荔枝文化浅谈

2024年4月2日发(作者：身体康健)

荔枝文化浅谈

荔枝文化浅谈

增城是著名的荔乡，荔枝历史悠久、质量上乘，挂绿荔枝一枝独秀，名扬中外。增城

荔枝文化源远流长，底蕴深厚，历史上不少文人墨客留下许多咏荔的诗篇。1990年以来，

市每年都举办荔枝节，广交天下朋友，开展经贸合作和文化交流，游览观光活动，形成独

特的荔枝文化。近年来，成功拍卖挂绿荔枝，还珍于民，不断丰富了荔枝文化内涵。

一 荔枝史话

中国是世界上栽培荔枝最早的国家。华南地区又是中国荔枝的原产地，增城北部的正

果镇兰溪

及南昆山（原属增城县，今龙门县）原有野生荔枝。

最早记载荔枝的是公元前二世纪西汉文学家司马相如，他在《上林赋》中称荔枝为

“离支”。 王逸于东汉元初年间（114～119年）作的《荔支赋》是最早记述荔枝的

专篇。文中形容荔枝“灼灼若朝霞之映日，离离如繁星之着天”。赞颂荔枝“卓绝类而无

俦，超众果而独贵”。

荔枝最早进入中原，是汉高祖时。葛洪《西京杂记》载：“尉佗尝献鲛鱼、荔枝，高

祖报以蒲桃锦四匹。”根据当时国家尚未完全统一、交通条件限制等情况，所献荔枝，当

为干品。 《三辅黄图》载：“元鼎六年（前111）汉武帝破南越，建扶荔宫。自交趾

移植百株于庭，无一生者，连年移置不息。后数岁偶得一株稍茂，然终无华实，帝亦珍惜

之。一日忽萎死，守吏坐诛者数十人，遂不复植也。其实则岁贡焉。邮传者疲毙于道，极

为生民之患。”这是中原最早种植荔枝及岁贡鲜果的记载。

《后汉书・和帝纪》：“旧南海献龙眼、荔枝，十里一置，五里一堠，死者继路。因

临武长唐羌上书言状，及诏罢之”。

上述两汉朝廷所得的荔枝，都是取自岭南。路途遥远，交通困难，究竟如何运送荔枝

呢？ 清代吴应逵《岭南荔枝谱》引前人阮福的话说：“昔有七日至长安之说，殆妄也。

此果三日后色香俱变，岂有七昼夜汗马之上而尚可食者？况自广州至关中数千里，即飞骑

置堠，亦不能七日即至也。当如汉武移植扶荔宫故事，以连根之荔栽于器中，由楚南（指

湘江）至楚北（指汉水）、襄河、丹河运至商州、秦岭不通舟楫之处，而果正熟，乃摘取

过岭，飞骑至华清宫，则一日可达耳。”清代潘耒《荔枝盆》诗，详细描述了从福建把整

株或一枝桠取下栽入盆中再壅土运送的情况。即从福州（别名三山）经闽江越仙霞岭入浙

江，水运至北京。整株荔枝运送，水运尚不易，陆运更难。如从广州沿北江而上，需经南

岭山脉，越过崇山峻岭才能进入湘江。这段路程险阻，任务十分艰巨。此处正是临武县境，

难怪临武长唐羌冒死上书了。

三国魏文帝曹丕没有见过荔枝，以为荔枝味若葡萄，为后世讥笑。唐代张九龄《荔枝

赋》：“援蒲桃以见拟，亦古人之深失。”指的就是此事。清代屈大均更在《荔枝酒》诗

中点明“咽唾葡萄笑魏丕”，加以讽刺。

荔枝虽自汉代已为中原所知，但能吃到荔枝的人是极少的。至唐代，大多数人不相信

天下间会有这种奇美的水果。开元间宰相张九龄（678～740）为此写了《荔枝赋》，在序

言中指出：“（荔枝）状甚��瑰，味特甘滋，百果之中，无一可比。余往在西掖，尝盛

称之。诸公莫之知，而固未之信。唯舍人彭城刘侯，弱年迁累，经于南海，一闻斯谈，倍

复喜叹，以为甘旨之极也。”此文影响很大。随着唐玄宗密令进荔枝之后，以荔枝为题材

写诗的人骤然增多。

最早记载荔枝已入画图的是唐代大诗人白居易。他为画作了《荔枝图序》，并详细记

载了荔枝性状：“瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪，大略如彼，其实过之。若离本枝，

一日而色变，二日而香变，三日而味变，[FS:PAGE]四五日外，色香味尽去矣。”

词牌中有《荔枝香》。据《唐书・礼乐志》：“帝幸骊山，杨贵妃生日，命小部张乐长

生殿，奏新曲，未有命。会南海进荔枝，因名曰《荔枝香》。”宋代入词，双调，有两体：

七十六字者始自柳永，七十三字者始自周邦彦，一名《荔枝香近》。

据现有资料，最早以荔枝为题材写诗的是杜甫。他的《解闷》诗中有四首以荔枝为内

容，其中一首：“先帝贵妃今寂寞，荔枝还复入长安；炎方每续朱樱献，玉座应悲白露

团。”此诗写于唐大历元年（766）。因贵妃及玄宗已去世多年，而荔枝还要继续进贡，

使他感叹不已。

唐末诗人曹松在咸通年间（860～873年）写的《陪南海郑司空游荔园》，是最早描

写广东荔枝的诗。当时所游的荔园，可能是在今广州荔枝湾。

北宋开宝年间（968～975），南海簿郑熊所撰《广中荔支谱》是中国最早的荔枝专著，

可惜已佚。南宋初吴曾《能改斋漫录》引原著荔枝品种有22个，名称如下：玉英子、焦

核、沉香、丁香、红罗、透骨、����、僧耆头、水母子、蒺藜、大将军、小将军、大

蜡、小蜡、松子、蛇皮、青荔枝、银荔枝、不忆子、火山、野山、五色荔枝。

蔡襄（1012～1067）于北宋初所著的《荔校谱》为中国现存最早的一本荔枝专著，

内容包括概述、品种、种植方法、保藏运输等。他说荔枝“名彻上京，外被夷狄，重于当

世，是亦有足贵者。其于果品，卓然第一。”书中列出当时福建荔枝品种32个。由于他

对岭南情况不了解，误认为岭南荔枝品种早熟，品质差，引起后世争论和批评。

北宋张宗闵著《增城荔枝谱》，虽原著已佚，但以一个县有荔枝专著而言，可见增城

荔枝栽培盛况。

宋末陈大震于元初著《南海志》，在物产荔枝条目中云：“今佳品多出增城，其名有

脆玉、麝香匣、大将军、小将军、皱玉、状元红、绿罗包、紫罗包、大丁香、小丁香、天

茄子、黄泥子、水晶团、犀角子。又有金钗子，一名丫��子，荔枝之小者，并蒂而生，

味甘无核。又有海山楼者，宋诸司以重五日阅舟师於海山楼（按地在今广州市区内），率

以是日至，因名焉。”从上所述，可见增城荔枝生产在当时的重要地位。

清初屈大均在《广东新语》中描写增城荔枝生产情况，更为详尽。他说：“荔枝以增

城沙贝所产为最。土黄润多沙，潮味不到，故荔枝绝美。自挂绿以下数十种，色、香、味

迥异他县。好事者，当未成熟时，先以兼金购之，乃得。其状元红等，贱如菽粟，岁收数

千万斛，贩于他方。” 综上所述，增城成为荔枝之乡，历史悠久。更令人瞩目的是，

清初增城出现了珍稀品种――挂绿荔枝。

关于挂绿荔枝的历史，钱以垲在《岭海见闻》中说：“新塘去（东）莞四十里，地隶

增城，湛甘泉先生所居乡也。有湛氏居，傍山麓、林木丛翳。康熙八年（1669），偶产一

树，以为杂木，欲除之，及花，乃荔枝也。其实大于常荔，坚莹似玉，脆如霜梨，津液内

敛，剥而怀之，三日不变。其色微红带绿，因名挂绿。味之香美冠于群荔。”钱氏之说虽

有些夸大，但挂绿是荔枝优良品种，则是真实的。

挂绿原产于新塘，除县志记载外，还有许多例证：康熙二十四年（1685），王士祯

《北归志》：“南海荔枝，以挂绿为第一，闻元孝外家有此种。”元孝即陈恭尹，其岳父

湛粹，新塘沙贝人。屈大均《翁山诗外・食荔罢柬族叔友》：“林中丹荔尽，尚有火山枝，

欲向新塘去，频乘挂绿时。”乾隆十九年 （1754）增城知县管一清《挂绿赋》：“维冈四

望，维时三伏，厥根斯繁，厥实斯熟。”嘉庆间崔弼《珍帚编诗集・注》：“挂绿出增城

沙贝，荔中第一品也。”[FS:PAGE]等等，都可以说明挂绿原产地是新塘。

挂绿成名之后，国内文人学者，如朱彝尊、彭孙�y、王士桢等纷纷赞誉。朱彝尊

《曝书亭集》说：“世之品荔枝者不一，或谓闽最上，蜀次之，粤又次之；或谓粤次于闽，

蜀最下。以予论之，粤中所产挂绿，斯其最矣！”此后传闻中外，身价百倍， 三百余年，

享誉不衰。

岭南古代被称为南蛮，北方人士视为畏途。然而受荔枝的吸引，不少人乐而忘返。唐

代诗人郑谷说：“南荒何所恋，为尔即忘归。”宋代诗僧惠洪有诗：“天公见我流涎甚，

遣向崖州吃荔枝”。苏轼更有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的名句。

历代诗人以荔枝为题材写下诗篇，其数量之多，在中国水果中，堪称第一。其中有唐

代杜甫、白居易、杜牧、韩��、徐夤、薛涛，宋代曾巩、苏轼、王十朋、宋徽宗、李纲、

张元干、陆游、杨

万里、黄庭坚等。明清两代，作品更多。如广州荔枝湾唐荔园落成，举行结社征诗，

便有咏荔诗1000多首。从这一点看来，荔枝被称为“百果之王”是当之无愧的。 现

存5部《增城县志》对增城荔枝的记载：

（1）明嘉靖《增城县志・食货类・果属》：“荔枝”。

（2）清康熙《增城县志・食货・物产・果品》：“多荔枝，??尚书怀、挂绿最佳。”

（3）清乾隆《增城县志・物产・果品》： “多荔枝。粤中荔枝以增城沙贝四望冈所产为

最。土黄润多沙，潮味不到。自挂绿以下数十种，色味香迥异他县。秀水朱彝尊曰：‘闽

粤荔枝，向无定论，以予论之，粤中所产挂绿，斯其最矣。’小华山、绿罗衣、交几环三

种皆绝美，皆火山之属。湛文简公昔从枫亭怀核以归，所谓尚书怀者也。”

（4）清嘉庆编修同治十年重修版《增城县志・物产・果品》所记荔枝内容与乾隆志

相同。 （5）清宣统《增城县志・物产》所记荔枝除与乾隆志相同外，增加如下内容：

“今此种（尚书怀）最多。案：挂绿一种，近以县城西门外西园一株为最名贵，价值十余

倍于其他。究其他佳者亦如之，且或过之。搓冈水晶球一种亦美，当不减挂绿。此外，犀

角子、桂昧、糯米糍、宋家香、进奉、玉荷包，各种俱佳。”

二 荔枝诗韵

荔枝，果实甜美，风味独特，营养丰富，滋阴治病，且有其艺术特色，熟时“红透青

笼”，享誉“红颗珍珠”，成为百果之王。荔枝如此多娇，引得无数诗人咏赞。今选录部

分有关吟咏增城荔枝的诗作，供欣赏。

苏轼（北宋进士，翰林学士兼侍读，四川眉山人） 食荔枝

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。注：罗浮山：

在广东博罗、增城、龙门三县交界处。

屈大均 （明末清初著名学者，广东番禺人） 广州荔枝词 （一）

六月增城百品佳，居人只贩尚书怀。玉栏金井殊无价，换尽蛮娘翡翠钗。 （二）

端阳是处子离离，火齐如山入市时。一树增城名挂绿，冰融雪沃少人知。 （三）

照人最是凝冰子，五月光生一片寒。未启朱苞光已出，可怜更在水晶盘。

（四）

东洲烟水接西洲※，载出离支万斛舟。自夏徂秋皆辟谷，不知人世有通侯。 ※东洲、

西洲：在增城县新塘西面。 （五）

五年不见水晶丸※，今日酸时已饱餐。四月先红犀角子，故人分惠一冰盘。 ※水晶

丸：即糯米糍。 （六）

何来一队绿罗裳，花渡头前弄晚妆。欲结同心无所有，怀中大小总[FS:PAGE]丁香。

作者自注：绿罗袍，大小丁香俱荔枝名。花渡头在广州城南。 荔 枝

蝉声催尽熟，黑叶影离离。买恨穿钱少，餐嫌辟谷迟。 美先留小核，寒更浴香肌。

挂绿无多子，盘中但水枝。 陈恭尹（明未清初诗人，广东顺德人） 寄何孟门，时客琼

南二载矣

年年相约荔枝红，挥扇高谈几老翁。挂绿凝冰知在念，未堪邮寄海船风。 次和刘

沛然、王础尘广州荔枝词

谱中诸品遍曾尝，晚熟增江久未忘※。快比哀梨那得滓，清如甘露不成浆。已知忧至

良堪解，见说衰颜可复光。更有新州香荔好，端溪能隔几城墙？ ※增江：指增城县。

这里借指挂绿荔枝。

南乡子

赤帝炼丹成，戏把朱砂裹水晶，夏至凤头连黑叶，倾筐饱后，厨烟不用兴。 晚熟是

增城，小核新州亦得名，不及凝冰和挂绿，香清入口，轻松脆有声。 彭孙（清顺治进士，

吏部左侍郎，浙江海盐人） 荔枝行

以增城挂绿为上，新兴次之，黑叶又次之。

南中嘉树好颜色，物产时时陵上国。丹华紫缬何陆离，踏遍村南与村北。中有仙人十

八娘，绿云覆体红绡裳。水晶肤骨玉脂凝，天然风味谁相当？尚书园※中名第一，黑叶金

钟亦迥出。佳种由来最晚熟，六月冲炎始摘实。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。