿，斯其最矣。’小华山、绿罗衣、交几环三种皆绝美，皆火山之

属。湛文简公昔从枫亭怀核以归，所谓尚书怀者也。”

（4）清嘉庆编修同治十年重修版《增城县志·物产·果品》所记荔枝内容与乾隆志相同。

（5）清宣统《增城县志·物产》所记荔枝除与乾隆志相同外，增加如下内容：“今此种（尚

书怀）最多。案：挂绿一种，近以县城西门外西园一株为最名贵，价值十余倍于其他。究其他佳

者亦如之，且或过之。搓冈水晶球一种亦美，当不减挂绿。此外，犀角子、桂昧、糯米糍、宋家

香、进奉、玉荷包，各种俱佳。”

二 荔枝诗韵

荔枝，果实甜美，风味独特，营养丰富，滋阴治病，且有其艺术特色，熟时“红透青笼”，

享誉“红颗珍珠”，成为百果之王。荔枝如此多娇，引得无数诗人咏赞。今选录部分有关吟咏增

城荔枝的诗作，供欣赏。

苏轼（北宋进士，翰林学士兼侍读，四川眉山人）

食荔枝

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。注：罗浮山：在广

东博罗、增城、龙门三县交界处。

屈大均 （明末清初著名学者，广东番禺人）

广州荔枝词

（一）

六月增城百品佳，居人只贩尚书怀。玉栏金井殊无价，换尽蛮娘翡翠钗。

（二）

端阳是处子离离，火齐如山入市时。一树增城名挂绿，冰融雪沃少人知。

（三）

照人最是凝冰子，五月光生一片寒。未启朱苞光已出，可怜更在水晶盘。

（四）

东洲烟水接西洲※，载出离支万斛舟。自夏徂秋皆辟谷，不知人世有通侯。

※东洲、西洲：在增城县新塘西面。

（五）

五年不见水晶丸※，今日酸时已饱餐。四月先红犀角子，故人分惠一冰盘。

※水晶丸：即糯米糍。

（六）

何来一队绿罗裳，花渡头前弄晚妆。欲结同心无所有，怀中大小总[FS:PAGE]丁香。

作者自注：绿罗袍，大小丁香俱荔枝名。花渡头在广州城南。

荔 枝

蝉声催尽熟，黑叶影离离。买恨穿钱少，餐嫌辟谷迟。

美先留小核，寒更浴香肌。挂绿无多子，盘中但水枝。

陈恭尹（明未清初诗人，广东顺德人）

寄何孟门，时客琼南二载矣

年年相约荔枝红，挥扇高谈几老翁。挂绿凝冰知在念，未堪邮寄海船风。

次和刘沛然、王础尘广州荔枝词

谱中诸品遍曾尝，晚熟增江久未忘※。快比哀梨那得滓，清如甘露不成浆。已知忧至良堪解，

见说衰颜可复光。更有新州香荔好，端溪能隔几城墙？

※增江：指增城县。这里借指挂绿荔枝。

南乡子

赤帝炼丹成，戏把朱砂裹水晶，夏至凤头连黑叶，倾筐饱后，厨烟不用兴。

晚熟是增城，小核新州亦得名，不及凝冰和挂绿，香清入口，轻松脆有声。

彭孙（清顺治进士，吏部左侍郎，浙江海盐人）

荔枝行

以增城挂绿为上，新兴次之，黑叶又次之。

南中嘉树好颜色，物产时时陵上国。丹华紫缬何陆离，踏遍村南与村北。中有仙人十八娘，

绿云覆体红绡裳。水晶肤骨玉脂凝，天然风味谁相当？尚书园※中名第一，黑叶金钟亦迥出。佳

种由来最晚熟，六月冲炎始摘实。

缃枝入手喝气通，春泉忽漱元膺宫。芳甘柔滑不留齿，冰雪立化香融融。黄柑霜柚甘一唾，

卢橘杨梅俱下风。越人日啖过三百，欲以清膄傲吴客。标题不肯让闽川，图谱尤能争品格。此物

宁堪走长车，天南人力未全舒。只今万里却贡使，何必唐羌更上书？

※尚书园，在增城新塘，明代湛若水曾任尚书，故称。

管一清（清乾隆翰林，增城知县，江苏吴江人）

挂绿赋

有物于此，含英挺淑。岭海之珍，离支之族。沆瀣精融，朱明瑞毓。

凤质扬苞，蚌胎映肉。锦缬纵横，缃纹断续。重碧载披，凝脂堪掬。

或食而甘，征名于仆。仆曰唯唯，天其生是使独。与何风味迥殊，

而英英其越俗?与殆犹桃之绥山，李之房陵，枣之安陵，梨之大谷。

与其诸争胜于桠兰，而上掩夫笼葱之竹；与将无嘉植效灵，尚留清献之余芬，而袭甘泉之遗

躅。与维冈四望，维时三伏，厥根斯繁，厥实斯熟。火齐离离，翠翘簇簇。艳彼当垆，黛娥半蹙。

聘此倾城，明珠十斛。逸态横陈，芳容新沐。雪乳甘鲜，云英本郁。润迫酪奴，酽如西醁。齿软

咀芝，津赛燕玉。涧留循除，桐阴覆屋。石髓琳膄，悠然自足。是谓之挂绿。

温汝适（清乾隆进士，兵部右侍郎，广农顺德人）

余素嗜荔枝近不复啖戏作绝句

频搜异种爱鲜新，久却芳甘为病身。仙子绛罗真见惯，几曾虚作岭南人？

作者自注：“余向啖荔枝，日止三十颗，近日啖不过十颗，未属餍已而生病，遂决意断之，

见即屏去。若遇挂绿，不在此例。”

阮元（清乾隆进士，两广总督，江苏仪征人）

岭南荔枝词

不须夸署尚书衔，怀核归来味共参。此是自沙真种子，甘泉浸得水枝甘。

湛祖贵（清乾隆进士，江西永宁知县，增城人）

倚岩寺啖荔※

白雨疏疏林外过，红云簇簇岭头垂。正当结社兰开候，又是论园荔熟时。

鹤顶堆盘醒醉眼，[FS:PAGE]琼浆溅齿沁诗脾。同谁仿就君漠谱，品出南中第一枝。

※倚岩寺：在新塘镇西郊0.5公里。

崔弼（清嘉庆举人，广东番禺人）

奇粥异必自无多，而犹夸闽海盛波澜乎？余馆增邑

荔最夥，次其时事为实录八首，以质闽人之在粤者

（八首选五）

（一）

色禀离明第一枝，越王宫苑正离离。买当长夏论园熟，子结炎方压露垂。

潋滟浦云盘靺鞨，茏葱山寺锁葳蕤。此乡宝玉原难并，不遣生香岭外知。

（二）

江绿方红未足夸，请看珠海斗繁华。山腰旧种不嫌老，塘堂新枝今已花。赏处并陈村舍酒，

熟时分馈野人家。相逢官道喧蛮素，银榼筠笼压担斜。

（三）

争标名字出名园，犀角金钗次第繁。连理止凭春嫁树，丁香无事药留根。消津爱比哀梨爽，

剥食惟宜蜜酒浑。最羡沙村苎麻子，田岩挂绿不须论。

作者自注：“广州荔枝以挂绿为上。增城大敦、沙贝（今新塘）诸村所在多有。（开）花时，

长吏使标之，岁畏其扰，斧之无遗类矣惟田岩、苎麻子二种，差堪比美。而苎麻子产沙村，味尤

甘芳，视常荔为倍大，两膊高耸形扁而下杀，核尤纤小，去其壳包以纸，经宿不湿，吾谓之胜挂

绿。”

（四）

蜜渍盐蒸太失真，擘红须让岭南人。不妨树底探骊去，且上梢头吸露新。坐荫争来招过客，

采芳先已约比邻。少餐莫被东坡笑，数核看谁量最神。

（五）

青裙缟袂出山城，争踞浓阴擘翠轻。丹壳色同人面色，阿娘名似小姑名。不嫌细乳纤莹手，

贪弄明珠出绛樱。更喜猩红双满袖，一蝉归路送行人。

客馈挂绿七枚思寄大兄不得

故人封锦字，遗我比虬珠。安得走飞骑，相将寄大苏。

此香难再得，余口尽堪糊。更复思羊枣，因风泣坐隅。

谭莹（清道光举人，广东学海堂学长，广东南海人）

岭南荔枝词

（一）

霞树珠林今若何?岭南从古荔枝多。凭君载酒村村去，绿叶蓬蓬隔一河。

（二）

粟米香瓜并熟时，村南村北子离离。儿童共唱新蝉叫，四月街头卖荔校。

（三）

广州东去是增城，土润沙高潮亦平。家种荔校三百树，年年果熟问收成。

（四）

黛叶缃枝品自佳，年来闽蜀爱相排。岭南亦有枫亭※种，道是尚书昔日怀。

※枫亭：今福建仙游县。

（五）

万颗红堆玛瑙盘，谁嫌内热更分餐。水浮子共凝冰子※，沁到心脾六月寒。

※水浮子、凝冰子：均为荔枝名种。

（六）

碧纱轻束紫罗襦，中有盈盈白玉肤。何妨三日怀中贮，不是红绡是绿珠。

李凤修（清代人）

南州荔枝无处无，增城挂绿贵如珠。兼金欲购不易得，五月尚未登盘孟。

黄乔松（清贡生，广东番禺人）

金钗挂绿水晶球，兰味何如桂味优?博得亭园三万树，人间不羡富平侯。

梁梅（清贡生，广东顺德人）

增城挂绿闻名久，凤尾龙头冠粤中。笑我按图空索骥，四分微绿六分红。

趁圩不买荷包饭，拣树先寻糯米餐。听说苎麻堪并味，明朝更向菊坡祠。

家家种荔当耕田，牛首山头鹿步前。更有连林三十里，白沙冈接钓台边[FS:PAGE]。

崔树良（清代人）

新兴香荔品题高，增城挂绿压葡萄。寒浆擎出琥珀碗，不得凉洲亦自豪。

丘逢甲（清光绪进士，工部主事，台湾彰化人）

荔枝

（一）

天生本销魂，更取增城挂绿论。一种天然好风格，西施初出苎萝村。

（二）

紫琼肤孕碧瑶浆，色味双佳更带香。若授牡丹花史例，荔枝原是果中王。

梁凤来（清代人）

答送挂绿荔子诗

气味如君素所期，冈头遥为寄枝枝。却凝甘脆冰为骨，别有坚凝玉作肌。

罗袂夜深诗入梦，朱衣风卷柳拖丝。娘名十八春方少，一线何人暗画眉。

方澍（清末人）

啖荔枝

增城挂绿世所奇，禀精受气维震离。时方落实置监守，达官乃为口腹私。

一颗价值千铜钱，同心之合五色丝。我正客粤况难得，过此以往谁复知。

居潮五月荔枝熟，捆载而来西山陲。牟尼光摇露沆瀣，琼瑶弹缀风离披。红云吞吐齿激激，

赪虬大小珠垒垒。单裹玉肤薄罗滑，香凝冰骨星球垂。

初似贫人望属餍，粗粝一饱甘如饴。郡中佳植细品次，获此便足他何为。

扶荔宫中长荆棘，百株迁地同枯萎。守吏坐诛且数十，视人如草良可嗤。

厥后纷纷传驿堠，红尘飞骑争走驰。杨家妃子一展笑，道旁晹死悲枕尸。

不祥之木此为最，贾害何异倾城姿。即今铁艘驶江海，一日千里贡玉墀。

犹言远物不足宝，嗜好淡泊皇心慈。南来万里本为口，午窗坐啖真忘饥。

东坡愿作岭南人，我亦北望归迟迟。

杜埃（当代作家，广东蕉岭人）

挂绿

挂绿芳名天下彻，年年来度荔枝节。蝉鸣稻熟鼓龙舟，吾爱增城情未歇。

陈芦获（当代诗人，大学教授，广东南海人）

咏挂绿

挂绿名天下，老荔发新枝。借问何年植？今朝雨露滋。

秦庆钧 （大学教授，广东番禺人）

荔枝

尚书怀荔正堪夸，进奉晶球映晚霞。莫道人生难再少，西园挂绿出新芽。

黄文宽（大学教授，广东台山人）

增江怀古

离披老树有新枝，挂绿重欣丹荔垂。亘古甘泉遗爱在，岂唯性理说良知。

杨奎章（当代诗人，广东梅县人）

咏荔

千载骚人咏荔枝，万林烟雨正当时。风枝露叶镶珠冠，挂绿荷包糯米糍。

霞作衣裳红锦绣，玉为肌骨白凝脂。农家好客相邀啖，笑话当年妃子词。

刘逸生 （当代诗人，教授，广东中山人）

挂绿

金谷荒凉后，三生紫玉身。愁痕添一线，疑是绿珠魂。

韦丘（当代作家，广东清远人）

赠增城

荔子增城好，香甜糯米糍，何须三百啖，一颗便成诗。

关振东 （当代诗人，作家，广东阳江人）

挂绿

绛裳绿带玉玲珑，婀娜娇娆五月风。差幸未逢妃子笑，岭南极品至今红。